Tejszínes pulyka házi tésztával

Name: Tejszínes pulyka házi tésztával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 90 dkg Pulykamell filé; füstölt 20 dkg Sonka; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 20 dkg Csiperkegomba; 1 csokor Petrezselyem díszítésére is; 5 dl Főzőtejszín; 10 dkg Sajt trappista típusú; 3 db Tojás; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 1 dl Víz csak az elfőtt víz utánpótlására, szükség szerint; 5 ek Napraforgó olaj

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Pancsika

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

60perc

Összesen

80perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

150g pulykamell

236 kcal
33g sonka

46 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
17g paprika

3 kcal
33g paradicsom

6 kcal
33g csiperkegomba

7 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
83g főzőtejszín

109 kcal
17g sajt

59 kcal
28g tojás

35 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
17g víz

0 kcal
7g napraforgó olaj

59 kcal

Összesen 575 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

900g pulykamell

1413 kcal
200g sonka

276 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
100g sajt

352 kcal
165g tojás

208 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
100g víz

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal

Összesen 3443 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

33g pulykamell

52 kcal
7.3g sonka

10 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.7g paprika

1 kcal
7.3g paradicsom

1 kcal
7.3g csiperkegomba

2 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
18.3g főzőtejszín

24 kcal
3.7g sajt

13 kcal
6g tojás

8 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
3.7g víz

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.8 g

Zsír

Összesen
35.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
237 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1536.1 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
255 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
519 mg
Nátrium
639 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
319.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
581 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 575 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
304.7 g

Zsír

Összesen
212.4 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
1423 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9216.4 g
Cink
23 mg
Szelén
297 mg
Kálcium
1533 mg
Vas
19 mg
Magnézium
396 mg
Foszfor
3111 mg
Nátrium
3835 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
1916.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1339 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
176 mg
D vitamin:
164 micro
K vitamin:
772 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
604 mg
Retinol - A vitamin:
1038 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
3484 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
3766 micro

Összesen 3443 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
70.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
189 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 127 kcal

Hozzávalók

90 dkg pulykamell (filé)
20 dkg sonka
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
20 dkg csiperkegomba
1 csokor petrezselyem (díszítésére is)
5 dl főzőtejszín
10 dkg sajt (trappista típusú)
3 db tojás
himalája só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
1 dl víz (csak az elfőtt víz utánpótlására, szükség szerint)
5 ek napraforgó olaj

Elkészítés

Megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk a zöldségeket. Megmossuk a húst, 2x2 cm-es kockákra vágjuk. Felhevítjük az olajat, és a vöröshagymát üvegesre pároljuk benne, majd hozzáadjuk a fokhagyma-, paradicsom-, paprikakockákat is. Kb. 10 percig pároljuk, majd rádobjuk a húst, a szeletekre vágott gombát, a sót, fűszerezzük, és a petrezselyem 3/4 részét is.
Addig főzzük, amíg a hús megpuhul, közben többször megkeverjük, és szükség szerint felöntjük vízzel. Fontos, hogy a végén már ne legyen alatta sok víz.
Ez alatt lereszeljük a sajtot, felverjük a tojást pici sóval és a tejszínnel, majd kevergetés közben hozzáadjuk a reszelt sajtot is.
Felaprítjuk a füstölt sonkát. Közben sós vízben kifőzzük a <a href="https://www.nosalty.hu/recept/hazi-teszta-szelesmetelt" target="_blank">házi tésztát</a>, majd leszűrjük, de a meleg főzőléből 2-3 merőkanálnyit félreteszünk.
Amikor már a hús a zöldségekkel szépen összefőtt, lehúzzuk a tűzről. A tojásos tejszínes mártást összekeverjük a félretett, még meleg tésztafőzőlével, és folyamatos keverés közben ráöntjük a húsra, majd visszatesszük a tűzre, és néhány percig összefőzzük.
Ezután a húsos tésztából tányérokra kupacokat formázunk, tetejét megszórjuk sonkaforgácsokkal és az apróra vágott petrezselyem maradékával.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 1939
Feltöltés dátuma: 2020. május 29.

Ajánló

Mivel a füstölt sonka általában igen sós, ezért főzés közben kevesebb sót célszerű használni!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes

Pancsika 101 recept

Többféleképpen elkészíthető egy tejszínes mártásos hús. Most pulykamellfilével és a húsvétról megmaradt füstölt sonka újrahasznosításával készült ez a recept, ami egyébként igen finomra sikerült. :)