Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Pikáns hajdinás gombócleves

Pikáns hajdinás gombócleves
Pikáns hajdinás gombócleves
40 perc / főzés: 40 perc
receptkönyvben hozzászólások (8)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Bevallom, tegnap ettem életemben először hajdinát. Nekem ízlett, de egyesek "fura utóízt" vélnek benne felfedezni. Lehetséges. Mindenesetre ez a leves nagyon kellemes, citromos-tejfölös-mustáros (nekem kicsit az Eszterházy rostélyosra emlékeztet az íze.) Ha nem merünk a hajdinával kísérletezni, ki is hagyhatjuk, vagy pótolhatjuk pl. árpagyönggyel.

*Jean Julien francia szakácsmester 1785-ben elkészítette a saját ízlésének megfelelő, majd magáról elnevezett erőlevest („Consommé Julienne”). Különlegessége, hogy a benne lévő vegyes zöldségeket metéltre, julienne-re vágta. Azóta szakmai fogalommá vált kifejezést használjuk a zöldségmetéltre, de minden olyan nyersanyagot, amit metéltre vágunk, ekként nevezzük. (Forrás: hejszakácsok.hu)

 

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A mosott hajdinát a darált hússal, finomra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, őrölt borssal, sóval és az egész tojással jól összedolgozzuk.
  2. A tisztított zöldségeket julienre (vékony metéltre) vágjuk*, csontlébe feltesszük főni, és rögtön beleformázzuk a hajdinás húsgombócokat (kisebb diónyi nagyságúak).
  3. Ha a gombóc megpuhult, a levest - hőkiegyenlítéssel - tejföllel és/vagy tejszínnel dúsítjuk, citromlével, mustárral ízesítjük, majd a finomra vágott lestyánt és a reszelt tormát óvatosan elkeverjük benne.
  4. Tűzforrón azonnal tálaljuk.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 20 795
elküldve: 2
receptkönyvben: 289
elkészítve: 6/8
Facebookon megjelent: -

szakács

Juci (strawberry)

Mióta szakács: 2010.03.31.
162 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
kategória: levesek
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
diéta: gluténmentes
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 4 főre
fogás: leves

egyéb elnevezések

hajdinás zöldségleves, zöldséges gombócleves

Hozzászólások (8)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

451
sertéslapocka 40 dkg
hajdina 4 dkg
fokhagyma 1 gerezd
vöröshagyma 5 dkg
bors 0 ízlés szerint
0 ízlés szerint
tojás 1 db
lestyán 0.5 teáskanál
torma 1 kk
tejföl 2 dl
citromlé 1 fél citromból nyert
mustár 0.5 ek
sárgarépa 10 dkg
fehérrépa 10 dkg
zeller 5 dkg
karalábé 5 dkg
alaplé 1.5 l