Trüffeles palacsintatorta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Emőke
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 7% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 27% Zsír
A palacsintához
-
31g finomliszt114 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
19 kcal
-
0g só0 kcal
-
63g tej35 kcal
-
10g vaj72 kcal
-
4 kcal
A csokoládéhabhoz
-
31g habtejszín91 kcal
-
9 kcal
-
3g porcukor10 kcal
-
2g amarettó7 kcal
A ganache krémhez
-
31g habtejszín91 kcal
-
25g étcsokoládé137 kcal
-
3g méz10 kcal
-
6g vaj45 kcal
A trüffel golyókhoz
-
15g csokoládé82 kcal
-
4g habtejszín11 kcal
-
8g vaj54 kcal
-
29 kcal
-
4g pisztácia21 kcal
Összesen
876
kcal
- 7% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 27% Zsír
A palacsintához
-
250g finomliszt910 kcal
-
220g tojás277 kcal
-
40g vaníliás cukor155 kcal
-
0g só0 kcal
-
500g tej280 kcal
-
80g vaj574 kcal
-
35 kcal
A csokoládéhabhoz
-
250g habtejszín730 kcal
-
68 kcal
-
21g porcukor81 kcal
-
16g amarettó54 kcal
A ganache krémhez
-
250g habtejszín730 kcal
-
200g étcsokoládé1092 kcal
-
25g méz76 kcal
-
50g vaj359 kcal
A trüffel golyókhoz
-
120g csokoládé655 kcal
-
30g habtejszín88 kcal
-
60g vaj430 kcal
-
100g cukrozatlan kakaópor228 kcal
-
30g pisztácia172 kcal
Összesen
6994
kcal
- 7% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 27% Zsír
A palacsintához
-
11g finomliszt40 kcal
-
9.7g tojás12 kcal
-
1.8g vaníliás cukor7 kcal
-
0g só0 kcal
-
22g tej12 kcal
-
3.5g vaj25 kcal
-
0.2g napraforgó olaj2 kcal
A csokoládéhabhoz
-
11g habtejszín32 kcal
-
1.3g cukrozatlan kakaópor3 kcal
-
0.9g porcukor4 kcal
-
0.7g amarettó2 kcal
A ganache krémhez
-
11g habtejszín32 kcal
-
8.8g étcsokoládé48 kcal
-
1.1g méz3 kcal
-
2.2g vaj16 kcal
A trüffel golyókhoz
-
5.3g csokoládé29 kcal
-
1.3g habtejszín4 kcal
-
2.6g vaj19 kcal
-
4.4g cukrozatlan kakaópor10 kcal
-
1.3g pisztácia8 kcal
Összesen
308
kcal
- 7% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 15.7 g
Zsír
-
Összesen 60.6 g
-
Telített zsírsav 35 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 218 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 833.6 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 23 mg
-
Kálcium 188 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 159 mg
-
Foszfor 347 mg
-
Nátrium 105 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 74.6 g
-
Cukor 35 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 70.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 387 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 35 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 30 micro
-
Kolin: 95 mg
-
Retinol - A vitamin: 380 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 94 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 189 micro
Összesen
876
kcal
- 7% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 125.8 g
Zsír
-
Összesen 484.5 g
-
Telített zsírsav 282 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 146 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 25 g
-
Koleszterin 1743 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6668.8 g
-
Cink 22 mg
-
Szelén 181 mg
-
Kálcium 1507 mg
-
Vas 52 mg
-
Magnézium 1269 mg
-
Foszfor 2778 mg
-
Nátrium 840 mg
-
Réz 9 mg
-
Mangán 12 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 596.5 g
-
Cukor 283 mg
-
Élelmi rost 80 mg
VÍZ
-
Összesen 561.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3098 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 15 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 281 micro
-
K vitamin: 62 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 240 micro
-
Kolin: 757 mg
-
Retinol - A vitamin: 3037 micro
-
α-karotin 22 micro
-
β-karotin 749 micro
-
β-crypt 21 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1515 micro
Összesen
6994
kcal
- 7% Fehérje
- 34% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 5.5 g
Zsír
-
Összesen 21.3 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 77 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 293 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 66 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 56 mg
-
Foszfor 122 mg
-
Nátrium 37 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 26.2 g
-
Cukor 12 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 24.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 136 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 33 mg
-
Retinol - A vitamin: 133 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 33 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 67 micro
Összesen
308
kcal
Hozzávalók
A palacsintához
-
250 g finomliszt
-
4 db tojás
-
40 g vaníliás cukor
-
1 csipet só
A csokoládéhabhoz
-
2.5 dl habtejszín
-
3 ek cukrozatlan kakaópor
-
3 ek porcukor
-
2 ek amarettó
A ganache krémhez
-
2.5 dl habtejszín
-
1 ek méz
-
5 dkg vaj
A trüffel golyókhoz
-
30 ml habtejszín
-
60 g vaj
Elkészítés
A palacsintához
- A vékony palacsinta elkészítése a receptjeim között itt megtalálható.
- A habtejszínt előző este behűtjük (12 órára)! Másnap habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, kakaót és a likőrt, majd félretesszük.
- A csokoládékrémhez közepes lángon felforraljuk a tejszínt egy vastag aljú lábasban. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az apróra tördelt csokoládét, mézet és végül a vajat.
- ELKÉSZÍTÉS: 1 réteg palacsinta, nagyon vékony ganache krém, nagyon vékony amaretto hab, majd ismét palacsinta, ganache krém, amaretto hab. Ezt addig folytatjuk míg van krém. Kb. 18-20 palacsintához elegendő. De felváltva is rétegezhetjük a krémet. Végül körbekenjük a maradék amaretto habbal(célszerű egy kis adagot félretenni a végére), és megszórjuk kakaóporral.
- A trüffel elkészítése a receptjeim között itt megtalálható.
- A krémből golyókat formázunk (érdemes kesztyűt húzni, kevésbé melegszik fel a massza), majd kakaóporba forgatjuk, és ráhelyezzük a kész palacsintatortára.
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 494
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 9
- Össznézettség: 36681
- Feltöltés dátuma: 2012. április 21.
Ajánló
Azoknak ajánlom, akik szeretik a palacsintát, így vagy úgy.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Emőke
47 recept
Családi összejövetelre készült. Tömény, de finom.