Szűzpecsenye sertéshálóban

Name: Szűzpecsenye sertéshálóban
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Sertés szűzpecsenye; 1 db Sertésháló; 500 g Darált sertéshús; 1 tk Só; 0 tk Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 1 gerezd Fokhagyma apróra vágva; 30 g Vaj olvasztott; 0 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Sárgarépa darabokra vágva; forró 250 ml Szárnyas alaplé; 0 evőkanál Étkezési keményítő

Glaser

4adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A szűzpecsenyéhez

500 g sertés szűzpecsenye
1 db sertésháló
500 g darált sertéshús
1 tk só
0.5 tk bors
szerecsendió ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)

A sütéshez

30 g vaj (olvasztott)
0.5 közepes fej vöröshagyma
1 db sárgarépa (darabokra vágva)
250 ml szárnyas alaplé
0.5 evőkanál étkezési keményítő

758

Kalória

51.9g

Fehérje

4.8g

Szénhidrát

57.1g

Zsír

207.4g

Víz

209.4g

Koleszterin

766.7mg

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír

A szűzpecsenyéhez

125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
35g sertésháló

316 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

A sütéshez

8g vaj

54 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
63g szárnyas alaplé

4 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal

Összesen 758 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír

A szűzpecsenyéhez

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
140g sertésháló

1263 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
7g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

A sütéshez

30g vaj

215 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
250g szárnyas alaplé

18 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal

Összesen 3032 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír

A szűzpecsenyéhez

32g sertés szűzpecsenye

35 kcal
9g sertésháló

81 kcal
32g darált sertéshús

58 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

A sütéshez

1.9g vaj

14 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
5.1g sárgarépa

2 kcal
16g szárnyas alaplé

1 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.9 g

Zsír

Összesen
57.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1808.4 g
Cink
5 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
34 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
1050 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
207.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1487 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 758 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
207.8 g

Zsír

Összesen
228.6 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
838 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7233.6 g
Cink
18 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
136 mg
Vas
9 mg
Magnézium
251 mg
Foszfor
2366 mg
Nátrium
4198 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
829.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
825 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
273 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
837 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5950 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 3032 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
462.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
269 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
158 micro
β-karotin
381 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A szűzpecsenyéhez

A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
A sertéshálót langyos vízben megmossuk, majd a munkalapon kinyújtjuk.
A húsról éles késsel lefejtjük a zsiradékot és a hártyát.
A darált húst ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és fokhagymával, majd nedves kézzel jól összegyúrjuk.
A szűzpecsenyét körülvesszük a darált hússal, majd becsomagoljuk egysertéshálóba.
A húst egy tepsibe tesszük, megkenegetjük a vajjal, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. Betoljuk a sütőbe. 20 perc elteltével a sütőt 180 fokra állítjuk. Mikor látjuk, hogy a szaft barnul, öntsünk hozzá egy kis levest. Sütési idő 60 perc.
A sütési idő elteltével, csomagoljuk a húst alufóliába, és pihentessük 10 percig.
Az étkezési keményítőt elkeverjük pár kanál vízzel.
A sült szaftot a levessel felfőzzük, egy lábosba szűrjük, és tovább főzzük, besűrítjük az étkezési keményítővel.
A húst ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk.