Túróhabos málnás pite

Name: Túróhabos málnás pite
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Durumliszt; 10 dkg Teljes kiőrlésű liszt tönköly; hideg, felkockázott 10 dkg Vaj; 1 db Tojássárgája; 1 db Vanília kikapart magjai; 1 csipet Só; 2 ek Xilit; 25 dkg Sovány túró; 1 ek Tejföl; 5 ek Xilit; 1 db Tojássárgája; 2 db Tojásfehérje; 1 db Vanília kikapart magjai; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 5 dkg Málna egy marék kb.

sugarfree_dots

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tésztához

5 dkg durumliszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt (tönköly)
10 dkg vaj
1 db tojássárgája
1 db vanília (kikapart magjai)
1 csipet só
2 ek xilit

töltelékhez

25 dkg sovány túró
1 ek tejföl
5 ek xilit
1 db tojássárgája
2 db tojásfehérje
1 db vanília (kikapart magjai)
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
5 dkg málna (egy marék kb.)

467

Kalória

16.5g

Fehérje

43.3g

Szénhidrát

26.1g

Zsír

56.1g

Víz

165.2g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír

tésztához

13g durumliszt

42 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
25g vaj

179 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
5g xilit

12 kcal

töltelékhez

63g sovány túró

59 kcal
5g tejföl

10 kcal
13g xilit

30 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
0g vanília

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
10g citromlé

2 kcal
13g málna

7 kcal

Összesen 467 kcal

12% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír

tésztához

50g durumliszt

170 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
100g vaj

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
20g xilit

48 kcal

töltelékhez

250g sovány túró

235 kcal
20g tejföl

40 kcal
50g xilit

120 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
0g vanília

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
50g málna

26 kcal

Összesen 1870 kcal

12% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír

tésztához

6.2g durumliszt

21 kcal
12.4g teljes kiőrlésű liszt

41 kcal
12.4g vaj

89 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
2.5g xilit

6 kcal

töltelékhez

31g sovány túró

29 kcal
2.5g tejföl

5 kcal
6.2g xilit

15 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
9.9g tojásfehérje

5 kcal
0g vanília

0 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
6.2g málna

3 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.7 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 467 kcal

12% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.2 g

Zsír

Összesen
104.4 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
661 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1486.9 g
Cink
6 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
174 mg
Vas
7 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
803 mg
Nátrium
174 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
173.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
224.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
862 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
391 mg
Retinol - A vitamin:
844 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
733 micro

Összesen 1870 kcal

12% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

tésztához

A liszteket a sóval, xilittel összekeverjük, majd a hideg, felkockázott vajjal gyorsan elmorzsoljuk. Beleütjük a tojássárgáját és a többi hozzávalót. Gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk belőle, és fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra (légkeveréses), egy pités tálat kivajazunk, beleegyengetjük a tésztát úgy, hogy pereme is legyen. Megszurkáljuk villával, leterítjük sütőpapírral, nehezéket (babot, lencsét, rizst, stb.) szórunk rá, és elősütjük 20 percig.
Ezalatt nekikezdhetünk a tölteléknek: A tojásfehérjéket egy csipet sóval és pár csepp citromlével habbá verjük. A túrót krémesre keverjük a tejföllel, tojássárgájával, xilittel, vaníliával, citromlével és citromhéjjal.
A tésztáról levesszük a nehezéket, megtöltjük a túróhabbal, és belenyomkodjuk a habba a málnaszemeket. (Vagy el is rejthetjük a málnát, a pitét még a töltelék előtt megszórjuk a málnával, és erre kanalazzuk rá túrót.)
Ezután további 50-60 percig sütjük. Akkor jó, ha a pite tölteléke enyhén barnulni kezd. (Érdemes már a 40-45. perc környékén ellenőrizni!) A sütőt kapcsoljuk ki, résnyire nyissuk ki, és hagyjuk még egy ideig a pitét bent hűlni, hogy ne essen össze túlságosan a hab.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ez volt a legelső édes sütemény, amit cukor- és fehérliszt mentesen készítettem el. Volt itthon túró, különféle lisztek és nagymamától kapott málna, ebből próbáltam valamit kreálni. Azóta többször is elkészítettem, mert nagyon finom és egyszerű. Muffin formákban pedig elkészíthető a mini-változat is. :)