Erdélyi rakott túrós palacsinta

Name: Erdélyi rakott túrós palacsinta
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 5 dl Tej; 0 dl Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 1 teáskanál Napraforgó olaj a tűzálló tál kikenéséhez; 50 dkg Tehéntúró; 2 db Tojás; 10 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 5 dkg Mazsola; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 dl Tejföl; 1 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Cukor

Sz. Ági

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintához

25 dkg finomliszt
3 db tojás
5 dl tej
0.5 dl napraforgó olaj
1 csipet só
1 teáskanál napraforgó olaj (a tűzálló tál kikenéséhez)

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
2 db tojás
10 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
5 dkg mazsola
1 csomag vaníliás cukor

A kenéshez

4 dl tejföl
1 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál cukor

1046

Kalória

41.5g

Fehérje

103.1g

Szénhidrát

50g

Zsír

221.1g

Víz

338.3g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

52g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A palacsintához

63g finomliszt

228 kcal
41g tojás

52 kcal
125g tej

70 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A töltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
2g citromhéj

1 kcal
13g mazsola

37 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A kenéshez

100g tejföl

198 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 1046 kcal

10% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A palacsintához

250g finomliszt

910 kcal
165g tojás

208 kcal
500g tej

280 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g mazsola

150 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A kenéshez

400g tejföl

792 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 4175 kcal

10% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A palacsintához

11.5g finomliszt

42 kcal
7.6g tojás

10 kcal
23g tej

13 kcal
2g napraforgó olaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

A töltelékhez

23g tehéntúró

34 kcal
5.1g tojás

6 kcal
4.6g cukor

18 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.3g mazsola

7 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A kenéshez

18.4g tejföl

36 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
41.5 g

Zsír

Összesen
50 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1839.9 g
Cink
327 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
403 mg
Vas
252 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
535 mg
Nátrium
209 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
103.1 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
221.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
151 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
375 micro

Összesen 1046 kcal

10% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
165.9 g

Zsír

Összesen
199.8 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1353 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7359.5 g
Cink
1307 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
1613 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
2141 mg
Nátrium
837 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
412.4 g
Cukor
208 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
884.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
960 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
242 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
984 mg
Retinol - A vitamin:
945 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1498 micro

Összesen 4175 kcal

10% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
338.8 g
Cink
60 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
74 mg
Vas
46 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
39 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A hozzávalókból a szokásos módon palacsintatésztát készítünk és kisütjük.
A túrót áttörjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot, a citromhéjat, a megáztatott és lecsepegtetett mazsolát.
A két fehérjéből habot verünk, óvatosan a túrókrémhez keverjük.
Megkenjük a palacsintákat, feltekerjük, majd középen kettévágjuk őket.
Olajjal vékonyan kikenünk egy tűzálló sütőtálat, és a fél palacsintákat sorba lefektetjük, kissé egymásra csúsztatva, hogy a vágott felük szépen látszódjon.
A tejfölt kikeverjük a tojássárgával és a kétféle cukorral, majd a palacsinták tetejére kenjük.
Mérsékelt tűznél addig sütjük (kb. 20 perc), míg a teteje kicsit megpirul.