levesek zöldségleves

Zöldségleves hajdinával

Pogácsa

3adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 dkg hajdina
1 közepes db vöröshagyma
1 kis db sárgarépa
1 kis db fehérrépa
5 dkg zeller
5 dkg karalábé
2 gerezd fokhagyma
5 dkg zöldborsó (mirelit)
5 dkg csemegekukorica (mirelit)
petrezselyem ízlés szerint

126

Kalória

4.8g

Fehérje

26.9g

Szénhidrát

Zsír

100.7g

Víz

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír

17g hajdina

57 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
20g fehérrépa

13 kcal
17g zeller

6 kcal
17g karalábé

3 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
17g zöldborsó

14 kcal
17g csemegekukorica

14 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 126 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír

50g hajdina

172 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
50g zeller

18 kcal
50g karalábé

10 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
50g csemegekukorica

43 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 378 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír

11.2g hajdina

38 kcal
20.2g vöröshagyma

7 kcal
9g sárgarépa

3 kcal
13.5g fehérrépa

9 kcal
11.2g zeller

4 kcal
11.2g karalábé

2 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
11.2g zöldborsó

9 kcal
11.2g csemegekukorica

10 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
100.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
419 micro
β-karotin
1069 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
552 micro

Összesen 126 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
833.7 g
Cink
3 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
109 mg
Vas
3 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
95 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
80.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
302 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1256 micro
β-karotin
3207 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1656 micro

Összesen 378 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
282 micro
β-karotin
719 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

A hajdinát átmossuk, lecsepegtetjük, szárazon átpirítjuk, kipattogtatjuk.
A gyökérzöldségeket és a hagymát megpucoljuk, felkockázzuk.
A hajdinára öntünk 1-2 evőkanál olajat, átkeverjük, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, zöldborsót, kukoricát. Pár percig kevergetjük, pároljuk. Rádobunk 1-2 babérlevelet, sót, pár tekerésnyi borsot, felöntjük, kb. 3/4 liter vízzel.
Lefedve, csendesen főzzük. A végén még ha kell, kóstolás után megsózzuk. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

Évekkel ezelőtt, amikor még létezett a tavaszi növényvásár a Kertészeti Egyetemen, egy hatalmas konténerben főzték és kínálták ezt a finom egytálételt. Nagyon ízlett! Ott vettem Nyers Csaba Bevezetés a gabonakonyhába című könyvét, amiben találtam egy hasonló levest. Egyébként egy sor remek recept, ötlet is van a könyvben.