Szűzérmék háromsajtmártással és tócsnival

Name: Szűzérmék háromsajtmártással és tócsnival
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Sertés szűzpecsenye; 8 szelet Bacon; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Olívaolaj; 60 dkg Burgonya; 1 db Tojás; 5 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 ek Olívaolaj; 5 dkg Vaj; 1 ek Olívaolaj; 1 dl Habtejszín; 5 dkg Parmezán sajt parmigiano reggiano; 5 dkg Gorgonzola vagy márványsajt; 5 dkg Trappista sajt bármilyen zsíros sajt jó!; 1 ek Snidling elhagyható; 1 teáskanál Olívaolaj extra szűz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

Kornél

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A szűzpecsenyéhez

70 dkg sertés szűzpecsenye
8 szelet bacon
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek olívaolaj

A tócsnihoz

60 dkg burgonya
1 db tojás
5 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 ek olívaolaj

A sajtmártáshoz

5 dkg vaj
1 ek olívaolaj
1.5 dl habtejszín
5 dkg parmezán sajt (parmigiano reggiano)
5 dkg gorgonzola (vagy márványsajt)
5 dkg trappista sajt (bármilyen zsíros sajt jó!)
1 ek snidling (elhagyható)
1 teáskanál olívaolaj (extra szűz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

985

Kalória

58.1g

Fehérje

35.9g

Szénhidrát

66.7g

Zsír

285.4g

Víz

283g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

A szűzpecsenyéhez

175g sertés szűzpecsenye

191 kcal
34g bacon

134 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

A tócsnihoz

150g burgonya

87 kcal
14g tojás

17 kcal
19g finomliszt

68 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A sajtmártáshoz

13g vaj

90 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
38g habtejszín

110 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
13g gorgonzola

44 kcal
13g trappista sajt

44 kcal
1g snidling

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 985 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

A szűzpecsenyéhez

700g sertés szűzpecsenye

763 kcal
136g bacon

534 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

A tócsnihoz

600g burgonya

347 kcal
55g tojás

69 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

A sajtmártáshoz

50g vaj

359 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
150g habtejszín

438 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
50g gorgonzola

177 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
3g snidling

1 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 3934 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

A szűzpecsenyéhez

35.2g sertés szűzpecsenye

38 kcal
6.8g bacon

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal

A tócsnihoz

30.2g burgonya

17 kcal
2.8g tojás

3 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal

A sajtmártáshoz

2.5g vaj

18 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
7.5g habtejszín

22 kcal
2.5g parmezán sajt

10 kcal
2.5g gorgonzola

9 kcal
2.5g trappista sajt

9 kcal
0.2g snidling

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.1 g

Zsír

Összesen
66.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
283 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2155.3 g
Cink
38 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
359 mg
Vas
3 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
803 mg
Nátrium
775 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
285.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
221 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 985 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
232.3 g

Zsír

Összesen
267 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8621.4 g
Cink
153 mg
Szelén
312 mg
Kálcium
1435 mg
Vas
14 mg
Magnézium
391 mg
Foszfor
3214 mg
Nátrium
3100 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
143.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1141.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1120 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
172 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
885 mg
Retinol - A vitamin:
1096 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
299 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
307 micro

Összesen 3934 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
433.9 g
Cink
8 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A szűzpecsenyéhez

Tócsni elkészítése:
A burgonyát lereszeljük, majd hozzáadjuk a tojást és a lisztet, sózzuk, borsozzuk, végül serpenyőben kisütjük kevés olívaolajon. (Használhatunk bármilyen zsiradékot ízlés szerint.)
Szűzpecsenye elkészítése:
A szűzpecsenyét szeleteljük fel kb. 2 cm-es vastagságú szeletekre. Sózzuk, borsozzuk.
A szűzérméket tekerjük körbe baconnel, majd egy serpenyőben hevítsünk kevés olívaolajat, és süssük az érméket lassan készre. Lényeges, hogy ne süssük nagy lángon, mert a közepe nem fog átsülni.
Sajtmártás elkészítése:
Közben készítsük el a sajtmártást. Serpenyőben olvasszuk meg a vajat (kevés olívaolajat adhatunk mellé, akkor a vaj nem ég meg).
A sajtokat adjuk hozzá reszelve vagy apró kockákra vágva.
Mikor a sajt olvadni kezd, öntsük hozzá a tejszínt, és forraljuk lassú tűzön addig, amíg sima mártást kapunk.
Adjunk hozzá kevés sót, frissen őrölt fekete borsot és szerecsendiót. Ízlés szerint finomra vágott metélőhagymát is tehetünk a mártásba.
Ha az érmék megsültek, tálaljuk a tócsnival és a sajtmártással.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p

Ez az étel elkészíthető másfajta húsból is, pl. szárnyasokból. A sajtmártás harmonizál a sült szalonnával, úgyhogy bármilyen fajtájú húsra esik a választásunk, használjunk mellé sült bacon-t. Vannak jó tócsni receptek ezen az oldalon is, én kicsivel több lisztet tettem a reszelt burgonyához, így egy rugalmasabb, kevésbé puha textúrájú tócsnit készítettem.