Szűzpecsenye grillezett ördögszekér laskagombával és lilakáposztával

Name: Szűzpecsenye grillezett ördögszekér laskagombával és lilakáposztával
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 közepes db Gomba ördögszekér laska; 2 db Sertés szűzpecsenye; 0 ízlés szerint Fűszersó sertéssült; 2 dl Alaplé; 1 db Vöröshagyma; 2 dl Főzőtejszín; 1 ek Finomliszt; 0 nagy fej Vöröskáposzta; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; 1 ek Cukor ízlés szerint; 0 ízlés szerint Köménymag; 1 ek Ecet ízlés szerint

Gombagasztro

4adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 közepes db gomba (ördögszekér laska)
2 db sertés szűzpecsenye
fűszersó ízlés szerint (sertéssült)
2 dl alaplé
1 db vöröshagyma
2 dl főzőtejszín
1 ek finomliszt
0.5 nagy fej vöröskáposzta
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
1 ek cukor (ízlés szerint)
köménymag ízlés szerint
1 ek ecet (ízlés szerint)

481

Kalória

58.6g

Fehérje

25.4g

Szénhidrátok

15.7g

Zsír

466.8g

Víz

180g

Koleszterin

Rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

40g gomba

9 kcal
250g sertés szűzpecsenye

273 kcal
0g fűszersó

0 kcal
50g alaplé

4 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
4g finomliszt

14 kcal
250g vöröskáposzta

62 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3g cukor

10 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 481 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

160g gomba

34 kcal
1000g sertés szűzpecsenye

1090 kcal
0g fűszersó

0 kcal
200g alaplé

14 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1000g vöröskáposzta

248 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g cukor

39 kcal
0g köménymag

0 kcal
5g ecet

1 kcal

Összesen 1917 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

5.9g gomba

1 kcal
37.1g sertés szűzpecsenye

40 kcal
0g fűszersó

0 kcal
7.4g alaplé

1 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
7.4g főzőtejszín

10 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
37.1g vöröskáposzta

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g ecet

0 kcal

Összesen 70 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
58.6 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1517.5 g
Cink
6 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
163 mg
Vas
4 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
768 mg
Nátrium
380 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
466.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
254 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1351 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
40 micro
Lut-zea
659 micro

Összesen 481 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
234.4 g

Zsír

Összesen
62.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6069.9 g
Cink
22 mg
Szelén
339 mg
Kálcium
650 mg
Vas
17 mg
Magnézium
444 mg
Foszfor
3074 mg
Nátrium
1520 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.7 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1867.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
642 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
467 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
309 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
1016 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5405 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
160 micro
Lut-zea
2638 micro

Összesen 1917 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

A húst megszórjuk a fűszersóval, olajjal bedörzsöljük és egy fedeles serpenyőben körbesütjük, hogy kérget kapjon, majd beleöntjük az alaplevet és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult, kivesszük és pihentetjük.
A visszamaradt zsiradékból pecsenyelevet készítünk. Belevágjuk a hagymát, megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, alaplével felöntjük. Mikor megpuhult a hagyma, hozzáadjuk a tejszínes habarást, esetleg egy kevés fehérborral is megbolondíthatjuk, majd az egészet botmixerrel krémesítjük.
A lilakáposztát csíkokra vágjuk, megszórjuk cukorral, sóval, köménymaggal. Olajon fedő alatt kevés vízzel puhára pároljuk, a legvégén ecettel ízesítjük.
Az ördögszekér laskagombákat vízszintesen felszeleteljük, medalionokat készítünk, sózzuk, borsozzuk és kevés olajon meggrillezzük.
A húst nagyobb darabokra vágjuk, a frissen elkészített laskagombával, párolt káposztával és a pecsenyelével tálaljuk. Tökéletes ünnepi, karácsonyi főétel!