Tépegetős kenyér ahogy Évi néni készíti

Name: Tépegetős kenyér ahogy Évi néni készíti
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta; 50 dkg Kenyérliszt BL80; 1 ek Cukor; 1 ek Só; 1 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 2 dl Joghurt natúr; 10 dkg Vaj olvasztva; 3 dkg Burgonyapehely; 25 dkg Ementáli sajt reszelve; 1 csipet Aszkorbinsav; 1 ek Sikér

Évi néni

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
50 dkg kenyérliszt bl80
1 ek cukor
1 ek só
1.5 dkg élesztő
1 dl tej
2 dl joghurt (natúr)
10 dkg vaj (olvasztva)
3 dkg burgonyapehely
25 dkg ementáli sajt (reszelve)
1 csipet aszkorbinsav
1 ek sikér

558

Kalória

20.7g

Fehérje

67g

Szénhidrát

22g

Zsír

47.6g

Víz

59.2g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

31g öregtészta

71 kcal
63g kenyérliszt bl80

226 kcal
1g cukor

5 kcal
1g só

0 kcal
2g élesztő

2 kcal
13g tej

7 kcal
25g joghurt

15 kcal
13g vaj

90 kcal
4g burgonyapehely

13 kcal
31g ementáli sajt

123 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
2g sikér

6 kcal

Összesen 558 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
15g élesztő

16 kcal
100g tej

56 kcal
200g joghurt

122 kcal
100g vaj

717 kcal
30g burgonyapehely

106 kcal
250g ementáli sajt

983 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
12g sikér

44 kcal

Összesen 4453 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

16.9g öregtészta

38 kcal
33.8g kenyérliszt bl80

122 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.7g só

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
6.8g tej

4 kcal
13.5g joghurt

8 kcal
6.8g vaj

49 kcal
2g burgonyapehely

7 kcal
16.9g ementáli sajt

66 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.8g sikér

3 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1346.2 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
342 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
616 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 558 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
165.9 g

Zsír

Összesen
176 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
474 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10769.6 g
Cink
18 mg
Szelén
341 mg
Kálcium
2733 mg
Vas
6 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
2440 mg
Nátrium
4928 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
535.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
381.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1458 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
1433 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
327 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
454 micro

Összesen 4453 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
728.7 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
185 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
333 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

1 dl langyos tejbe belekeverjük a cukrot, és felfuttatjuk rajta az élesztőt.
Ehhez keverjük az 5 dkg olvasztott vajat, a sajt felét reszelve, a joghurtot, aszkorbinsavat, sikért, burgonyapelyhet, és 20 perc alatt összedagasztjuk, 1 órát kelesztjük.
Ha duplájára kelt, lisztezett deszkán kinyújtjik fél cm vastagra, az olvasztott vaj másik felével megkenjük, megszórjuk a reszelt sajttal.
Ezt követően 10x10 cm-es kockákra vágva egymásra tesszük őket úgy, hogy az utolsó szeletet a sajtos felével befelé tesszük. Így tesszük bele egy vajjal kikent vagy szilikon reformkenyér formába (2 kenyér lett belőle), ahol tovább 20 percet kelesztjük. A szeletek szépen összenőnek.
Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x10x2

Fahéj oldalán olvastam ezt a receptet. Mindannyian kicsit alakítunk rajta a magunk ízlése szerint. Mivel én mindig szoktam öregtésztát használni, én azt is hozzáadtam, meg az elmaradhatatlan joghurtomat is. Egyszerűen egy abbahagyhatatlan kenyér, nagy szomorúságomra.