szósz zöldségszósz

Csicseriborsós szósz tepertős gombóccal

Éva-Anyóca

5adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A szószhoz

540 g csicseriborsó
3 ek olívaolaj
1 közepes fej főzőhagyma (felkockázott)
2 g fokhagyma (áttört)
só ízlés szerint
450 g kelbimbó (fagyasztott)
25 dkg csirkemellsonka (felkockázott)
1.5 teáskanál őrölt fűszerkömény
2 kávéskanál curry por
1 kávéskanál kurkuma
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt )
3 dl víz
200 g főzőtejszín (30 %-os)
20 dkg sajt (reszelt)

A gombóchoz

65 dkg burgonya (főtt)
1 ek kacsazsír
6 dkg tepertő (krém)
só ízlés szerint
15 dkg finomliszt (szükség szerint)
bors ízlés szerint (őrölt)
1 teáskanál napraforgó olaj

1016

Kalória

49.8g

Fehérje

118.8g

Szénhidrát

38.4g

Zsír

284g

Víz

63.2g

Koleszterin

19.4g

Élelmi rost

16.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A szószhoz

108g csicseriborsó

408 kcal
5g olívaolaj

42 kcal
18g főzőhagyma

7 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
90g kelbimbó

35 kcal
50g csirkemellsonka

48 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
60g víz

0 kcal
40g főzőtejszín

52 kcal
40g sajt

141 kcal

A gombóchoz

130g burgonya

75 kcal
3g kacsazsír

0 kcal
12g tepertő

91 kcal
0g só

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 1016 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A szószhoz

540g csicseriborsó

2041 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
90g főzőhagyma

33 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
450g kelbimbó

174 kcal
250g csirkemellsonka

238 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
300g víz

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
200g sajt

704 kcal

A gombóchoz

650g burgonya

375 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
60g tepertő

454 kcal
0g só

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 5077 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A szószhoz

18.4g csicseriborsó

70 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
3.1g főzőhagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
15.3g kelbimbó

6 kcal
8.5g csirkemellsonka

8 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
10.2g víz

0 kcal
6.8g főzőtejszín

9 kcal
6.8g sajt

24 kcal

A gombóchoz

22.1g burgonya

13 kcal
0.5g kacsazsír

0 kcal
2g tepertő

15 kcal
0g só

0 kcal
5.1g finomliszt

19 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
49.8 g

Zsír

Összesen
38.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1504.3 g
Cink
5 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
421 mg
Vas
7 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
603 mg
Nátrium
294 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
118.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
284 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
160 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
685 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
429 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1303 micro

Összesen 1016 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
249.2 g

Zsír

Összesen
191.9 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
316 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7521.5 g
Cink
25 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
2104 mg
Vas
36 mg
Magnézium
745 mg
Foszfor
3017 mg
Nátrium
1469 mg
Réz
5 mg
Mangán
26 mg

Szénhidrát

Összesen
593.9 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
97 mg

Víz

Összesen
1419.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
994 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
470 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
798 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3425 micro
Kolin:
762 mg
Retinol - A vitamin:
816 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
2146 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6514 micro

Összesen 5077 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.3 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

A szószhoz

Sós, köményes vízben a mirelit kelbimbót megfőzzük, ha kész, leszűrjük.
Olajon a kétféle hagymát kevés sóval fedő alatt megpároljuk.
Ráöntjük a hagymás alapra a kelbimbót, beleöntjük a csicseriborsót, kevés vízzel felöntjük, fűszerezzük, és kis lángonfedő alatt készre főzzük. Közben keverjük meg, kóstoljuk, szükség szerint még utána lehet ízesíteni.
Ha a szósz kész, tegyük bele a lereszelt sajtot, a tejszínt öntsük rá, és összefőzzük. Tálalásig forrón tartjuk.
A burgonyát felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük, a vizet leöntjük róla, és áttörjük.
Belekeverjük a kacsazsírt, a tepertőkrémet, pici őrölt borsot, szükség szerint sót, liszt amit felvesz, és jó alaposan összedolgozzuk.
Kis gombócokat formázunk belőle, és csak akkor kezdjük el a forró, kissé olajos, sós vízben kifőzni, ha már minden gombóc készen van.Pár perc alatt kész. Hamegfő, feljön a víz tetejére, hagyjuk egy picit forrni, majd kiszedjük, alaposan lecsepegtetve.
Az összes gombóc kifőzése utána forró gombócokatés a kész szószt tálaljuk, megszórhatjuk reszelt sajttal is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 40 p

A hónap vége fele van, vadászatot indítottam a spájzban és a hűtőben. Találtam kelbimbót, csicseriborsót, burgonyát, tepertőkrémet, kacsazsírt, fűszereket, tejszínt, sajtot... Ez az étel állt össze belőle. Nagyon finom lett.