Vaddisznótokány

Name: Vaddisznótokány
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Vaddisznókaraj; 30 dkg Gomba erdei; 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 szelet Bacon; 3 dl Vörösbor; 2 db Zöldpaprika; 2 db Paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Rozmaring

Oli

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg vaddisznókaraj
30 dkg gomba (erdei)
2 közepes fej vöröshagyma
3 szelet bacon
3 dl vörösbor
2 db zöldpaprika
2 db paradicsom
2 gerezd fokhagyma
10 dkg sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 ek napraforgó olaj
szerecsendió ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint

562

Kalória

60.2g

Fehérje

17.2g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

460.8g

Víz

8.4g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

250g vaddisznókaraj

305 kcal
75g gomba

16 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
13g bacon

50 kcal
75g vörösbor

64 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 562 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

1000g vaddisznókaraj

1220 kcal
300g gomba

64 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
51g bacon

200 kcal
300g vörösbor

255 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 2247 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

42.2g vaddisznókaraj

51 kcal
12.7g gomba

3 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
2.2g bacon

8 kcal
12.7g vörösbor

11 kcal
8.4g zöldpaprika

1 kcal
8.4g paradicsom

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.2g sűrített paradicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.2 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
728.7 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
460.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
536 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
8478 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 562 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
240.9 g

Zsír

Összesen
86.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2914.6 g
Cink
4 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
276 mg
Vas
8 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
1823 mg
Nátrium
491 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
68.7 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1843.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
201 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
265 micro
β-karotin
2145 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
33910 micro
Lut-zea
831 micro

Összesen 2247 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1431 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk és kisujjnyi vastag csíkokra szeleteljük.
A hagymát felaprítjuk, az olajon megdinszteljük, és mikor már félig megpuhult, hozzáadjuk a kb. 1 cm széles csíkokra vágott bacont, tovább pirítjuk.
Hozzáadjuk a húst, megsózzuk, és tovább pároljuk.
A gombát megmossuk, csíkokra vágjuk, és mikor a hús már félig megpuhult, hozzáadjuk a felkarikázott paprikával és darabokra vágott paradicsommal, fokhagymával együtt.
Hozzákanalazzuk a paradicsomsűrítményt, fűszerezzük, majd felöntjük vörösborral.
Fedő alatt puhára pároljuk, időnként megkevergetjük, hogy ne égjen le. (A vaddisznót tovább kell főzni, ezért ha túl hamar elfőné a levét, kis vízzel pótoljuk. A végén a szaftnak elég sűrűnek kell lennie.)
Burgonyaropogóssal, tört hagymás burgonyával vagy burgonyafánkkal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Ugyan a vaddisznószezon már a végén tart, de ha sikerül beszerezni, akkor ajánlom figyelmetekbe ezt a tokányt. Nagyon ízletes, főleg ha valamilyen karakteres ízű erdei gombával készítjük.