Zöldségleves vajgaluskával

Name: Zöldségleves vajgaluskával
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Zöldborsó; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 1 kis db Karalábé; 1 db Vöröshagyma; 3 közepes db Gomba; 3 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Ételízesítő elhagyható; 1 l Víz; 2 ek Napraforgó olaj; 50 g Vaj puha; 5 evőkanál Finomliszt; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só

Mercedes

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

20 dkg zöldborsó
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 kis db zeller
1 kis db karalábé
1 db vöröshagyma
3 közepes db gomba
3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
ételízesítő ízlés szerint (elhagyható)
1.8 l víz
2 ek napraforgó olaj

A galuskához

50 g vaj (puha)
5 evőkanál finomliszt
1 db tojás
só ízlés szerint

218

Kalória

6.2g

Fehérje

25.2g

Szénhidrát

10.8g

Zsír

440.3g

Víz

47.9g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

33g zöldborsó

27 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
27g zeller

10 kcal
30g karalábé

6 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
16g gomba

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
300g víz

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

A galuskához

8g vaj

60 kcal
13g finomliszt

46 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 218 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

200g zöldborsó

162 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
180g karalábé

36 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
96g gomba

20 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1800g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A galuskához

50g vaj

359 kcal
75g finomliszt

273 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1294 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

6.6g zöldborsó

5 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
3g fehérrépa

2 kcal
5.3g zeller

2 kcal
5.9g karalábé

1 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
3.2g gomba

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
59.5g víz

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

A galuskához

1.7g vaj

12 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
1.8g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
440.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
313 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
148 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
832 micro
β-karotin
2513 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1347 micro

Összesen 218 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.3 g

Zsír

Összesen
64.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2071.4 g
Cink
6 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
418 mg
Vas
11 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
871 mg
Nátrium
462 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
151 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
2642 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1877 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
265 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
885 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
286 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
4993 micro
β-karotin
15080 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
8084 micro

Összesen 1294 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
68.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
87.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
165 micro
β-karotin
498 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

A leveshez

A hagymát, sárgarépát, fehérrépát, karalábét, gombát és a zellert kisebb kockákra vágjuk.
Felforrósított olajon a többi zöldséggel együtt egy kicsit pirítjuk, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, és rögtön felöntjük 1,8 l vízzel. Fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket.
Eközben elkészítjük a vajgaluskát: A puha, de nem olvasztott vajat összekeverjük a tojással, a liszttel, és a sóval, tésztává gyúrjuk. Egy hideg vízbe mártott késsel falapról a forrásban lévő levesbe szaggatjuk, és 3 percig főzzük.
A petrezselymet felaprítjuk, tálaláskor a leveshez adjuk.