Töltött káposzta kolbásszal és füstölt hússal

Name: Töltött káposzta kolbásszal és füstölt hússal
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 1 kg Darált sertéshús; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 250 g Gyors rizs; 15 dkg Lángolt kolbász; 20 dkg Sertéshús füstölt; 10 dkg Füstölt szalonna; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj; 2 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tejföl a tálaláshoz

kovex

6adag

Idő

200p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg savanyú káposzta
1.5 kg darált sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
250 g gyors rizs
15 dkg lángolt kolbász
20 dkg sertéshús (füstölt)
10 dkg füstölt szalonna
2 db tojás
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
2 evőkanál finomliszt
2 dl tejföl (a tálaláshoz)

1060

Kalória

73.1g

Fehérje

52g

Szénhidrát

60.9g

Zsír

496.5g

Víz

273.5g

Koleszterin

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

250g savanyú káposzta

48 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
42g gyors rizs

149 kcal
25g lángolt kolbász

113 kcal
33g sertéshús

55 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
18g tojás

23 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
5g finomliszt

18 kcal
33g tejföl

66 kcal

Összesen 1060 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

1500g savanyú káposzta

285 kcal
1500g darált sertéshús

2730 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
250g gyors rizs

895 kcal
150g lángolt kolbász

678 kcal
200g sertéshús

332 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
110g tojás

138 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 6363 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

35.5g savanyú káposzta

7 kcal
35.5g darált sertéshús

65 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.9g gyors rizs

21 kcal
3.5g lángolt kolbász

16 kcal
4.7g sertéshús

8 kcal
2.4g füstölt szalonna

15 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
4.7g tejföl

9 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
73.1 g

Zsír

Összesen
60.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
274 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3463.8 g
Cink
6 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
161 mg
Vas
8 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
788 mg
Nátrium
2315 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
496.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
275 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
822 micro

Összesen 1060 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
438.4 g

Zsír

Összesen
365.5 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
1641 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20782.6 g
Cink
38 mg
Szelén
446 mg
Kálcium
966 mg
Vas
46 mg
Magnézium
659 mg
Foszfor
4729 mg
Nátrium
13889 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
312.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
2979.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
500 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
236 mg
D vitamin:
391 micro
K vitamin:
200 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
113 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1033 micro
Kolin:
1652 mg
Retinol - A vitamin:
479 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
172 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4933 micro

Összesen 6363 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
491.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
329 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát apróra vágjuk és üvegesre dinszteljük.
A darált húst, rizst, kihűlt dinsztelt vöröshagymát, tojást (fokhagymanyomón áttört) fokhagymáta fűszerekkel jól összekeverjük.
A kolbászt kb. 3 cm-es darabora vágjuk, a füstölt húst ízlés szerint felaprítjuk.
A szalonnát egy nagy lábos aljára tesszük, rátesszük a savanyú káposzta felét (én nem szoktam átmosni). Meghintjük 1 ek liszttel.
A húsból hógolyó nagyságú gombócokat formálunk és körben beletesszük a lábosba, ujjnyi réseket kell hagyni, mert a főzéskor a rizs megdagad. Közérakjuk a kolbászt és a füstölt húst.
Befedjük a káposzta másik felével, rászórjuk a második ek. lisztet és meghintjük pirospaprikával, majd vízzel felöntjük, hogy pont ellepje.
Fedő alatt közepes lángon főzzük.