1 zöldség, 7 színes köret – erre mind képes az édesburgonya

Nagy őszi kedvencünk az édesburgonya, és ahhoz, hogy ne unjunk bele túl gyorsan, érdemes minél sokszínűbben használnunk a konyhában. Szerencsére erre rengeteg lehetőségünk adott, akkor is, ha csak a köreteket nézzük.

Az édesburgonyából készülhet többféle leves, főétel, sőt, akár desszert is. De ha teljesen ki akarjuk használni a zöldség adta csodás és ízletes lehetőségeket, a köretek világát is érdemes jobban megismernünk. Az édesburgonya ugyanis számos különböző formában kísérhet sült húsokat vagy más főételeket. Ismerjük meg az összes variációt!

1 zöldség, 7 színes köret – erre mind képes az édesburgonya

Püré

Az ősz három hónapja alatt minimum egyszer biztos mindenki készít édesburgonya-pürét, ez ugyanis elengedhetetlen része az évszaknak. Sült húsok, például kacsa mellé nagyon jól illik a krémes, fűszeres zöldségpüré.

Az igazán krémes püré titka a teljesen megfőtt burgonya, illetve a bőséges vaj- és tejszínhasználat. Fűszerezés terén használhatunk borsot, paprikát, kurkumát vagy chilit is.

Chips

Egy uborkagyalun szeleteljük le egészen vékonyra a krumplit. Mivel viszonylag kemény zöldségről van szó, lehet, hogy meg kell dolgoznunk vele, de megéri a fáradtságot. Tepsin vagy olajban kisütve egy édes, ropogós chips lesz a jutalmunk, amit kínálhatunk burgerek vagy mártogatósok társaságában.

Érdemes még melegen fűszerezni, ilyenkor ugyanis jobban felveszi az ízeket a chips, nem pörög le róla a sok ízesítő.

Hasáb

Vágjuk hasábokra a zöldséget. Mivel a legtöbb édesburgonya amúgy is hosszúkás alakú, erre a célra kifejezetten alkalmas. Ha vékony héjút találunk, akár rajta is hagyhatjuk, ez ízlés kérdése.

Egy kevés olajjal és fűszerekkel átforgatva süthetjük sütőben is, egy papírral kibélelt tepsin, de persze a klasszikus, mély olajban készített verziót is választhatjuk.

Tepsis krumpli

A chipsnél egy fokkal egyszerűbb elkészítési mód a tepsis édesburgonya. Ugyanúgy vékony szeletekre kell gyalulnunk a zöldséget, azonban ahelyett, hogy olajban kisütnénk a karikákat, egy sütőtálba vagy tepsire rétegeljük őket.

Kevés olaj, fűszerek, esetleg egy kis reszelt sajt: és már készen is van a legősziesebb köret, amihez ráadásul nem kell egy liter olaj.

Gratin

Szintén tepsis megoldás a gratin, ami annyiban különbözik az egyszerű tepsis krumplitól, hogy tej vagy tejszín hozzáadásával még dekadensebb köretet hozhatunk létre a zöldségből, ami szinte egy vegetáriánus főétellel is felér.

A vékony szeletekre vágott burgonya először megpárolódik a fűszeres tejben, majd amikor felszívta a folyadék nagy részét, elkezd pirulni. Elsősorban a széle és a teteje pirul aranybarnára, miközben belül ugyanolyan krémes marad, nem szárad ki.

Hagymás krumpli

De nem akármilyen hagymás krumpli ez: egy komolyan ősziesített, narancssárga verzió. Az édesburgonyát rövidebb ideig főzzük, mert könnyebben puhul és szétesik, mint az egyszerű krumpli.

A pirítást pedig végezzük jó sok vajjal vagy olívaolajjal, lila- és fokhagymával, és olyan mély aromájú fűszerekkel, mint a fűszerpaprika, kömény, koriander, chili.

Héjában sült

Az egyben, a héjában sült édesburgonya akár előételként is szerepelhet a tányéron, de köretként igazán lenyűgöző hatást érhetünk el vele. Süssük meg héjastul, majd amikor egy beleszúrt kés már akadály nélkül átmegy rajta, vegyük ki a sütőből.

Vágjuk fel az egyik oldalát, hogy meg tudjuk tölteni: ezt tehetjük túróval, tejföllel, zöldségkrémekkel. Megszórhatjuk sajttal, sült szalonnával és zöldfűszerekkel.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Szívesen főznél együtt Steiner Kristóffal, Gáspár Beával, Sztarenki Dórival, Fancsikai Eszterrel vagy éppen Sass Danival? Most itt a lehetőség, a Nosalty és a Knorr közös Élményfőzésein ugyanis élőben főzhetsz együtt a sztárokkal, ráadásul még otthonról sem kell kimozdulnod, online csatlakozhatsz!

Az Élményfőzésről itt tudhatsz meg többet!


Még több őszi alapanyag, amit megismerhetsz közelebbről:

Hozzászólások (0)

Címlapról ajánljuk

További cikkek