szósz zöldségszósz

Vegán gravy

Rosanics Petra

12adag

Idő

100perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 ek szőlőmagolaj
2 db sárgarépa
2 közepes szár halványító zeller
1 db vöröshagyma
4 nagy db csiperkegomba
2 db babérlevél
kakukkfű ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek szárított gomba (gombapor)
2 ek finomliszt
1 ek miso
2 ek málnalekvár (vagy más bogyósgyümölcslekvár)
150 ml száraz vörösbor
1 ek balzsamecet
2 ek sűrített paradicsom
7 dl alaplé
só ízlés szerint

Kalória

1.5g

Fehérje

9.1g

Szénhidrátok

2.8g

Zsír

50.4g

Víz

Koleszterin

1.2g

Rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

3g szőlőmagolaj

22 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
7g halványító zeller

1 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
14g csiperkegomba

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g szárított gomba

4 kcal
3g finomliszt

9 kcal
3g miso

5 kcal
3g málnalekvár

9 kcal
13g száraz vörösbor

10 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
3g sűrített paradicsom

2 kcal
58g alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 77 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

30g szőlőmagolaj

265 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
168g csiperkegomba

36 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g szárított gomba

47 kcal
30g finomliszt

109 kcal
30g miso

59 kcal
40g málnalekvár

111 kcal
150g száraz vörösbor

123 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
700g alaplé

49 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 930 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

2g szőlőmagolaj

17 kcal
10.5g sárgarépa

4 kcal
5.2g halványító zeller

1 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
11g csiperkegomba

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g szárított gomba

3 kcal
2g finomliszt

7 kcal
2g miso

4 kcal
2.6g málnalekvár

7 kcal
9.8g száraz vörösbor

8 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
2.1g sűrített paradicsom

2 kcal
45.7g alaplé

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 60 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
297 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
413 micro
β-karotin
1025 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
767 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 77 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4251.7 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
143 mg
Vas
4 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
393 mg
Nátrium
3561 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
109.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
605.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1230 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4961 micro
β-karotin
12295 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9206 micro
Lut-zea
575 micro

Összesen 930 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
233 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
324 micro
β-karotin
803 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
601 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 60 kcal

Elkészítés

Nagyobb darabokra vágjuk a hagymát, a répát, a zellert és a gombát. A felhevített olajon 5-10 perc alatt alaposan megpirongatjuk.
Megszórjuk a fűszerekkel és a szárítottgomba-porral, majd pár percet együtt pirítjuk-pároljuk.
Megszórjuk liszttel, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a bogyósgyümölcslekvárt, a misopasztát és a balzsamecetet. Felöntjük a vörösborral és az alaplével, majd alaposan elkeverjük.
Ízlés szerint sózzuk, majd hagyjuk felforrni. Amint forr, lejjebb (akár takarékra) vesszük a lángot, és fél óra-óra alatt nekünk tetsző sűrűségűre főzzük.
A kész ragut ezután átszűrjük és üvegbe töltjük. A tökéletes selymesség érdekében vagy használjunk két szitát (egy nagyobb és egy kisebb szövésűt), vagy tegyünk pár steril gézlapot a szűrőbe.
Csodálatos, selymes, mély ízű szósz a végeredmény, ami gyakorlatilag mindenhez jól áll!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 90 perc

Ez a vegán gravy történetesen olyan jó, hogy a legnagyobb húsevők is mind a tíz ujjukat végignyalnák utána. Selymes, krémes, karakteres szósz, amiben tökéletesen harmonizálnak a zöldségek, a fűszerek és a vörösbor. Egyszerűen zseniális, legszívesebben magában innánk.