Töltött kifli Évi nénitől

Name: Töltött kifli Évi nénitől
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 170 g Joghurt; 2 dkg Friss élesztő; 10 dkg Krémsajt natúr; 7 dkg Vaj olvasztott; 1 tk Só; 400 g Tönkölybúza liszt; 100 g Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 80 ml Tej; 1 teáskanál Méz; 1 db Tojás; 0 citromból nyert Citromlé; 5 dkg Sonka parasztsonka; 2 ek Pizzaszósz; 1 tk Kakukkfű; 2 ek Olívaolaj az aszalt paradicsomról; 150 g Szárított paradicsom; 200 g Csiperkegomba barna; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 g füstölt-főtt tarja csemegekaraj!; 50 g Parmezán sajt 3 ek; 7 dkg Ementáli sajt reszelt; 1 db Tojás felverve

Évi néni

12adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

170 g joghurt
2.5 dkg friss élesztő
10 dkg krémsajt (natúr)
7 dkg vaj (olvasztott)
1 tk só
400 g tönkölybúza liszt
100 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
80 ml tej
1 teáskanál méz
1 db tojás
0.5 citromból nyert citromlé

Töltelékbe

5 dkg sonka (parasztsonka)
2 ek pizzaszósz
1 tk kakukkfű
2 ek olívaolaj (az aszalt paradicsomról)
150 g szárított paradicsom
200 g csiperkegomba (barna)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 g füstölt-főtt tarja (csemegekaraj!)
50 g parmezán sajt (3 ek)

Tetejére

7 dkg ementáli sajt (reszelt)
1 db tojás (felverve)

gyors
magyar

335

Kalória

15.3g

Fehérje

39.4g

Szénhidrát

14.4g

Zsír

49.6g

Víz

52.6g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

13% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

14g joghurt

9 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
8g krémsajt

21 kcal
6g vaj

42 kcal
1g só

0 kcal
33g tönkölybúza liszt

113 kcal
8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

28 kcal
7g tej

4 kcal
1g méz

2 kcal
5g tojás

6 kcal
2g citromlé

0 kcal

Töltelékbe

4g sonka

6 kcal
3g pizzaszósz

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
13g szárított paradicsom

32 kcal
17g csiperkegomba

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g füstölt-főtt tarja

8 kcal
4g parmezán sajt

16 kcal

Tetejére

6g ementáli sajt

23 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 335 kcal

13% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

170g joghurt

104 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
100g krémsajt

250 kcal
70g vaj

502 kcal
7g só

0 kcal
400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
80g tej

45 kcal
7g méz

21 kcal
55g tojás

69 kcal
20g citromlé

4 kcal

Töltelékbe

50g sonka

69 kcal
30g pizzaszósz

16 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g szárított paradicsom

387 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g füstölt-főtt tarja

90 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Tetejére

70g ementáli sajt

275 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3998 kcal

13% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

10g joghurt

6 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
5.9g krémsajt

15 kcal
4.1g vaj

29 kcal
0.4g só

0 kcal
23.4g tönkölybúza liszt

79 kcal
5.9g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

20 kcal
4.7g tej

3 kcal
0.4g méz

1 kcal
3.2g tojás

4 kcal
1.2g citromlé

0 kcal

Töltelékbe

2.9g sonka

4 kcal
1.8g pizzaszósz

1 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
8.8g szárított paradicsom

23 kcal
11.7g csiperkegomba

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g füstölt-főtt tarja

5 kcal
2.9g parmezán sajt

11 kcal

Tetejére

4.1g ementáli sajt

16 kcal
3.2g tojás

4 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

13% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1041.2 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
160 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
327 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
49.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5738 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 335 kcal

13% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
183.2 g

Zsír

Összesen
172.5 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
632 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12494.9 g
Cink
30 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
1917 mg
Vas
41 mg
Magnézium
1086 mg
Foszfor
3927 mg
Nátrium
5318 mg
Réz
6 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
472.9 g
Cukor
113 mg
Élelmi rost
77 mg

Víz

Összesen
595.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1053 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
634 micro
Kolin:
540 mg
Retinol - A vitamin:
969 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1035 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
68854 micro
Lut-zea
3469 micro

Összesen 3998 kcal

13% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
732.4 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
112 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
312 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
34.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4036 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tejet meglangyosítjuk elkeverjük benne a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
A tészta hozzávalóiból dagasztógépben lágy tésztát gyúrunk, amit langyos helyen 1 órát kelesztünk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 50 cm átmérőjű körré, és 12 cikkre felszabjuk.

Töltelékbe

Kevés paradicsomos olajon 5 perc alatt megpirítjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk.
Késes aprítóban a töltelék hozzávalóit összedaraboljuk ízlés szerinti méretre, majd a körcikkek széles végébe teszünk egy púpos teáskanálnyit belőle, feléig elsimítjuk, majd feltekerjük a tésztát.

Tetejére

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és további negyed órát kelesztjük.
Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra hőlégkeverésen, és a kifliket 20 perc alatt aranybarnára sütjük .

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Nem tudtam, mit küldjek a gyerekkel az iskolába. Kinyitottam a hűtőszekrényt, és ezeket kukáztam ki belőle. Egy morzsát sem szeretek kidobni. Milyen szerencse, hogy ezt sütöttem, mert így másnap mindannyian ezt tudtuk vinni tízóraira, és hála a vajnak és krémsajtnak, még finom puha volt.