levesek ázsiai levesek

Thai garnélarákleves

k3csk3

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 l szárnyas alaplé (zöldség vagy tengeri hal alaplé is megfelelő)
200 ml kókusztej
250 g garnéla
2 ek limelé
0.5 db póréhagyma
1 nagy fej vöröshagyma (vagy két közepes fej)
4 gerezd fokhagyma
0.5 csokor snidling
1 csipet koriandermag
1 kávéskanál curry por
1 csipet kurkuma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk chili (karika, de lehet őrölt is)
1 ek olívaolaj

213

Kalória

11g

Fehérje

9.4g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

157.5g

Víz

78.8g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

250g szárnyas alaplé

18 kcal
50g kókusztej

99 kcal
63g garnéla

44 kcal
4g limelé

1 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
23g snidling

7 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 213 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

1000g szárnyas alaplé

70 kcal
200g kókusztej

394 kcal
250g garnéla

178 kcal
16g limelé

4 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
90g snidling

27 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 849 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

54.2g szárnyas alaplé

4 kcal
10.8g kókusztej

21 kcal
13.5g garnéla

10 kcal
0.9g limelé

0 kcal
5.4g póréhagyma

1 kcal
9.2g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
4.9g snidling

1 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1561 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
1165 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
157.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
699 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 213 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
44.1 g

Zsír

Összesen
54.2 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6243.9 g
Cink
5 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
337 mg
Vas
10 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
933 mg
Nátrium
4661 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
630.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
368 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
219 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
241 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2798 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1135 micro

Összesen 849 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
338.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

A póréhagymát közepes karikákra szeljük (a zöld és fehér részét egyaránt), a vöröshagymát pedig durva kockákra aprítjuk. Egy közepes méretű fazékban, egy evőkanál olívaolajon, a mindkét hagymát megpirítjuk.
Hozzáadjuk a szárnyas/zöldség/tengeri hal alaplevet, majd felforraljuk, de amint elkezd forrni, visszavesszük kis lángra. A levet fűszerezzük a chilivel, korianderrel, curry porral (vagy sűrítménnyel), kurkumával, sóval és borssal, valamint belepasszírozzuk a fokhagymagerezdeket is.
Ha a hagymák puhára főttek, közepes láng mellett hozzáadjuk a garnélát, a kókusztejet, és belefacsarjuk a két lime levét - nem gond, ha a rostjai is belekerülnek. A garnéla gyorsan megfő és a kókusztejet sem szabad sokáig forralni, ezért 5 perc után félrehúzzuk a levest, beleaprítjuk a friss snidlinget, és tálalható is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Egy budapesti ázsiai étteremben volt szerencsém először a fogáshoz, a receptet az ott érzett ízek alapján próbáltam újraalkotni - véleményem szerint inkább több sikerrel.