Zöldségleves sertéshússal

Name: Zöldségleves sertéshússal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Sertéscsülök csontos; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 csokor Petrezselyem; 1 csokor Lestyán; 1 kis db Karalábé; 1 kis db Karfiol; 1 kis db Káposzta; 1 kis db Zeller; 2 közepes db Burgonya; 2 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 dl Napraforgó olaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 5 dl Paradicsomlé; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Babérlevél; 1 l Víz kb.

V.Attila

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

75 dkg sertéscsülök (csontos)
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 csokor petrezselyem
1 csokor lestyán
1 kis db karalábé
1 kis db karfiol
1 kis db káposzta
1 kis db zeller
2 közepes db burgonya
2 kávéskanál só
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
0.5 dl napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
5 dl paradicsomlé
ételízesítő ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
1.5 l víz (kb.)

360

Kalória

22.7g

Fehérje

27.7g

Szénhidrát

18.6g

Zsír

637.2g

Víz

60.3g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

125g sertéscsülök

174 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g lestyán

0 kcal
30g karalábé

6 kcal
85g karfiol

9 kcal
117g káposzta

23 kcal
27g zeller

10 kcal
33g burgonya

19 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
83g paradicsomlé

14 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 360 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

750g sertéscsülök

1042 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g lestyán

0 kcal
180g karalábé

36 kcal
510g karfiol

51 kcal
700g káposzta

140 kcal
160g zeller

58 kcal
200g burgonya

116 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
500g paradicsomlé

85 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 2156 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

14.7g sertéscsülök

20 kcal
4.7g sárgarépa

2 kcal
3.5g fehérrépa

2 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
3.5g karalábé

1 kcal
10g karfiol

1 kcal
13.7g káposzta

3 kcal
3.1g zeller

1 kcal
3.9g burgonya

2 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
9.8g paradicsomlé

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
29.4g víz

0 kcal

Összesen 42 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1253.4 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
124 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
698 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
637.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
359 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
222 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1269 micro
β-karotin
3598 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7531 micro
Lut-zea
590 micro

Összesen 360 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
136.1 g

Zsír

Összesen
111.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
362 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7520.5 g
Cink
16 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
746 mg
Vas
16 mg
Magnézium
459 mg
Foszfor
1970 mg
Nátrium
4191 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
165.9 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
3823.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2151 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
881 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
1332 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
739 micro
Kolin:
629 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
7612 micro
β-karotin
21588 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
45187 micro
Lut-zea
3537 micro

Összesen 2156 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
149 micro
β-karotin
423 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
885 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 42 kcal

Elkészítés

A zöldséget megpucoljuk, apróra feldaraboljuk, a petrezselyemzöldet is apróra vágjuk. A lestyánlevelet egyben hagyjuk. A sertéscsülökről lebontjuk a húst, azt is felkockázzuk. (Jobb, ha a csülök húsos).
Az olajat egy nagyobb fazékba öntjük. Miután felmelegszik, hozzáadjuk a feldarabolt hagymát, és üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a sót, borsot, ételízesítőt és legvégül a fűszerpaprikát. Beletesszük a húskockákat, és egy kicsit azt is megpirítjuk. Addig pirítjuk, míg egy kicsit megkérgesedik minden kocka, majd a burgonya és karfiol kivételével beletesszük a többi zöldséget, és azt is megdinszteljük.
Hozzáadjuk a csontot, felöntjük vízzel, annyira, hogy az bőven ellepje a csontot is, és hozzáadjuk a petrezselymet és a lestyánt is. Lefödve addig főzzük, ameddig a hús félig megfő, - ha nagyon elfőne a víz, akkor fövő vízzel pótoljuk -, ekkor kihalásszuk a lestyánzöldet, mert ha nem, elveszi az összes zöldség ízét, és hozzáadjuk a karfiolt, és kb. 10-15 perc múlva a krumplit is.
Mikor minden megfőtt, hozzáöntjük a paradicsomlevet is, és ezzel is felfőzzük, majd beletesszük a merítőkanalat, tányérba tesszük, és jó étvággyal elfogyasztjuk.