Vörösboros marharagu alla napoletana gnocchival

Name: Vörösboros marharagu alla napoletana gnocchival
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 35 dkg Marhahús; 5 dkg Füstölt szalonna; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Sárgarépa; 1 db Hegyes erős paprika; 1 db Paradicsom; 2 db Chili; 8 dkg Sűrített paradicsom; 6 szál Kakukkfű; 1 db Babérlevél; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Fekete bors; 1 teáskanál Csípős fűszerpaprika; 2 dl Alaplé marhahúsleves; 2 dl Vörösbor; 4 db Burgonya; 4 evőkanál Finomliszt; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Olívaolaj

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Hobbychef

Vörösboros marharagu alla napoletana gnocchival

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

110perc

Összesen

125perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

ragu

175g marhahús

249 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g chili

0 kcal
40g sűrített paradicsom

33 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
100g alaplé

7 kcal
100g vörösbor

85 kcal

gnocchi

200g burgonya

116 kcal
30g finomliszt

109 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 977 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

ragu

350g marhahús

497 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g chili

0 kcal
80g sűrített paradicsom

66 kcal
18g kakukkfű

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
200g alaplé

14 kcal
200g vörösbor

170 kcal

gnocchi

400g burgonya

231 kcal
60g finomliszt

218 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1952 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

ragu

18.9g marhahús

27 kcal
2.7g füstölt szalonna

18 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.7g sárgarépa

3 kcal
2.9g hegyes erős paprika

1 kcal
5.4g paradicsom

1 kcal
0g chili

0 kcal
4.3g sűrített paradicsom

4 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
10.8g alaplé

1 kcal
10.8g vörösbor

9 kcal

gnocchi

21.7g burgonya

13 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
3g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
42.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1649 g
Cink
9 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
151 mg
Vas
10 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
682 mg
Nátrium
564 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
563 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
711 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
2546 micro
β-karotin
6784 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
12793 micro
Lut-zea
392 micro

Összesen 977 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
106 g

Zsír

Összesen
85.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
439 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3298 g
Cink
18 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
301 mg
Vas
21 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
1365 mg
Nátrium
1128 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
152.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
1126.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1421 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
172 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
562 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
5093 micro
β-karotin
13568 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
25586 micro
Lut-zea
785 micro

Összesen 1952 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
276 micro
β-karotin
735 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1385 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 108 kcal

Hozzávalók

ragu

35 dkg marhahús
5 dkg füstölt szalonna
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db hegyes erős paprika
1 db paradicsom
2 db chili
8 dkg sűrített paradicsom
6 szál kakukkfű
1 db babérlevél
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
1 csipet fekete bors
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
2 dl alaplé (marhahúsleves)
2 dl vörösbor

gnocchi

4 db burgonya
4 evőkanál finomliszt
1 db tojás
só ízlés szerint
1 ek olívaolaj

Elkészítés

ragu

A hagymákat aprítjuk, a sárgarépát szeleteljük. A szalonnát felkockázzuk. A húst nagyobb kockára vágjuk.
Egy serpenyőben olívaolajon a szalonnát megpirítjuk, a hagymát dinszteljük, majd a húst fehérre sütjük. Hozzáadjuk a répát, majd a paprikákat, végül a paradicsomot Fűszerezzük, beleöntjük a paradicsompürét és az alaplevet. Belerakjuk a babérlevelet és a kakukkfüvet. Lefedve másfél órát főzzük, időnként megkavarjuk.
Amikor már a hús csaknem puha, hozzáöntjük a vörösbort. Még 20 percig főzzük tovább.
Közben elkészítjük a gnocchit. A krumplit héjában megfőzzük. A krumplit összetörjük, összekeverjük a liszttel és a tojással, kicsit meggyúrjuk, majd nudlikat formázunk. Forró vízben megfőzzük. Kevés olajban megforgatjuk, kicsit megpirítjuk.
Tálaláskor szedünk a tányérra gnocchit, mellé marharagut.

Receptkönyvben: 49
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2557
Feltöltés dátuma: 2017. február 28.