Tésztával rakott kelkáposzta

Name: Tésztával rakott kelkáposzta
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kelkáposzta; 5 dkg Vaj; 4 gerezd Fokhagyma; 2 dl Főzőtejszín; 30 dkg Tészta; 5 dkg Kéksajt; 10 dkg Sajt reszelt; 1 csokor Petrezselyem zöldje; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

koszider

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg kelkáposzta
5 dkg vaj
4 gerezd fokhagyma
2 dl főzőtejszín
30 dkg tészta
5 dkg kéksajt
10 dkg sajt (reszelt)
1 csokor petrezselyem (zöldje)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

628

Kalória

24.6g

Fehérje

72.4g

Szénhidrát

28g

Zsír

259.8g

Víz

84.5g

Koleszterin

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

250g kelkáposzta

54 kcal
13g vaj

90 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
75g tészta

278 kcal
13g kéksajt

44 kcal
25g sajt

88 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 628 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

1000g kelkáposzta

216 kcal
50g vaj

359 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
300g tészta

1113 kcal
50g kéksajt

177 kcal
100g sajt

352 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2511 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

56.9g kelkáposzta

12 kcal
2.8g vaj

20 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
11.4g főzőtejszín

15 kcal
17.1g tészta

63 kcal
2.8g kéksajt

10 kcal
5.7g sajt

20 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1373.9 g
Cink
3 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
391 mg
Vas
4 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
425 mg
Nátrium
376 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
72.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
259.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
385 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
325 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1816 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
794 micro

Összesen 628 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
98.3 g

Zsír

Összesen
111.9 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5495.6 g
Cink
12 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
1565 mg
Vas
17 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
1701 mg
Nátrium
1504 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
289.6 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1039.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1539 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
313 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
1299 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1463 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
935 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7264 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3174 micro

Összesen 2511 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
413 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A kelkáposztát jó ujjnyi csíkokra felvágjuk és a felolvasztott vajon, kevés víz hozzáadásával, fedő alatt párolni kezdjük. Fűszerezzük a finomra vágott petrezselyemmel, az apróra tört fokhagymával, sóval, borssal. Ha szükséges, időnkéntpótoljuk a vizet, mert ha lekap, keserű lesz!
Közben enyhén sós vízben kifőzzük a tésztát. Használhatunk bármilyen apró tésztát (pennét, fusillit, pipettét), de akár hosszúkásat is (spagettit, makarónit).
A kelkáposztát addig pároljuk, míg majdnem teljesen puha lesz, egy kicsit azért maradjon roppanós. Ekkor beletördeljük a márványsajtot (vagy bármilyen kéksajtot), felöntjük a tejszínnel, és már csak összerottyantjuk.
A kelkáposztát összekeverjük a tésztával, tepsibe (tűzálló tálba) öntjük, bőven megszórjuk reszelt sajtttal, ésaddig sütjük, míg a sajt szépen rápirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A kiindulás - a kelkáposzta elkészítése - szinte ugyanaz, mint amit Ze(n)derta is leír a tejszínes kelkáposzta receptnél, hiába, ami jó, az jó. Fontos, hogy vajat használjunk, bőkezűen fokhagymázzuk és borsozzuk. Én a kelkáposzta elkészítését előbb a tévében láttam, majd a barátnőm átértékelte, erre én tovább variáltam és ez az ici-pici mind megette.