édes süti túrógombóc

Túrógaluska epervelővel és sajtkrémmel

Zsuzsamama56

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombóchoz:

50 dkg tehéntúró
5 evőkanál búzadara
3 db tojás
1 csipet só
1 ek porcukor
1 citromból nyert citromhéj
20 ml vaníliaaroma
20 dkg zsemlemorzsa
3 ek napraforgó olaj

A mártáshoz:

Epervelőhöz:

50 dkg eper
3 ek cukor
1 citromból nyert citromlé
4 g étkezési keményítő
1 dl víz
csillagánizs ízlés szerint (1 csipet)

869

Kalória

38.5g

Fehérje

77.3g

Szénhidrát

43.9g

Zsír

263.9g

Víz

135g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

27.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír

A gombóchoz:

125g tehéntúró

184 kcal
15g búzadara

54 kcal
41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
2g porcukor

7 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

A mártáshoz:

50g mascarpone

202 kcal
25g görög joghurt

26 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

Epervelőhöz:

125g eper

38 kcal
8g cukor

29 kcal
10g citromlé

2 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
25g víz

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal

Összesen 869 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír

A gombóchoz:

500g tehéntúró

735 kcal
60g búzadara

216 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
7g porcukor

27 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g vaníliaaroma

0 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A mártáshoz:

200g mascarpone

808 kcal
100g görög joghurt

103 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Epervelőhöz:

500g eper

150 kcal
30g cukor

116 kcal
40g citromlé

9 kcal
4g étkezési keményítő

15 kcal
100g víz

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal

Összesen 3469 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír

A gombóchoz:

25.3g tehéntúró

37 kcal
3g búzadara

11 kcal
8.4g tojás

11 kcal
0g só

0 kcal
0.4g porcukor

1 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
10.1g zsemlemorzsa

40 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal

A mártáshoz:

10.1g mascarpone

41 kcal
5.1g görög joghurt

5 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

Epervelőhöz:

25.3g eper

8 kcal
1.5g cukor

6 kcal
2g citromlé

0 kcal
0.2g étkezési keményítő

1 kcal
5.1g víz

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.5 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1808.8 g
Cink
327 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
237 mg
Vas
254 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
444 mg
Nátrium
443 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
77.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
263.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 869 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
153.9 g

Zsír

Összesen
175.6 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7235 g
Cink
1306 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
947 mg
Vas
1015 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
1776 mg
Nátrium
1771 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrát

Összesen
309.2 g
Cukor
109 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1055.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
300 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
127 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
485 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
860 micro

Összesen 3469 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
366.1 g
Cink
66 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
48 mg
Vas
51 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
90 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
15.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A gombóchoz:

Először a túrót, a búzadarát, a tojássárgáját, valamint egy csipet sót, reszelt citromhéjat, vaníliát egy edénybe tesszük.
Egy fakanállal jól keverjük össze, és tegyük félre a hűtőbe pihenni 20 percre.
Amíg puhul a búzadara, a zsemlemorzsát kicsit pirítsuk meg egy serpenyőben, majd tegyük félre. Ha eleget állt a búzadarás-túrós keverék, verjük kemény habbá a tojásfehérjéket a cukorral, majd kis adagokban, óvatosan keverjük a túróhoz. Az így kapott masszát 1 órára tegyük a hűtőbe!
Fazékban forraljunk vizet, és sózzuk meg. Ha kellőképpen felforrt a vizünk, a túrós masszából evőkanál segítségével szaggassunk ki szép, formás galuskákat, és tegyük a forrásban lévő vízbe. Pár perc alatt a felszínre törnek, és 2 perc múlva szedhetjük ki a pirított morzsába, forgassuk meg benne.
Tegyük külön tálra őket addig, amíg tart a masszából.

A mártáshoz:

A krémsajtot a vaníliás cukorral keverjük simára, és adjuk hozzá a sűrű, valódi görög joghurtot.
A krémsajtból tegyünk egy kis tányérra, és fektessük rá a túrógaluskákat, majd mentával vagy citromfűvel díszítsük.

Epervelőhöz:

Az epervelőhöz az epret a cukorral, citromlével tegyük fel a tűzhelyre, és olvadásig kevergessük.
Tegyük bele a csillagánizst, a keményítőt keverjük el a vízzel, és azt is keverjük az eperraguhoz.
Amikor besűrűsödik, akkor jó. Pikánsabbá tehetjük felnőttek számára kevés brandyval vagy rummal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

A túrógombóc tejföllel már kissé unalmas, ámbár lehet rajta változtatni kedvünk szerint. Az új forma és tálalás ezen csodás desszertet felrepíti magasztosan méltó helyére.