tészta gnocchi

Tejszínes-csiperkés-rókagombás gnocchi

Brigi

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Pirított gomba

200 g csiperkegomba
100 g rókagomba (fagyasztott/friss, ha egyik sincs, használjunk 30-40 g vegyes szárított gombát/gombafűszert)
3 közepes db vöröshagyma
4 ek olívaolaj
1 teáskanál kurkuma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl víz
2 evőkanál finomliszt

Sajtkrémes besamel

125 g margarin
4 púpozott ek finomliszt
500 ml főzőtejszín
100 g tömlős krémsajt
1 dl tej (szükség szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Petrezselymes gnocchi

1.5 kg gnocchi
5 ek olívaolaj
2 ek petrezselyem (aprított friss/fagyasztott)

893

Kalória

15.6g

Fehérje

110.5g

Szénhidrát

41.3g

Zsír

188.3g

Víz

29.2g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

Pirított gomba

33g csiperkegomba

7 kcal
17g rókagomba

5 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g víz

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal

Sajtkrémes besamel

21g margarin

149 kcal
13g finomliszt

49 kcal
83g főzőtejszín

109 kcal
17g tömlős krémsajt

30 kcal
17g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Petrezselymes gnocchi

250g gnocchi

395 kcal
7g olívaolaj

59 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 893 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

Pirított gomba

200g csiperkegomba

43 kcal
100g rókagomba

32 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g víz

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Sajtkrémes besamel

125g margarin

896 kcal
80g finomliszt

291 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
100g tömlős krémsajt

180 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Petrezselymes gnocchi

1500g gnocchi

2370 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 5369 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

Pirított gomba

6.1g csiperkegomba

1 kcal
3g rókagomba

1 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.1g víz

0 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

Sajtkrémes besamel

3.8g margarin

27 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
15.2g főzőtejszín

20 kcal
3g tömlős krémsajt

5 kcal
3g tej

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Petrezselymes gnocchi

45.7g gnocchi

72 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal

Összesen 163 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
41.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1981.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
127 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
1667 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
110.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
188.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
239 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 893 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.6 g

Zsír

Összesen
247.9 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11889 g
Cink
5 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
762 mg
Vas
7 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
899 mg
Nátrium
10001 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
662.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1129.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1534 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
236 micro
K vitamin:
266 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
1435 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1178 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
363 micro

Összesen 5369 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 163 kcal

Elkészítés

Pirított gomba

A vöröshagymát felkockázzuk, az olajon megpirítjuk.
A csiperkét apróra vágjuk, átpirítjuk, a rókagombát szintén apróra vágjuk és megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
A 2 ek lisztet csomómentesre keverjük a 2 dl vízzel és a kurkumával, majd ezzel felöntjük a gombákat. Addig pároljuk gyakori kevergetés mellett, amíg enyhén besűrűsödik. Majd tegyük félre.

Sajtkrémes besamel

A margarint olvasszuk meg, szórjuk bele a lisztet, pirítsuk át enyhén, majd öntsük bele a tejszínt. Habverővel keverjük csomómentesre, adjuk hozzá az egy tubus natúr sajtkrémet, majd főzzük megfelelő sűrűségűre, sózzuk, borsozzuk.
Majd adjuk hozzá a gombás-hagymás keveréket, adjunk hozzá egy kevés tejet, de csak akkor, ha túl sűrűnek érezzük a szószt. (Vegyük figyelembe, hogy ha hűl, akkor eleve sűrűsödik még, így érdemesebb kicsit hígabbra készíteni. Ízlés dolga, de ha úgy érezzük, tehetünk bele több tejet is.)

Petrezselymes gnocchi

Sós vízben kifőzünk 1.5 kg gnocchi-t.
Közben az olajat egy nagy serpenyőben felforrósítjuk, erre szedjük ki a gnocchi-kat, amiket 5-6 percig pirítsunk át.
Adjuk hozzá az aprított petrezselymet, ezzel is pirítsuk át 3-4 percig.
Ha kész, szedjünk egy adagot a tányérra, és locsoljuk meg gazdagon a szósszal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Eredendően gombás tésztát szerettem volna, de a csiperke nem túl markáns gombafajta. Tisztán rókagombát nem sikerült beszereznem, így a "fagyasztott gombakeverék" néven ismert gombából használtam fel a rókagombákat. Persze más gombát is tehetünk bele, van aki a vargányáért is oda van, de abból ebbe a szószba sokat nem javaslok, mert elnyomja a többi ízt, egy kevéske viszont akár fel is dobhatja az ízeket, fagyasztott vagy fűszer formájában.