Szűzpecsenye illatos köntösben
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Glaser
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 11% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 9% Zsír
A húshoz
-
150g sertés szűzpecsenye164 kcal
-
250g brokkoli52 kcal
-
2g finomliszt7 kcal
-
2g olívaolaj18 kcal
-
5g fenyőmag30 kcal
-
7g vaj50 kcal
-
0g só0 kcal
A köntöshöz
-
75g toast kenyér206 kcal
-
20g tojásfehérje10 kcal
-
3g kakukkfű3 kcal
-
3g borsikafű7 kcal
-
3g majoranna7 kcal
-
3g rozmaring3 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
1g petrezselyem0 kcal
-
5g vaj36 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A bazsalikom-mártáshoz
-
8g bazsalikom2 kcal
-
1g petrezselyem0 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
736
kcal
- 11% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 9% Zsír
A húshoz
-
600g sertés szűzpecsenye654 kcal
-
1000g brokkoli207 kcal
-
8g finomliszt27 kcal
-
8g olívaolaj71 kcal
-
18g fenyőmag121 kcal
-
28g vaj201 kcal
-
0g só0 kcal
A köntöshöz
-
300g toast kenyér822 kcal
-
80g tojásfehérje42 kcal
-
10g kakukkfű10 kcal
-
10g borsikafű27 kcal
-
10g majoranna27 kcal
-
10g rozmaring13 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
3g petrezselyem1 kcal
-
20g vaj143 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A bazsalikom-mártáshoz
-
30g bazsalikom7 kcal
-
5g petrezselyem2 kcal
-
64g olívaolaj566 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
2941
kcal
- 11% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 9% Zsír
A húshoz
-
27.2g sertés szűzpecsenye30 kcal
-
45.4g brokkoli9 kcal
-
0.3g finomliszt1 kcal
-
0.4g olívaolaj3 kcal
-
0.8g fenyőmag5 kcal
-
1.3g vaj9 kcal
-
0g só0 kcal
A köntöshöz
-
13.6g toast kenyér37 kcal
-
3.6g tojásfehérje2 kcal
-
0.5g kakukkfű0 kcal
-
0.5g borsikafű1 kcal
-
0.5g majoranna1 kcal
-
0.5g rozmaring1 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0.1g petrezselyem0 kcal
-
0.9g vaj7 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A bazsalikom-mártáshoz
-
1.4g bazsalikom0 kcal
-
0.2g petrezselyem0 kcal
-
2.9g olívaolaj26 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
132
kcal
- 11% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 47.8 g
Zsír
-
Összesen 38.7 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 123 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1703.7 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 77 mg
-
Kálcium 316 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 148 mg
-
Foszfor 622 mg
-
Nátrium 524 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 52.6 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 308.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 184 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 147 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 252 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 182 micro
-
Kolin: 171 mg
-
Retinol - A vitamin: 81 micro
-
α-karotin 38 micro
-
β-karotin 1099 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2756 micro
Összesen
736
kcal
- 11% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 191.3 g
Zsír
-
Összesen 154.6 g
-
Telített zsírsav 43 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 74 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 24 g
-
Koleszterin 493 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6814.6 g
-
Cink 20 mg
-
Szelén 307 mg
-
Kálcium 1262 mg
-
Vas 39 mg
-
Magnézium 590 mg
-
Foszfor 2490 mg
-
Nátrium 2098 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 8 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 210.6 g
-
Cukor 29 mg
-
Élelmi rost 41 mg
VÍZ
-
Összesen 1235.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 735 micro
-
B6 vitamin: 7 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 20 mg
-
C vitamin: 589 mg
-
D vitamin: 48 micro
-
K vitamin: 1009 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 8 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 63 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 727 micro
-
Kolin: 685 mg
-
Retinol - A vitamin: 322 micro
-
α-karotin 153 micro
-
β-karotin 4397 micro
-
β-crypt 27 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 11023 micro
Összesen
2941
kcal
- 11% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 8.7 g
Zsír
-
Összesen 7 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 22 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 309.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 57 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 27 mg
-
Foszfor 113 mg
-
Nátrium 95 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 9.6 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 56.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 33 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 27 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 46 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 33 micro
-
Kolin: 31 mg
-
Retinol - A vitamin: 15 micro
-
α-karotin 7 micro
-
β-karotin 200 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 500 micro
Összesen
132
kcal
Hozzávalók
A húshoz
-
60 dkg sertés szűzpecsenye
-
1 kg brokkoli
-
0.5 evőkanál finomliszt
-
1 ek olívaolaj
-
2 ek fenyőmag
-
2 ek vaj
-
só ízlés szerint
A köntöshöz
-
30 dkg toast kenyér
-
2 db tojásfehérje
-
1 db babérlevél
-
3 szál petrezselyem
-
20 g vaj
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
A bazsalikom-mártáshoz
-
0.5 csokor bazsalikom
-
5 szál petrezselyem
-
8 ek olívaolaj
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
A húshoz
- A köntöshöz valókat mixer segítségével összedolgozzuk. A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük.
- A szűzpecsenyet liszttel megszórjuk, a forró olajban kb. 10-15 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk. Hűlni hagyjuk.
- A tésztát vékonyra kinyújtjuk. A szűzpecsenyét a tésztába tekerjük. 200 fokra előmelegített sütőben kb.10 percig sütjük.
- A brokkolit rózsáira szedjük, majd forró sós vízben kb. 5 percig főzzük. Leszűrjük és jeges vízzel lehűtjük.
- A fenyőmagot egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk. Hűlni hagyjuk.
- A vajat egy serpenyőben felforrósitjuk, a brokkolit hozzaádjuk és készre dinszteljük.
- A bazsalikom-mártáshoz a hozzávalókat botmixerrel pürésítjük. Sóval, borssal ízesítjük.
- A szűzpecsenyét érmékre vágjuk és a brokkolival tányérra rendezzük. Fenyőmaggal és a bazsalikom-mártással díszítve tálaljuk.
- Sütés ideje: 10 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 13
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 7050
- Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 20.
Receptjellemzők
Glaser
1980 recept
Egy olasz szakácskönyvben akadtam erre a receptre. Egy kicsit munkaigényes, de megéri.