levesek ázsiai levesek

Thai garnélarákleves

k3csk3

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 l szárnyas alaplé (zöldség vagy tengeri hal alaplé is megfelelő)
200 ml kókusztej
250 g garnéla
2 lime-ból nyert limelé
0.5 db póréhagyma
1 nagy fej vöröshagyma (vagy két közepes fej)
4 gerezd fokhagyma
0.5 csokor snidling
1 csipet koriandermag
1 kávéskanál curry por
1 csipet kurkuma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk chili (karika, de lehet őrölt is)
1 ek olívaolaj

216

Kalória

11.1g

Fehérje

10.2g

Szénhidrát

13.6g

Zsír

166.6g

Víz

78.8g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

250g szárnyas alaplé

18 kcal
50g kókusztej

99 kcal
63g garnéla

44 kcal
14g limelé

4 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
23g snidling

7 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 216 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

1000g szárnyas alaplé

70 kcal
200g kókusztej

394 kcal
250g garnéla

178 kcal
56g limelé

14 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
90g snidling

27 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 859 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

53g szárnyas alaplé

4 kcal
10.6g kókusztej

21 kcal
13.3g garnéla

9 kcal
3g limelé

1 kcal
5.3g póréhagyma

1 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
4.8g snidling

1 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1564.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
86 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
1165 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
166.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
702 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 216 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
54.2 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6259.2 g
Cink
5 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
343 mg
Vas
10 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
939 mg
Nátrium
4662 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
666.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
219 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
243 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2810 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1135 micro

Összesen 859 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
247 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
35.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

A póréhagymát közepes karikákra szeljük (a zöld és fehér részét egyaránt), a vöröshagymát pedig durva kockákra aprítjuk. Egy közepes méretű fazékban, egy evőkanál olívaolajon, a mindkét hagymát megpirítjuk.
Hozzáadjuk a szárnyas/zöldség/tengeri hal alaplevet, majd felforraljuk, de amint elkezd forrni, visszavesszük kis lángra. A levet fűszerezzük a chilivel, korianderrel, curry porral (vagy sűrítménnyel), kurkumával, sóval és borssal, valamint belepasszírozzuk a fokhagymagerezdeket is.
Ha a hagymák puhára főttek, közepes láng mellett hozzáadjuk a garnélát, a kókusztejet, és belefacsarjuk a két lime levét - nem gond, ha a rostjai is belekerülnek. A garnéla gyorsan megfő és a kókusztejet sem szabad sokáig forralni, ezért 5 perc után félrehúzzuk a levest, beleaprítjuk a friss snidlinget, és tálalható is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Egy budapesti ázsiai étteremben volt szerencsém először a fogáshoz, a receptet az ott érzett ízek alapján próbáltam újraalkotni - véleményem szerint inkább több sikerrel.