Zsófia szelet

Name: Zsófia szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Étcsokoládé; 0 dl Tej laktózmentes; 12 dkg Vaj laktózmentes; 6 ek Barna cukor; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 9 púpozott ek Gluténmentes lisztkeverék aki nem gluténérzélyeny, használjon finomlisztet ugyanebben a mennyiségben; 1 teáskanál Sütőpor; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 3 ek Eperlekvár; 1 kg Eper; 25 dkg Laktózmentes túró; 40 dkg Habtejszín laktózmentes; 4 db Lapzselatin; 3 csomag Vaníliás cukor

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

10 dkg étcsokoládé
0.5 dl tej (laktózmentes)
12 dkg vaj (laktózmentes)
6 ek barna cukor
1 csipet só
2 db tojás
9 púpozott ek gluténmentes lisztkeverék (aki nem gluténérzélyeny, használjon finomlisztet ugyanebben a mennyiségben)
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna

Krém

3 ek eperlekvár
1.5 kg eper
25 dkg laktózmentes túró
40 dkg habtejszín (laktózmentes)
4 db lapzselatin
3 csomag vaníliás cukor

767

Kalória

13g

Fehérje

76.4g

Szénhidrát

46.4g

Zsír

274.9g

Víz

178.3g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

43.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

17g étcsokoládé

91 kcal
8g tej

5 kcal
20g vaj

143 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
30g gluténmentes lisztkeverék

103 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

10g eperlekvár

28 kcal
250g eper

75 kcal
42g laktózmentes túró

42 kcal
67g habtejszín

195 kcal
1g lapzselatin

5 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

Összesen 767 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

100g étcsokoládé

546 kcal
50g tej

28 kcal
120g vaj

860 kcal
60g barna cukor

228 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
180g gluténmentes lisztkeverék

619 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

60g eperlekvár

167 kcal
1500g eper

451 kcal
250g laktózmentes túró

253 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
8g lapzselatin

28 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal

Összesen 4602 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

3.5g étcsokoládé

19 kcal
1.7g tej

1 kcal
4.2g vaj

30 kcal
2.1g barna cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
3.8g tojás

5 kcal
6.3g gluténmentes lisztkeverék

22 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

2.1g eperlekvár

6 kcal
52.3g eper

16 kcal
8.7g laktózmentes túró

9 kcal
13.9g habtejszín

41 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
46.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
574.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
127 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
274.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
351 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
139 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 767 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
77.9 g

Zsír

Összesen
278.5 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1070 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3446.8 g
Cink
6 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
760 mg
Vas
16 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
1023 mg
Nátrium
1210 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
458.5 g
Cukor
263 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1649.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2108 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
837 mg
D vitamin:
171 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
411 micro
Kolin:
462 mg
Retinol - A vitamin:
2056 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
554 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
885 micro

Összesen 4602 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

Tészta

A tejet felmelegítjük, beletördeljük a csokoládét, és hagyjuk felolvadni. Mikor a csoki már benne van, nem tesszük vissza a tűzhelyre, nehogy leégjen.
A vajat, a cukorral, a csipet sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, azzal is alaposan kikeverjük, és jöhet bele a visszahűlt csokoládés tej.
A lisztben eloszlatjuk a sütőport, a szódabikarbónát és apránként a tojásos, csokis masszához kavarjuk, majd egy kivajazott/lisztezett tortaformába öntjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.
Ha a sütemény alap kihűlt, a tetejét megkenjük az eperlekvárral, majd a megmosott eperrel - a száras részével lefele - szoroson egymás mellé helyezve eloszlatjuk a tortalap tetején.
A habtejszínből kemény habot verünk, majd a túrót a vaníliás cukorral egy villa segítségével összetörjük, és ezt is a habtejszínhez adjuk. A zselatint a tasakon feltüntetett instrukciók alapján elkészítjük, és ezt is belekeverjük a tejszínes masszába, majd eloszlatjuk az eperrel megrakott sütemény tetején. Legalább egy órára hűtőszekrénybe helyezzük, de igazán másnap volt finom.
Tetejét tetszés szerint díszíthetjük csokoládéval, eperdarabkákkal, mentával.
Jó nassolást!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Mint azt már többször hangsúlyoztam, nem vagyok egy cukrász bajnok és nem is gyakran igyekszem ezt a lemaradásomat behozni, de most két nagy eseményt is ünnepeltünk egyben, így muszáj volt valamit alkotnom. Az "utó Zsófia nap" és GastroHobbi blog létrehozásának egy éves évfordulója ihlette ezt a süteményt. Az inspiráció nagyon jó volt, így a torta is nagyon jól sikerült, ezért jó szívvel ajánlom Mindenkinek.