Tárkonyos raguleves csirkezúzával

Name: Tárkonyos raguleves csirkezúzával
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Csirkezúza; 25 dkg Gomba; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 nagy db Sárgarépa; 1 nagy db Fehérrépa; 0 db Zeller; 1 kis db Karalábé; 20 dkg Zöldborsó; 5 dkg Margarin; 1 l Víz; 2 tk Só; 1 db Leveskocka elhagyható; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Tárkony; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 4 db Zellerlevél; 4 ek Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt; 10 %-os 1 ek Ecet

Bjkata

4adag

Idő

170p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg csirkezúza
25 dkg gomba
1 nagy fej vöröshagyma
1 nagy db sárgarépa
1 nagy db fehérrépa
0.5 db zeller
1 kis db karalábé
20 dkg zöldborsó
5 dkg margarin
1.5 l víz
2 tk só
1 db leveskocka (elhagyható)
bors ízlés szerint
1 ek tárkony
petrezselyem ízlés szerint
4 db zellerlevél
4 ek tejföl
1.5 evőkanál finomliszt
1 ek ecet

354

Kalória

19.2g

Fehérje

34.3g

Szénhidrát

16.7g

Zsír

691.5g

Víz

161.8g

Koleszterin

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

63g csirkezúza

59 kcal
63g gomba

13 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
33g zeller

12 kcal
45g karalábé

9 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
13g margarin

90 kcal
375g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g bors

0 kcal
1g tárkony

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
20g tejföl

40 kcal
6g finomliszt

20 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 354 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

250g csirkezúza

235 kcal
250g gomba

53 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
130g zeller

47 kcal
180g karalábé

36 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
50g margarin

359 kcal
1500g víz

0 kcal
14g só

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g bors

0 kcal
3g tárkony

9 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
80g tejföl

158 kcal
23g finomliszt

82 kcal
5g ecet

1 kcal

Összesen 1414 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

7.8g csirkezúza

7 kcal
7.8g gomba

2 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
5.6g fehérrépa

4 kcal
4g zeller

1 kcal
5.6g karalábé

1 kcal
6.2g zöldborsó

5 kcal
1.6g margarin

11 kcal
46.7g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.3g leveskocka

1 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
2.5g tejföl

5 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
0.2g ecet

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2423.9 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
118 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
1876 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
691.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
476 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
1326 micro
β-karotin
3447 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1339 micro

Összesen 354 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
76.8 g

Zsír

Összesen
66.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
647 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9695.6 g
Cink
13 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
474 mg
Vas
15 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
1288 mg
Nátrium
7503 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
137.2 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
2765.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1905 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
235 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
198 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
528 micro
α-karotin
5303 micro
β-karotin
13789 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
5356 micro

Összesen 1414 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
233 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
165 micro
β-karotin
429 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A margarint a fazékban felolvasztjuk, az apró kockákra vágott hagymát megpirítjuk, majd a nagyobb darabokra vágott gombát is hozzákeverjük az üvegesre pirult hagymához. Megszórjuk frissen őrölt borssal. (Még ne sózzuk meg!) Kicsit kevergessük, és tegyünk rá fedőt.
5 perc múlva tegyük a fazékba a feldarabolt zöldségeket: sárgarépát, petrezselymet, zellert, karalábét.
Újabb 5 perc után a kisebb kockákra vágott csirkezúzát is a zöldségekhez adhatjuk. Erős lángon pirítsuk át, utána mérsékeljük a lángot, és fedő alatt főzzük tovább. (A zöldségek engednek annyi levet, amennyi a pároláshoz szükséges.)
Így pároljuk 1 órán keresztül együtt a zöldségeket a zúzával.
Ezután felöntjük 1,5 l forró vízzel, amibe előzőleg sót és marhahúsleves kockát is raktunk.
A tárkonyt, petrezselymetés a zellerzöldet is hozzáadjuk.
Még 1 órát főzzük a levesünket, az utolsó fél órában a zöldborsót is hozzáadhatjuk.
Majd ezután habarást készítünk a lisztből és a tejfölből.Alevesből teszünk egy merőkanálnyit a habarásunkhoz, ha jól kikevertük, hozzáadjuk a leveshez.
Jól összeforraljuk, ecettel ízesítjük, és forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 140 p

A csirkezúzát nem mindenki szereti, de aki igen, az minden formában: Lehet az zúzapörkölt vagy raguleves, jöhet minden mennyiségben! Ebben a receptben a zúza a csirke- vagy sertéshúst helyettesíti. Azoknak ajánlom, akik kedvelik a tárkonyos raguleveseket.