Zabpehelylisztes rozskenyér
- 9% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
125g víz0 kcal
-
20g virágméz61 kcal
-
13g friss élesztő13 kcal
-
75g rozsliszt262 kcal
-
25g zabpehelyliszt101 kcal
-
13g sikér46 kcal
-
5g himalája só0 kcal
-
0g koriander0 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
5g lenmag27 kcal
-
5g szezámmag29 kcal
-
5g tökmag22 kcal
-
29 kcal
-
25g finomliszt91 kcal
-
25g rétesliszt91 kcal
- 9% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
250g víz0 kcal
-
40g virágméz122 kcal
-
25g friss élesztő26 kcal
-
150g rozsliszt524 kcal
-
50g zabpehelyliszt202 kcal
-
25g sikér93 kcal
-
10g himalája só0 kcal
-
0g koriander0 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
10g lenmag53 kcal
-
10g szezámmag57 kcal
-
10g tökmag45 kcal
-
10g napraforgómag58 kcal
-
50g finomliszt182 kcal
-
50g rétesliszt182 kcal
- 9% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
36.2g víz0 kcal
-
5.8g virágméz18 kcal
-
3.6g friss élesztő4 kcal
-
21.7g rozsliszt76 kcal
-
7.2g zabpehelyliszt29 kcal
-
3.6g sikér13 kcal
-
1.4g himalája só0 kcal
-
0g koriander0 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
1.4g lenmag8 kcal
-
1.4g szezámmag8 kcal
-
1.4g tökmag6 kcal
-
1.4g napraforgómag8 kcal
-
7.2g finomliszt26 kcal
-
7.2g rétesliszt26 kcal
- 9% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 46% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 31.3 g
Zsír
-
Összesen 12.5 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2842.3 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 48 mg
-
Kálcium 134 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 171 mg
-
Foszfor 512 mg
-
Nátrium 1962 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 137.9 g
-
Cukor 18 mg
-
Élelmi rost 16 mg
VÍZ
-
Összesen 155.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 166 micro
-
Kolin: 41 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 244 micro
- 9% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 46% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 62.5 g
Zsír
-
Összesen 25 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5684.6 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 96 mg
-
Kálcium 267 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 341 mg
-
Foszfor 1024 mg
-
Nátrium 3923 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 275.8 g
-
Cukor 36 mg
-
Élelmi rost 33 mg
VÍZ
-
Összesen 310.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 332 micro
-
Kolin: 81 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 488 micro
- 9% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 46% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.1 g
Zsír
-
Összesen 3.6 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 823.9 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 39 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 49 mg
-
Foszfor 148 mg
-
Nátrium 569 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 40 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 45 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 48 micro
-
Kolin: 12 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 71 micro
Hozzávalók
-
40 g virágméz
-
25 g friss élesztő
-
50 g zabpehelyliszt
-
25 g sikér
-
10 g himalája só
-
10 g lenmag
-
10 g szezámmag
-
50 g finomliszt
-
50 g rétesliszt
Elkészítés
- Kenyérsütőgépben készítjük. A kenyér sütése előtt érdemes elmosnunk ~43 fokos vízben a keverőtálat, hogy ne hűtse le a vizet, amikor hozzáadjuk. (A 43 fokos vizet a kombi-cirkó kazánunk adhatja, nálunk mindig ennyire van beállítva a hőfok.)
- Beleöntjük a keverőtálba a vizet. Belekeverjük, és felolvasztjuk folyamatos kavarással a virágmézet. Hozzáadjuk az ujjunkkal szétmorzsolt élesztőt. Elkeverjük ezt is, hogy jó zavaros vizet kapjunk.
- A fent felsoroltak sorrendjében hozzáadjuk a többi hozzávalót is.
- Betesszük a sütőgépbe, és normál programon sütjük. (Ez a mi esetünkben egy 2 óra 40 perces program.)
- A program első ~10 perce dagasztás. ~20 percet pihen a tészta. ~15 perc további dagasztás, aminek az utolsó ~5 percében már melegíti is a tálat a gép. Majd jön a kelesztés és a sütés. Ezek pontos értéke a géptől függ, de ne nyitogassuk a gép tetejét, mert összeesik a tészta. Érzésre a sütési idő úgy ~55 perc körül lehet, mert ekkor láthatjuk a kémlelő nyíláson a fűtőszál erős izzását.
- Ha lehet a gépen a kenyér hajának színét is állítani, akkor állítsuk a közepes és a világos érték közé. Ekkor lesz a legízletesebb.
- Ne vegyük ki azonnal a kenyeret, hagyjuk a gép belsejében kihűlni kb. 1 óra alatt. Kicsit leragadhat a méztől, de ha 40-50 fokos már a kenyér, akkor könnyedén kicsúszik a keverőtálból. Ha 1 napig is benne hagyjuk, akkor már csak sérülve tudjuk kivenni, mert odahúz teljesen a keverőtál falához. Ezekből a hozzávalókból egy ~550-600 g-os kenyeret kapunk a sütés végén.
- Sütés ideje: 110 perc
- Elkészítettem: 128 alkalommal
- Receptkönyvben: 49
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 11600
- Feltöltés dátuma: 2013. július 26.
Ajánló
Nagyon finom a friss kenyér ropogós széle magyaros vajkrémmel! Teavajjal fogyasszuk, szalámi, uborka, sajt, felvágott, minden passzol hozzá, mindenhez ehetjük, mint egy hagyományos kenyeret.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Egyik napról a másikra meguntuk, hogy sosincs itthon friss kenyér, a fehér kenyeret már untuk, a rozskenyér hamar száradt, az egészséges kenyér nagyon drága volt... Így beszereztünk egy használt sütőgépet, és elkezdtem kikísérletezni a saját receptemet. Ugyanakkor olyan kenyeret szerettem volna, ami mondhatni életviteli szempontból is teljes értékű, ha hosszú távon fogyasztjuk. A zabpehelyliszt és a kömény tisztítja a bélfalakat. A magokban elemi rostok vannak. A méz egészségesebb, mint a cukor. A teljes kiőrlésű rozsliszt a legkevésbé savas gabona. A himalája só is lúgosító hatású, ~85 nyomelemet tartalmaz...