tészta carbonara

Zöldséges carbonara spagetti

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes fej vöröshagyma
2 db sárgarépa
1 szál petrezselyem
0.5 csokor medvehagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg bacon
20 dkg parmezán sajt (reszelve)
3 dl főzőtejszín
1 db tojássárgája
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
4 ek olívaolaj
50 dkg spagetti tészta
1 csokor metélőhagyma (a tetejére)
20 dkg sajt (a tetejére)

1219

Kalória

56.9g

Fehérje

108.9g

Szénhidrát

60.8g

Zsír

226.7g

Víz

200.8g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

23g vöröshagyma

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
8g medvehagyma

12 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g bacon

147 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
125g spagetti tészta

464 kcal
45g metélőhagyma

14 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 1219 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g bacon

590 kcal
200g parmezán sajt

784 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal
180g metélőhagyma

54 kcal
200g sajt

704 kcal

Összesen 4872 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

4.8g vöröshagyma

2 kcal
8.5g sárgarépa

3 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
1.7g medvehagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8g bacon

31 kcal
10.7g parmezán sajt

42 kcal
16g főzőtejszín

21 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
26.7g spagetti tészta

99 kcal
9.6g metélőhagyma

3 kcal
10.7g sajt

38 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
56.9 g

Zsír

Összesen
60.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3568.6 g
Cink
6 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
1107 mg
Vas
6 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
975 mg
Nátrium
1220 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
108.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
226.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
753 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
377 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
351 micro
α-karotin
1240 micro
β-karotin
4207 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
330 micro

Összesen 1219 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
227.8 g

Zsír

Összesen
243.4 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
803 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14274.3 g
Cink
23 mg
Szelén
448 mg
Kálcium
4428 mg
Vas
25 mg
Magnézium
562 mg
Foszfor
3899 mg
Nátrium
4881 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
435.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
906.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3013 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
134 mg
D vitamin:
154 micro
K vitamin:
451 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1507 micro
Kolin:
464 mg
Retinol - A vitamin:
1404 micro
α-karotin
4959 micro
β-karotin
16826 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1319 micro

Összesen 4872 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
762.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
237 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
265 micro
β-karotin
899 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A hagymát, fokhagymát és a sonkát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát, zöldséget és a medvehagymát nagyon vékony csíkokra szeljük (a répákat akár reszelhetjük is.). Olívaolajon az egészet puhára pároljuk. Közben többször átkeverjük. A tejszínből egy keveset a tojássárgájához öntünk, és kikeverjük. Félretesszük.
Amikor a répák megpuhultak, hozzákeverjük a tojássárgájával kikevert tejszínt, jól elkeverjük és hozzáadjuk a reszelt parmezánt. Pici sóval és őrölt borssal ízesítjük, majd mehet bele a többi tejszín is. Többször átkeverve összefőzzük, és már készen is van!
A spagetti tésztát a szokásos módon enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük. Tálalásnál a tetejére reszelt sajtot és finomra metélt snidlinget, vagy petrezselyemzöldet szórunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Carbonara spagettit készítettem ebédre, és a barátnőm javaslatára kicsit felturbóztam zöldségekkel. Nem bántam meg, mert nagyon finom lett, és az egész családnak nagyon ízlett. Ráadásul a zöldségek is tetszés szerint variálhatóak. Legközelebb is így fogom elkészíteni! A párolt sárgarépa és zöldség nagyon jó ízt ad a szósznak, ezért bármilyen variációban készítjük is el, ezeket semmiképpen ne hagyjuk ki belőle. Én még zellerrel is el tudom képzelni, esetleg azt is tehetünk bele a zöldség helyett.