Epres túrógombóc Katharosz konyhájából

Name: Epres túrógombóc Katharosz konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 65 dkg Tehéntúró; 5 ek Zsemlemorzsa púpozott; 1 púpozott ek Búzadara 1 marék; 4 db Tojás; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 ek Cukor; 0 ek Sertészsír; 20 dkg Eper; 20 dkg Zsemlemorzsa forgatáshoz; 2 ek Napraforgó olaj morzsához; 1 ek Cukor morzsához; 1 csipet Só morzsához; 2 dl Tejföl tálaláshoz; 10 dkg Porcukor ízlés szerint

Katharosz

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

65 dkg tehéntúró
5 ek zsemlemorzsa (púpozott)
1 púpozott ek búzadara (1 marék)
4 db tojás
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek cukor
0.5 ek sertészsír
20 dkg eper
20 dkg zsemlemorzsa (forgatáshoz)
2 ek napraforgó olaj (morzsához)
1 ek cukor (morzsához)
1 csipet só (morzsához)
2 dl tejföl (tálaláshoz)
10 dkg porcukor (ízlés szerint)

gyors
magyar

853

Kalória

42.5g

Fehérje

89.1g

Szénhidrát

35g

Zsír

237.3g

Víz

211.3g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

42.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

163g tehéntúró

239 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
4g búzadara

14 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g cukor

10 kcal
2g sertészsír

17 kcal
50g eper

15 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
25g porcukor

97 kcal

Összesen 853 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

650g tehéntúró

956 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
15g búzadara

54 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g cukor

39 kcal
8g sertészsír

68 kcal
200g eper

60 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
100g porcukor

387 kcal

Összesen 3408 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

38.6g tehéntúró

57 kcal
3g zsemlemorzsa

12 kcal
0.9g búzadara

3 kcal
13.1g tojás

16 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
11.9g eper

4 kcal
11.9g zsemlemorzsa

47 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
11.9g tejföl

24 kcal
5.9g porcukor

23 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.5 g

Zsír

Összesen
35 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2342 g
Cink
424 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
332 mg
Vas
329 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
566 mg
Nátrium
572 mg
Réz
16 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
89.1 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
237.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
41 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
196 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 853 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
169.8 g

Zsír

Összesen
140.1 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
845 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9367.9 g
Cink
1697 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
1330 mg
Vas
1317 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
2262 mg
Nátrium
2288 mg
Réz
66 mg
Mangán
55 mg

Szénhidrát

Összesen
356.4 g
Cukor
172 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
949.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
560 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
166 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
165 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
782 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
427 micro
Kolin:
659 mg
Retinol - A vitamin:
552 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1032 micro

Összesen 3408 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
556.1 g
Cink
101 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
79 mg
Vas
78 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
136 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
46 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

A túrót összetörjük a villával, hozzáadjuk a tojások sárgáját, cukrot, zsírt, sót, citromhéjat, zsemlemorzsát, grízt, összekeverjük az egészet.
Végül beleforgatjuk a tojások keményre vert habját.
Ezután hidegre tesszük, hogy kicsit egybeérjen.
Elkészítjük a morzsát, zsiradékon sóval, cukorral, folyamatosan kevergetve megpirítjuk.
A masszából gombócnyi adagot kiveszünk, és a tenyerünkben kerek lappá formáljuk, majd a közepébe teszünk egy szem epret, és gombóccá formáljuk.
Enyhén sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, a zsemlemorzsában megforgatjuk.
Tejföllel és vaníliás porcukorral tálaljuk.