Tapolcai sütőtökkrémleves

Name: Tapolcai sütőtökkrémleves
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sütőtök; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 ek Vaj; 1 dl Fehérbor száraz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fehér bors; 3 dl Csirkealaplé; 2 dl Főzőtejszín; 2 ek Tökmag hántolt; 0 dl Tökmagolaj elhagyható; 10 dkg Sertéscsülök; 5 dl Fehérbor; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Babérlevél; 1 kk Koriandermag; 1 kis db Sárgarépa; 1 kis db Fehérrépa

Arthemis

5adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

80 dkg sütőtök
1 kis fej vöröshagyma
1 ek vaj
1 dl fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
3 dl csirkealaplé
2 dl főzőtejszín
2 ek tökmag (hántolt)
0.5 dl tökmagolaj (elhagyható)

A pácoláshoz

10 dkg sertéscsülök
5 dl fehérbor
2 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél
1 kk koriandermag
1 kis db sárgarépa
1 kis db fehérrépa

373

Kalória

6.7g

Fehérje

26.5g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

286.1g

Víz

29.7g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

160g sütőtök

60 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
3g vaj

20 kcal
20g fehérbor

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
60g csirkealaplé

4 kcal
40g főzőtejszín

52 kcal
4g tökmag

18 kcal
9g tökmagolaj

75 kcal

A pácoláshoz

20g sertéscsülök

28 kcal
100g fehérbor

82 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g koriandermag

1 kcal
8g sárgarépa

3 kcal
12g fehérrépa

8 kcal

Összesen 373 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

800g sütőtök

302 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
14g vaj

100 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
300g csirkealaplé

21 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
20g tökmag

89 kcal
43g tökmagolaj

376 kcal

A pácoláshoz

100g sertéscsülök

139 kcal
500g fehérbor

410 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g koriandermag

3 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
60g fehérrépa

38 kcal

Összesen 1863 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

35.8g sütőtök

14 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
0.6g vaj

4 kcal
4.5g fehérbor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
13.4g csirkealaplé

1 kcal
9g főzőtejszín

12 kcal
0.9g tökmag

4 kcal
1.9g tökmagolaj

17 kcal

A pácoláshoz

4.5g sertéscsülök

6 kcal
22.4g fehérbor

18 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
1.8g sárgarépa

1 kcal
2.7g fehérrépa

2 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
623.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
134 mg
Vas
2 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
247 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
286.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
833 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
1368 micro
β-karotin
6283 micro
β-crypt
4665 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 373 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
90.5 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3119.2 g
Cink
7 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
671 mg
Vas
8 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
763 mg
Nátrium
1237 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
132.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1430.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4167 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
159 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
6842 micro
β-karotin
31415 micro
β-crypt
23325 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 1863 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
306 micro
β-karotin
1407 micro
β-crypt
1044 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

A leveshez

A csülköt 48 órával a főzés előtt bepácoljuk!
A bort és ugyanannyi vizet a fűszerekkel és a tisztított, darabolt zöldségekkel felforraljuk, majd kihűtjük.
Beletesszük a csülköt és 48 órára betesszük a hűtőbe.
A tököt feldaraboljuk kis kockákra (természetesen miután meghámoztuk). A vöröshagymát finomra aprítjuk, és felhevített vajon pirítjuk.
Hozzáadjuk a sütőtököt, felöntjük borral, sózzuk, borsozzuk, és annyi alaplét adunk hozzá, hogy a tököt ellepje.
15-20 percig fedő alatt pároljuk. Ha megpuhult, tejszínnel dúsítjuk és mixeljük.
Tálaláskor a tányér aljába a pácból kivett és darabolt csülköt tesszük, és erre szedjük a levest. Tökmaggal meghintjük, és tökmagolajjal kicsit meglocsoljuk.