Konoba szelet
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 17% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
150g sertés szűzpecsenye164 kcal
-
50g feketeerdő sonka117 kcal
-
13g vaj90 kcal
-
8g finomliszt27 kcal
-
63g marha alaplé0 kcal
-
75g fehérbor62 kcal
-
2g bazsalikom1 kcal
-
10g tojássárgája32 kcal
-
1g főzőtejszín1 kcal
-
5g citromlé1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
4g disznózsír34 kcal
Összesen
529
kcal
- 17% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
600g sertés szűzpecsenye654 kcal
-
200g feketeerdő sonka468 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
250g marha alaplé0 kcal
-
300g fehérbor246 kcal
-
9g bazsalikom2 kcal
-
40g tojássárgája129 kcal
-
3g főzőtejszín3 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
15g disznózsír135 kcal
Összesen
2109
kcal
- 17% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
39.6g sertés szűzpecsenye43 kcal
-
13.2g feketeerdő sonka31 kcal
-
3.3g vaj24 kcal
-
2g finomliszt7 kcal
-
16.5g marha alaplé0 kcal
-
19.8g fehérbor16 kcal
-
0.6g bazsalikom0 kcal
-
2.6g tojássárgája8 kcal
-
0.2g főzőtejszín0 kcal
-
1.3g citromlé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1g disznózsír9 kcal
Összesen
138
kcal
- 17% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 47.1 g
Zsír
-
Összesen 27 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 237 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 675.2 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 55 mg
-
Kálcium 36 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 52 mg
-
Foszfor 436 mg
-
Nátrium 90 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 9 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 194.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 130 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 38 micro
-
K vitamin: 11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 20 micro
-
Kolin: 212 mg
-
Retinol - A vitamin: 122 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 99 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 239 micro
Összesen
529
kcal
- 17% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 188.2 g
Zsír
-
Összesen 107.9 g
-
Telített zsírsav 39 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 28 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 947 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2700.7 g
-
Cink 13 mg
-
Szelén 218 mg
-
Kálcium 145 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 209 mg
-
Foszfor 1745 mg
-
Nátrium 360 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 35.9 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 777.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 521 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 151 micro
-
K vitamin: 42 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 41 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 81 micro
-
Kolin: 848 mg
-
Retinol - A vitamin: 486 micro
-
α-karotin 15 micro
-
β-karotin 398 micro
-
β-crypt 18 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 955 micro
Összesen
2109
kcal
- 17% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.4 g
Zsír
-
Összesen 7.1 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 62 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 178.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 10 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 14 mg
-
Foszfor 115 mg
-
Nátrium 24 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 2.4 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 51.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 34 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 5 micro
-
Kolin: 56 mg
-
Retinol - A vitamin: 32 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 26 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 63 micro
Összesen
138
kcal
Hozzávalók
-
60 dkg sertés szűzpecsenye
-
20 dkg feketeerdő sonka
-
5 dkg vaj
-
3 dkg finomliszt
-
2 db tojássárgája
-
2.5 ml főzőtejszín
-
1 fél citromból nyert citromlé
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
1 ek disznózsír
Elkészítés
- Asertésszűzből keresztben, ferdén megpróbálunk nagyobb szeleteket vágni. Kicsit kiklopfolgatjuk, sózzuk, borsozzuk.
- Serpenyőben egy bő evőkanálnyi zsírt forrósítunk, és közepes lángonkészre sütjüka hússzeleteket.
- Ugyanebben a serpenyőbena sonkaszeleteket is megfuttatjuk pár másodperc erejéig, majd a hússzeletek köré csavarjuk.
- Egy másik edényben felolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a lisztet, kicsit együtt pirítjuk, majd felöntjük a húslevessel és a fehérborral. Sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk.
- A tejszínt összekeverjük a tojássárgákkal, majd a mártáshoz keverjük (ezután már nem szabad forralni).
- Végülízesítjük a citromlével és a bazsalikommal.
- Sütés ideje: 25 perc
- Receptkönyvben: 123
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 10
- Össznézettség: 19466
- Feltöltés dátuma: 2010. november 28.
Ajánló
Tálalásnál az egész húst vonjuk be a mártással. Sültburgonyát kínáljunk mellé.
Receptjellemzők
NS
17514 recept
Nyaranta gyakran üdülünk Horvátországban Makarskán. Ott egy helyi konobában kóstoltam hasonló ételt, aminek nagyon megfogott az ízvilága. A friss bazsalikom, a fehérbor, a citrom, a papírvékonyságú sonka és a porhanyós hús, hmm... Ezt próbáltam itthon reprodukálni, és azt hiszem egész jól sikerült :) Ők dalmát sonkával készítették, én ezt feketeerdeivel helyettesítettem.