Töltött húspogácsa ajvár mártással

Name: Töltött húspogácsa ajvár mártással
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Darált sertéshús; 1 kis db Sárgarépa; 1 kis db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás; 0 ek Ajvár; 1 ek Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 50 g Főtt sonka 2 szelet; 50 g Sajt 2 szelet; 0 csapott ek Finomliszt; 2 ek Szójaolaj; 1 kis db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Ajvár; 50 ml Alaplé; 100 ml Főzőtejszín; 50 g Crème fraîche 1 ek; 1 ek Zöldbors sós lében eltett; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Glaser

2adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húspogácsához:

250 g darált sertéshús
1 kis db sárgarépa
1 kis db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 db tojás
0.5 ek ajvár
1 ek petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
50 g főtt sonka (2 szelet)
50 g sajt (2 szelet)
0.5 csapott ek finomliszt
2 ek szójaolaj

A mártáshoz:

1 kis db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek ajvár
50 ml alaplé
100 ml főzőtejszín
50 g crème fraîche (1 ek)
1 ek zöldbors (sós lében eltett)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

683

Kalória

41.8g

Fehérje

14.3g

Szénhidrát

50.6g

Zsír

215.6g

Víz

252.8g

Koleszterin

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

A húspogácsához:

125g darált sertéshús

228 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
28g tojás

35 kcal
3g ajvár

2 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g főtt sonka

35 kcal
25g sajt

88 kcal
3g finomliszt

9 kcal
10g szójaolaj

90 kcal

A mártáshoz:

25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
5g ajvár

4 kcal
25g alaplé

2 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
25g crème fraîche

89 kcal
2g zöldbors

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 683 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

A húspogácsához:

250g darált sertéshús

455 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
55g tojás

69 kcal
5g ajvár

4 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g főtt sonka

70 kcal
50g sajt

176 kcal
5g finomliszt

18 kcal
20g szójaolaj

180 kcal

A mártáshoz:

50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g ajvár

8 kcal
50g alaplé

4 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
50g crème fraîche

179 kcal
4g zöldbors

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1364 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

A húspogácsához:

31.3g darált sertéshús

57 kcal
5g sárgarépa

2 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.9g tojás

9 kcal
0.6g ajvár

1 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6.3g főtt sonka

9 kcal
6.3g sajt

22 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
2.5g szójaolaj

23 kcal

A mártáshoz:

6.3g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.3g ajvár

1 kcal
6.3g alaplé

0 kcal
12.5g főzőtejszín

16 kcal
6.3g crème fraîche

22 kcal
0.5g zöldbors

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
41.8 g

Zsír

Összesen
50.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1246.5 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
277 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
486 mg
Nátrium
388 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
215.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
328 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1576 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
262 micro

Összesen 683 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
83.6 g

Zsír

Összesen
101.3 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
506 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2493.1 g
Cink
7 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
554 mg
Vas
4 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
971 mg
Nátrium
776 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
431.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
655 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
354 mg
Retinol - A vitamin:
341 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3151 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
525 micro

Összesen 1364 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
155 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A húspogácsához:

A húspogácsához a kétféle hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk. A fokhagymát apróra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát finomra reszeljük.
A húshoz adjuk az előkészített zöldségeket, az ajvárt, tojást, petrezselymet, és jól összedolgozzuk. Sóval, borssal, paprikával ízesítjük. Két egyenlő részre osztjuk.
Két darab sütőpapír között vékonyra lapítjuk, egyik felére elosztjuk a sajtot és a sonkát, a másik felét ráhajtjuk, és a széleket jól összenyomkodjuk. Kevés lisztben megforgatjuk. Majd a forró olajban oldalanként 5-5 percig sütjük. Kivesszük, és melegen tartjuk.
A mártáshoz a kétféle hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd a visszamaradt pecsenyezsírban üvegesre dinszteljük. Hozzákeverjük az ajvárt, további 1-2 percig sütjük, felöntjük a levessel és a tejszínnel. Hozzáadjuk a creme fraichet és a durvára vágott zöldborsot. Sóval, borssal ízesítjük, majd lefedve alacsony hőmérsékleten kb. 10-15 percig főzzük.
A húspogácsákat a mártással leöntve tálaljuk.