Vega tartiflette mustáros-hagymás madársalátával

Name: Vega tartiflette mustáros-hagymás madársalátával
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 400 g Burgonya; 3 db Salottahagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 100 g Camembert sajt; 100 g Brie sajt; 3 késhegynyi Szerecsendió; 50 g Crème fraîche; 1 db Piros kaliforniai paprika; 60 g Madársaláta; 2 ek Teavaj; 3 ek Fehérborecet; 2 ek Olívaolaj; 2 tk Mustár

Eleonora - Multikulti flancolda

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

400 g burgonya
3 db salottahagyma
1 gerezd fokhagyma
100 g camembert sajt
100 g brie sajt
3 késhegynyi szerecsendió
50 g crème fraîche
1 db piros kaliforniai paprika
60 g madársaláta
2 ek teavaj
3 ek fehérborecet
2 ek olívaolaj
2 tk mustár

758

Kalória

27g

Fehérje

41.4g

Szénhidrát

55.8g

Zsír

328.6g

Víz

151.9g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

200g burgonya

116 kcal
42g salottahagyma

28 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g camembert sajt

150 kcal
50g brie sajt

167 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
25g crème fraîche

89 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
30g madársaláta

6 kcal
14g teavaj

100 kcal
8g fehérborecet

1 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g mustár

3 kcal

Összesen 758 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

400g burgonya

231 kcal
84g salottahagyma

55 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g camembert sajt

300 kcal
100g brie sajt

334 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g crème fraîche

179 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
60g madársaláta

13 kcal
28g teavaj

201 kcal
15g fehérborecet

3 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
10g mustár

6 kcal

Összesen 1516 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

36.5g burgonya

21 kcal
7.7g salottahagyma

5 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
9.1g camembert sajt

27 kcal
9.1g brie sajt

30 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4.6g crème fraîche

16 kcal
21g piros kaliforniai paprika

4 kcal
5.5g madársaláta

1 kcal
2.6g teavaj

18 kcal
1.4g fehérborecet

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
0.9g mustár

1 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
55.8 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1694.4 g
Cink
3 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
346 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
428 mg
Nátrium
814 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
328.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
558 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
165 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
300 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
1569 micro
β-crypt
463 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 758 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
54 g

Zsír

Összesen
111.7 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
304 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3388.8 g
Cink
7 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
691 mg
Vas
7 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
856 mg
Nátrium
1629 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
657.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1116 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
330 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
601 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
3139 micro
β-crypt
927 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 1516 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
286 micro
β-crypt
85 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

Előmelegíteshez kapcsoljuk be a sütőt 200 °C-ra, és egy kicsi fazékban pedig tegyünk fel melegedni egy liter vizet. Pucoljuk meg a krumplikat, és hosszanti irányban szeleteljük fel 1,5 centis vastagságúra. Kereszt irányú vágással szeljünk fel 2 db salottát és a fokhagymagerezdet is, azt igyekezzünk minél finomabbra vágni. Amint felforrt a víz, helyezzük bele a burgonyaszeleteket. Főzési idejük 15 perc körüli, folyamatosan ellenőrizzük a 10. perctől, mert kerülendő a túlfőzes.
Alacsony lángon hevítsünk 2 ek teavajat egy tapadásmentes serpenyőben (ha nem vagy vega étrendes: az eredeti recept itt egy maréknyi baconkockát süt 4-6 percig közepes lángon, majd aztán veszi le a hőfokot), és dinszteljük a vajban a salottahagymát 4-5 percig, plusz még egy percen át a fokhagymát. Zárjuk el a tűzhelyet, és locsoljuk meg 2 ek fehérborecettel a hagymát. Sóval, borssal fokozzuk a leendő élvezeteket.
A hagymás pirítványba kanalazzuk bele a creme fraiche-t (ha nem tudunk ilyet vásárolni, zsíros tejföl és tejszín 1:1 arányú elegyével helyettesíthető), szórjuk meg a 2 késhegynyi szerecsendióval és alaposan keverjük össze. A krumpli valószínűleg már megfőtt. Halásszuk ki a krumplikat, és pakolásszuk át a serpenyőbe. Nagyon óvatosan forgatgassuk meg a hagymás-tejfölös szószban.
Szeleteljük fel a krémes, nemes francia sajtokat. Egy kis méretű, magas falú, hőálló edénybe merjük bele a serpenyő tartalmát, és a tetejére fektessük rá a sajlapocskákat, és felülsütéssel hagyjuk pirulni a sütőben 15-20 percen keresztül. Néha kukucskáljunk be, nehogy megégjen.
A sütési idő alatt szeleteljük tüneményes csíkokra a paprikát, és a megmaradt 1 salottát pedig legjobb tudásunk szerinti legapróbb kockákra aprítsuk.
Egy kis tányérkában (amibe beleférne a mini darabos hagymakupac) keverjünk össze 2 tk mustárt, 2 ek extra szűz olívaloajat és 1 ek fehérborecetet, némi őrölt borsot és az aprított hagymát. Alapos kevergetéssel dolgozzuk össze.
A madársalátát ellenőrizzük, az esetleges gyökereket csipkedjük le. Tálaláskor a tartiflette köré vagy mellé halmozzuk a salátát, szórjuk meg paprikaszeletekkel és a hagymás-mustáros ''salátaöntettel''.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A híres francia tartiflette egyik vegetáriánussá tett verziója. Azt gondolnánk, a bacon hiányát képtelenség kompenzálni, de a különleges saláta betölti az űrt. =)