Ünnepi pulykatekercs dióval és aszalt áfonyával

Name: Ünnepi pulykatekercs dióval és aszalt áfonyával
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykamell; 400 g Bacon; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Vaj; 3 db Salottahagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 tk Rozmaring; 2 tk Kakukkfű; 2 tk Zsálya; 120 ml Alaplé; 80 g Dió; 80 g Aszalt áfonya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Philips Airfryerek

Ünnepi pulykatekercs dióval és aszalt áfonyával

10adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hústekercs

1.5 kg pulykamell
400 g bacon
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Töltelék

3 ek vaj
3 db salottahagyma
4 gerezd fokhagyma
2 tk rozmaring
2 tk kakukkfű
2 tk zsálya
120 ml alaplé
80 g dió
80 g aszalt áfonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

513

Kalória

39.9g

Fehérje

9.4g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

131.8g

Víz

132.9g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

19% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

Hústekercs

150g pulykamell

236 kcal
40g bacon

157 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Töltelék

4g vaj

30 kcal
8g salottahagyma

6 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g zsálya

1 kcal
12g alaplé

1 kcal
8g dió

52 kcal
8g aszalt áfonya

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 513 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

Hústekercs

1500g pulykamell

2355 kcal
400g bacon

1572 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Töltelék

42g vaj

301 kcal
84g salottahagyma

55 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
2g rozmaring

3 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g zsálya

6 kcal
120g alaplé

8 kcal
80g dió

523 kcal
80g aszalt áfonya

278 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 5119 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

Hústekercs

64.5g pulykamell

101 kcal
17.2g bacon

68 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Töltelék

1.8g vaj

13 kcal
3.6g salottahagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g zsálya

0 kcal
5.2g alaplé

0 kcal
3.4g dió

23 kcal
3.4g aszalt áfonya

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

19% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.9 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
956.7 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
381 mg
Nátrium
430 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
131.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 513 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
398.5 g

Zsír

Összesen
341.4 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
87 g
Koleszterin
1329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9566.8 g
Cink
31 mg
Szelén
423 mg
Kálcium
403 mg
Vas
24 mg
Magnézium
572 mg
Foszfor
3809 mg
Nátrium
4299 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
94.3 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1317.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
95 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
220 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
206 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 5119 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
411.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

Hústekercs

A pulykamellet megtisztítjuk, majd pillangóba vágjuk: a kezünket helyezzük a pulykamell tetejére, és egy éles késsel kezdjük el bevágni a vékonyabb oldalát. Figyeljünk arra, hogy ne vágjuk szét teljesen. Terítsük ki a húst, és klopfoljuk kb. 2 centi vastagra. Sózzuk, borsozzuk alaposan mindkét oldalát.
A húsra fektessük rá a bacon 1/3-át, majd egyengessük el rajta a tölteléket, de a szélén hagyjunk ki egy sávot.
Ezután óvatosan tekerjük fel a húst úgy, hogy a töltelék nélkül hagyott rész a rolád aljára kerüljön.
Tekerjük be baconbe kívülről is, kötözzük meg, majd süssük készre Philips Airfryer Combi XXL forrólevegős sütőben 165 fokon, 60-75 perc alatt.
Az elkészült húst hagyjuk teljesen kihűlni, és csak ezután szeleteljük!

Töltelék

Egy serpenyőbe hevítsük fel a vajat, majd pirítsuk le a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a friss zöldfűszereket és a sót.
Borítsuk egy tálba a felkockázott kenyérbelet, adjuk hozzá a lepirított hagymát és az alaplevet.
A diót pár perc alatt száraz serpenyőn pirítsuk le, majd Philips aprítóban daráljuk le az aszalt áfonyával együtt. Adjuk őket a kenyérhez.
Sózzuk borsozzuk, keverjük el alaposan, majd oszlassuk szét a húson.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 65 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Új arcát mutatja a pulyka ebben a dióval és aszalt áfonyával töltött hústekercsben. A bacönnel körbeölelt rolád a magtól ropogós, az aszalványtól pedig édes, így előkelő helyet érdemel az ünnepi asztalon.