gabona

Köles

A köles rengeteg kedvező élettani hatással bír, ezen kívül olcsó, laktató és millióféleképpen felhasználható. A vegánok számára is nagyon hasznos alapanyag lehet, ha hiányoznak nekik a túrós ételek. 

Zab

Hajdina

A hajdina, vagy másik nevén pohánka a keserűfűfélék családjába tartozik, ennek ellenére a hétköznapi szóhasználatban gyakorta a gabonafélék között említik. Ennek oka az, hogy a bükkfa terméséhez hasonlóan barnás-feketés terméshéjjal borított, jellegzetes, szívecske formájú szemeit a búzához hasonlóan használják fel.

Tönkölybúza

Bulgur

A bulgur az egyik legkedveltebb alternatív gabonaféle, amit ma már az emberek nem csak a török éttermekben mernek kikérni. Egyre többen választják a klasszikus rizs-krumpli kettőse helyett. Sokszínűen variálható alapanyag, készülhet belőle köret, saláta, főétel, ráadásul mértékkel fogyasztva egészséges is.

Vadrizs

A <strong>vadrizs </strong>egy nálunk kevésbé ismert, különleges növény, mely csak nevében rizs, tulajdonképpen pedig a zabhoz közelebb álló édesvízi fűféle magja. A sötét színű vadrizst úgy használjuk fel, mintha rizs lenne, emiatt nagyon változatosan elkészíthető: köret, egytálétel, saláta is készíthető belőle.

Quinoa

A quinoa egy nagyon egészséges alapanyag, ami sokféle étellel kombinálható, a salátáktól kezdve egészen a reggeli zabkásákig mindenhez passzol. Ha valaki odafigyel a tudatos étkezésre, az biztosan ismeri ezt az álgabonát, mivel tökéletes alternatíva a rizs és tészta helyett is. 

Gersli

A gersli hántolt, kerekded formájú, fényezett, kis méretű, kerek árpagyöngy. Laktató leves- és főzelékbetét, de akár kolbászok, kásák, rakottasok, sőt, édességek összetevője is lehet. Nálunk leginkább a sólet elengedhetetlen hozzávalójaként ismert.

Rozs