Túrós pite 5. - tésztájában krumplival

Name: Túrós pite 5. - tésztájában krumplival
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 20 dkg Disznózsír; 20 dkg Burgonya főtt, áttört krumpli; 1 db Tojás; 1 teáskanál Sütőpor; 50 dkg Tehéntúró tehén; 20 dkg Porcukor; 2 db Tojás; 1 ek Tejföl (elhagyható); 2 evőkanál Búzadara annyit amennyit az állaga megkívánja; 1 citromból nyert Citromlé ízlés szerint; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
20 dkg disznózsír
20 dkg burgonya (főtt, áttört krumpli)
1 db tojás
1 teáskanál sütőpor

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró (tehén)
20 dkg porcukor
2 db tojás
1 ek tejföl ((elhagyható))
2 evőkanál búzadara (annyit amennyit az állaga megkívánja)
1 citromból nyert citromlé (ízlés szerint)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

872

Kalória

24.4g

Fehérje

94.9g

Szénhidrát

42.8g

Zsír

115.3g

Víz

123.7g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

36.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
33g disznózsír

301 kcal
33g burgonya

19 kcal
9g tojás

12 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

83g tehéntúró

123 kcal
33g porcukor

129 kcal
18g tojás

23 kcal
3g tejföl

7 kcal
4g búzadara

14 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 872 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
200g disznózsír

1804 kcal
200g burgonya

116 kcal
55g tojás

69 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
200g porcukor

774 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tejföl

40 kcal
24g búzadara

86 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 5230 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

22.8g finomliszt

83 kcal
11.4g disznózsír

103 kcal
11.4g burgonya

7 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

28.5g tehéntúró

42 kcal
11.4g porcukor

44 kcal
6.3g tojás

8 kcal
1.1g tejföl

2 kcal
1.4g búzadara

5 kcal
2.3g citromlé

1 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.4 g

Zsír

Összesen
42.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
918.9 g
Cink
218 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
99 mg
Vas
168 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
54 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
94.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
115.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 872 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
146.4 g

Zsír

Összesen
257.1 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
742 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5513.6 g
Cink
1306 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
596 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
1817 mg
Nátrium
322 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
569.6 g
Cukor
219 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
691.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
323 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
592 mg
Retinol - A vitamin:
257 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
824 micro

Összesen 5230 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.2 g
Cink
74 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
34 mg
Vas
57 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
18 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
34 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát a fentiekből összeállítjuk és amíg elkészül a töltelék, hűtőbe tesszük, mert olyan állagúnak kell lennie, mint a linzertésztának.
Összeállítjuk a tölteléket: a túrót a tojások sárgájával, a porcukorral, citrommal, esetleg tejföllel kikeverjük, a fehérjét kemény habbá verjük és lazán a túrós krémbe forgatjuk. Ha kell, búzadarát is teszünk bele, ez függ a túró minőségétől és a tojás nagyságától is.
A hűtőből a tésztát kétfelé vesszük és tepsi nagyságúra nyújtjuk, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Erre rásimítjuk a túrókrémet, és a tészta kinyújtott másik felével betakarjuk. Nem árt, ha villával megszurkáljuk a tetejét.
A 200 fokra előmelegített sütőt, amint betettük a tepsit, visszavesszük 170 fokra, és megsütjük a pitét. (A sütő alsó fokán szoktam sütni, mert ott nem kap pirult színt, s kiszáradni sem fog.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mondanom sem kell - a zsírról lehet következtetni -, ez is kisanyukám recepje. Mindig frissen maradó sütemény, azonkívül nagyon finom és gyors. Most akadt a kezembe kis, sárga papírú receptje, és talán nosztalgiából sütöttem meg, persze az is szerepet játszott, hogy várom haza a gyerekeimet.