Teljes kiőrlésű magos zsemle

Name: Teljes kiőrlésű magos zsemle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Öregtészta; 20 dkg Rozsliszt teljes kiőrlésű; 20 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 7 g Instant élesztő; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 1 dkg Cukor; 1 teáskanál Só; 250 g Joghurt; 1 teáskanál Koriandermag frissen őrölve; 1 kávéskanál Köménymag frissen őrölve; 1 dkg Lenmag; 2 ek Szezámmag fekete és fehér; 1 dkg Mák; 1 tk Chiamag

Évi néni

12adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

20 dkg öregtészta
20 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
7 g instant élesztő
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 dkg cukor
1.5 teáskanál só
250 g joghurt
1 teáskanál koriandermag (frissen őrölve)
1 kávéskanál köménymag (frissen őrölve)

Tetejére

1.5 dkg lenmag
2 ek szezámmag (fekete és fehér)
1.5 dkg mák
1 tk chiamag

gyors
magyar

192

Kalória

6.9g

Fehérje

35.2g

Szénhidrát

3.1g

Zsír

23.2g

Víz

2.7g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

17g öregtészta

38 kcal
17g rozsliszt

58 kcal
17g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

56 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g cukor

3 kcal
1g só

0 kcal
21g joghurt

13 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Tetejére

1g lenmag

7 kcal
1g szezámmag

7 kcal
1g mák

7 kcal
0g chiamag

1 kcal

Összesen 192 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

200g öregtészta

452 kcal
200g rozsliszt

698 kcal
200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
10g cukor

39 kcal
9g só

0 kcal
250g joghurt

153 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Tetejére

15g lenmag

80 kcal
14g szezámmag

80 kcal
15g mák

79 kcal
2g chiamag

10 kcal

Összesen 2290 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

21.7g öregtészta

49 kcal
21.7g rozsliszt

76 kcal
21.7g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

73 kcal
0.8g instant élesztő

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
1g só

0 kcal
27.1g joghurt

17 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Tetejére

1.6g lenmag

9 kcal
1.5g szezámmag

9 kcal
1.6g mák

9 kcal
0.2g chiamag

1 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
605.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
303 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 192 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
82.7 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7266 g
Cink
16 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
830 mg
Vas
19 mg
Magnézium
627 mg
Foszfor
2008 mg
Nátrium
3639 mg
Réz
3 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
422.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
278.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
429 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
878 micro

Összesen 2290 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
788.1 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
90 mg
Vas
2 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
395 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta langyos hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva 1-másfél órát kelesztjük.
A megkelt tésztát 12 egyenlő részre osztjuk, zsemlét formálunk úgy belőle úgy, hogy a széleit behúzzuk magunk alá, miközben körbe forgatjuk. Mire körbe érünk kerek golyóformát kapunk.

Tetejére

A kis gombócokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lespricceljük vízzel, és megszórjuk a kívánt maggal.
20-30 percet kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra hőlégkeverésen, lespricceljük újra a zsemléket, így sütjük 5 percen keresztül, majd alul-felül sütésre kapcsolunk, és még 10-15 percig sütjük a zsemléket.
Ha elkészültek, rácsra tesszük kihűlni.