palacsinta rakott palacsinta

Gesztenyés-tejfölös palacsintatorta

Miss Lemon

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

25 dkg finomliszt
1 csipet só
2 db tojás
5 dl tej
1 ek sertészsír

A töltéshez

25 dkg gesztenyemassza (a cukrozott változat)
20 dkg tejföl
2 db tojássárgája
0.5 csomag vaníliás cukor
0.5 dl habtejszín

A habhoz

2 db tojásfehérje
2 teáskanál porcukor

444

Kalória

13.2g

Fehérje

54.3g

Szénhidrát

17.3g

Zsír

62.1g

Víz

163.6g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír

A palacsintához

42g finomliszt

152 kcal
0g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
83g tej

47 kcal
3g sertészsír

23 kcal

A töltéshez

42g gesztenyemassza

75 kcal
33g tejföl

66 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
8g habtejszín

24 kcal

A habhoz

13g tojásfehérje

7 kcal
1g porcukor

3 kcal

Összesen 444 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír

A palacsintához

250g finomliszt

910 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
500g tej

280 kcal
15g sertészsír

135 kcal

A töltéshez

250g gesztenyemassza

448 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A habhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
4g porcukor

15 kcal

Összesen 2658 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír

A palacsintához

16.6g finomliszt

61 kcal
0g só

0 kcal
7.3g tojás

9 kcal
33.2g tej

19 kcal
1g sertészsír

9 kcal

A töltéshez

16.6g gesztenyemassza

30 kcal
13.3g tejföl

26 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
3.3g habtejszín

10 kcal

A habhoz

5.3g tojásfehérje

3 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
444.3 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
159 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 444 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79 g

Zsír

Összesen
104.1 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
982 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2665.7 g
Cink
5 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
955 mg
Vas
6 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
812 mg
Nátrium
624 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
325.7 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
372.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
695 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
694 mg
Retinol - A vitamin:
682 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
978 micro

Összesen 2658 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.2 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
64 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a liszttel, sóval és kevés tejjel csomómentesre kikeverjük, majd hozzáöntjük a többi tejet is.
A tojások fehérjét habbá verjük, a palacsintatésztába forgatjuk.
Serpenyőben kevéske zsírt hevítünk minden palacsinta előtt, vékony palacsintákat sütünk. A hab miatt elég száraz, törékeny lesz a tészta, még forrón takarjuk le egy konyharuhával, úgy megpuhul annyira, hogy majd rétegezni tudjuk.

A töltéshez

A tejfölt a vaníliás cukorral, a tojások sárgájával és a tejszínnel kikeverjük.
Egy tűzálló tálban vagy nagyobb tortaforma kizsírozott alján elkezdjük rétegezni a palacsintát, akár kettesével is, ha igen vékonyra sikerült sütnünk őket.
Tehát palacsinta, arra gesztenyepüré, amennyire lehet, elkenve, majd meglocsoljuk a tejföllel, aztán megint palacsinta, stb. Palacsintával zárjuk a sort.

A habhoz

A tojások fehérjét a porcukorral habbá verjük, majd bevonjuk vele a palacsintarakást, az oldalán is.
Előmelegített sütőben pirosasra sütjük. A hab finom ropogós lesz a külsején, belül pedig puha krémes lesz még a palacsinta is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A jó házikonyha című klasszikus könyvből való a recept, de ott diós töltelékkel szerepel. Talán csak a tudat miatt, de gesztenyével is valahogy diós ízű lett. Nagyon finom!