Tejszínes-gombás tofu rizottóval

Name: Tejszínes-gombás tofu rizottóval
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Rizottó rizs kerekszemű; 1 l Zöldség alaplé vagy bio zöldségleveskocka; 2 kis fej Vöröshagyma; 1 dl Fehérbor; 0 ek Vaj; 10 dkg Sajt reszelt; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Kurkuma a színezéshez; 25 dkg Csiperkegomba; 15 dkg Tofu; 1 dl Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Petrezselyem a díszítéshez; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 kk Étkezési keményítő

3adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A rizottóhoz

25 dkg rizottó rizs (kerekszemű)
1 l zöldség alaplé (vagy bio zöldségleveskocka)
2 kis fej vöröshagyma
1.5 dl fehérbor
0.5 ek vaj
10 dkg sajt (reszelt)
2 ek napraforgó olaj
kurkuma ízlés szerint (a színezéshez)

A tejszínes-gombás tofuhoz

25 dkg csiperkegomba
15 dkg tofu
1 dl főzőtejszín
petrezselyem ízlés szerint (a díszítéshez)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 kk étkezési keményítő

gyors
magyar

689

Kalória

25.9g

Fehérje

75.7g

Szénhidrát

25.6g

Zsír

233.6g

Víz

57.7g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

A rizottóhoz

83g rizottó rizs

298 kcal
333g zöldség alaplé

23 kcal
33g vöröshagyma

12 kcal
50g fehérbor

41 kcal
2g vaj

17 kcal
33g sajt

117 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g kurkuma

0 kcal

A tejszínes-gombás tofuhoz

83g csiperkegomba

18 kcal
50g tofu

72 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal

Összesen 689 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

A rizottóhoz

250g rizottó rizs

895 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
150g fehérbor

123 kcal
7g vaj

50 kcal
100g sajt

352 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g kurkuma

0 kcal

A tejszínes-gombás tofuhoz

250g csiperkegomba

53 kcal
150g tofu

216 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal

Összesen 2067 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

A rizottóhoz

11.8g rizottó rizs

42 kcal
47.1g zöldség alaplé

3 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
7.1g fehérbor

6 kcal
0.3g vaj

2 kcal
4.7g sajt

17 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0g kurkuma

0 kcal

A tejszínes-gombás tofuhoz

11.8g csiperkegomba

3 kcal
7.1g tofu

10 kcal
4.7g főzőtejszín

6 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.9 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2426.2 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
611 mg
Vas
6 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
414 mg
Nátrium
1281 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
75.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
233.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 689 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.7 g

Zsír

Összesen
76.7 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7278.7 g
Cink
10 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
1832 mg
Vas
17 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
1241 mg
Nátrium
3843 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
227.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
700.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
460 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
702 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
455 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 2067 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A rizottóhoz

A rizottó készítése:
A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk
Felforraljuk a vizet, beledobjuk a leveskockát, és amikor ez feloldódott, kis lángra vesszük ( Forrón tartjuk, de nem forraljuk! )
Nagyobb lábasban olajat hevítünk, rádobjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a rizst, és 1-2 percig pirítjuk.
Felöntjük a borral, megvárjuk, míg elpárolog az alkoholtartalma.
Egy merőkanálnyit hozzáadunk a zöldséglevesből, majd miután ezt beitta, újra, és így tovább, amíg az összeset fel nem szívta
Kevés kurkumával színezhetjük, így szép sárga lesz.
A végén belekeverjük a vajat, majd sajtot reszelünk rá.
A tejszínes-gombás tofu készítése:
A gombát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk.
A tofut 1x1 cm-es kockákra vágjuk.
Olajat hevítünk, majd rádobjuk a tofukockákat és aranybarnára sütjük.
Hozzáadjuk a gombát, fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymás fűszerkeverékkel.
Megvárjuk, míg a gomba levet ereszt, esetleg kis vizet öntünk alá.
Fedő alatt pároljuk.
Ha a gomba megpuhul, hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk.
Ha a tejszín nagyon híg marad, egy kevés étkezési keményítőt kiverenkünk kis tejszínnel, és belekeverjük.
Ha szükséges, utánaízesítünk fűszerkeverékkel, sóval.
Tetejét petrezselyemmel díszíthetjük.
Ha elkészült, a rizottóval együtt,melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

Ez a kedvenc kajám, amióta vega vagyok. Ah, olyan finom:) A rizottót készítés közben nem szabad ott hagyni, mert könnyen leéghet! Egyesek szerint a jó rizottó titka még az is, hogy nem szabad se túl sokat keverni, se túl keveset, így lesz jó krémes. Lehet, van benne valami, ez most isteni lett:) A tofus raguhoz nyugodtan lehet fokhagymát használni, csak nekem így most egyszerűbb volt. Remélem, ízleni fog!