Vegán milánói makaróni lencsével

Name: Vegán milánói makaróni lencsével
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Kókuszzsír; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Sárgarépa; 20 dkg Lencse; 3 dl Víz; 2 db Babérlevél; 1 közepes db Zeller; 1 db Padlizsán; 40 dkg Csiperkegomba; 15 dkg Sűrített paradicsom 3 kis konzerv; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 20 dkg Tészta tetszőleges fajta - a képen teljes kiőrlésű Barilla Fusilli

doriri

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db vöröshagyma
1 ek kókuszzsír
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db sárgarépa
20 dkg lencse
3 dl víz
2 db babérlevél
1 közepes db zeller
1 db padlizsán
40 dkg csiperkegomba
15 dkg sűrített paradicsom (3 kis konzerv)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
20 dkg tészta (tetszőleges fajta - a képen teljes kiőrlésű Barilla Fusilli)

gyors
olasz

511

Kalória

25.7g

Fehérje

94.1g

Szénhidrát

5.9g

Zsír

372.9g

Víz

Koleszterin

14.2g

Élelmi rost

14.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
1% Zsír

23g vöröshagyma

8 kcal
4g kókuszzsír

33 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
50g lencse

176 kcal
75g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
65g zeller

23 kcal
100g padlizsán

24 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
38g sűrített paradicsom

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
50g tészta

186 kcal

Összesen 511 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
1% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
200g lencse

704 kcal
300g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
260g zeller

94 kcal
400g padlizsán

95 kcal
400g csiperkegomba

85 kcal
150g sűrített paradicsom

123 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g tészta

742 kcal

Összesen 2047 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
1% Zsír

4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.7g kókuszzsír

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.8g sárgarépa

1 kcal
9.5g lencse

34 kcal
14.3g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12.4g zeller

4 kcal
19g padlizsán

5 kcal
19g csiperkegomba

4 kcal
7.1g sűrített paradicsom

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
9.5g tészta

35 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
1% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.7 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
811.7 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
92 mg
Vas
7 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
107 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
94.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
372.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
412 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
630 micro
β-karotin
1838 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10787 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 511 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
1% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
102.8 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3246.9 g
Cink
14 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
369 mg
Vas
29 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
1803 mg
Nátrium
428 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
376.2 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
1491.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
716 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1647 micro
Kolin:
407 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2519 micro
β-karotin
7351 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
43147 micro
Lut-zea
361 micro

Összesen 2047 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
1% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
71 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
120 micro
β-karotin
350 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2054 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

Vágjuk apróra a vöröshagymát, majd pirítsuk üvegesre a kókuszzsírban. Közben a fokhagymát is hozzányomhatjuk, vagy hozzáreszelhetjük.
Adjuk hozzá a feldarabolt répát, és az előre beáztatott lencsét az áztatóvízzel együtt, a babérlevelet, a zellert, majd pároljuk őket félpuhára. (Áztatóvíz nélkül talán kevésbé lenne lencseíze, jobban dominálna a paradicsom, de én most így csináltam.) Ha túl sok a víz, akkor várjuk meg, amíg elfő.
Tegyük fel a tésztát főni, a szószhoz pedig adjuk hozzá a padlizsánt és a gombát, majd fűszerezzük ízlés szerint. A sűrített paradicsomot is adagolhatjuk.
Tálaljuk inaktív sörélesztőpehellyel meghintve. Kissé ijesztő a neve, de nagyon finom, a parmezán sajtot remekül helyettesíti; én minden olaszos, mediterrán ételre ilyent szórok :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 35 p

Nagyon szeretem a bolognai spagettit, és kíváncsi voltam, milyen a vegán verzió. A lencse olcsó, és egyszerű hozzájutni. Nem voltam benne biztos, hogy beleilleszthető az olaszos ízvilágba, de az eredmény nagyon finom lett, a már megszokott paradicsomszószos-olasz fűszeres íz érződik. Nem szerettem volna tofuval készíteni darált hús helyett, hiszen nem muszáj állandóan szóját enni, amikor annyiféle hüvelyes létezik, amit hús helyett lehet lehet használni. (Nem beszélve arról, hogy megkérdőjelezhető a tofu egészségessége, legalábbis én már mindenfélét olvastam róla.)