torta sajttorta

Szilvás-fahéjas sajttorta

Auringonkukka

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A mézeskalács keksz alaphoz

20 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj
5 ek méz
1 db tojás
1 ek mézeskalács fűszerkeverék
1 teáskanál fahéj
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)

A sajttorta krémhez

15 dkg szilvalekvár
20 dkg krémsajt (ízesítetlen)
20 dkg mascarpone
20 ml habtejszín
15 dkg cukor
5 ml mandulaaroma
1 ek fahéj
5 db lapzselatin

A vörösáfonya öntethez

20 dkg vörösáfonya
2 dl víz
5 dkg cukor
1 evőkanál kukoricakeményítő
5 dkg étcsokoládé (díszítéshez)
3 db fahéjrúd (díszítéshez)

780

Kalória

8.2g

Fehérje

87.3g

Szénhidrát

44.9g

Zsír

64g

Víz

93g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

55.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

A mézeskalács keksz alaphoz

25g finomliszt

91 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
31g vaj

224 kcal
16g méz

48 kcal
7g tojás

9 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A sajttorta krémhez

19g szilvalekvár

29 kcal
25g krémsajt

63 kcal
25g mascarpone

101 kcal
3g habtejszín

7 kcal
19g cukor

73 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal
0g fahéj

1 kcal
1g lapzselatin

4 kcal

A vörösáfonya öntethez

25g vörösáfonya

12 kcal
25g víz

0 kcal
6g cukor

24 kcal
2g kukoricakeményítő

7 kcal
6g étcsokoládé

34 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal

Összesen 780 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

A mézeskalács keksz alaphoz

200g finomliszt

728 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g vaj

1793 kcal
125g méz

380 kcal
55g tojás

69 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A sajttorta krémhez

150g szilvalekvár

233 kcal
200g krémsajt

500 kcal
200g mascarpone

808 kcal
20g habtejszín

58 kcal
150g cukor

581 kcal
5g mandulaaroma

0 kcal
3g fahéj

7 kcal
10g lapzselatin

35 kcal

A vörösáfonya öntethez

200g vörösáfonya

92 kcal
200g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal

Összesen 6234 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

A mézeskalács keksz alaphoz

10g finomliszt

37 kcal
5g porcukor

19 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
12.5g vaj

90 kcal
6.3g méz

19 kcal
2.8g tojás

3 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A sajttorta krémhez

7.5g szilvalekvár

12 kcal
10g krémsajt

25 kcal
10g mascarpone

41 kcal
1g habtejszín

3 kcal
7.5g cukor

29 kcal
0.3g mandulaaroma

0 kcal
0.2g fahéj

0 kcal
0.5g lapzselatin

2 kcal

A vörösáfonya öntethez

10g vörösáfonya

5 kcal
10g víz

0 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0.8g kukoricakeményítő

3 kcal
2.5g étcsokoládé

14 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
87.3 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 780 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
66 g

Zsír

Összesen
359.5 g
Telített zsírsav
147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
744 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1140.8 g
Cink
4 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
222 mg
Vas
9 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
518 mg
Nátrium
146 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
698.8 g
Cukor
446 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
511.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1851 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
1810 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
499 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
484 micro

Összesen 6234 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
57.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

A mézeskalács keksz alaphoz

A lisztet elmorzsoljuk a kockákra vágott kemény vajjal (csak 10 dkg-ot használunk fel).
Hozzáadjuk a porcukrot, a fűszereket és az összes többi hozzávalót is, és sima tésztát gyúrunk belőle.
Ha megfelelő állagú tésztát kaptunk, akkor folpackba csavarjuk, és egy órára a hűtőbe helyezzük pihentetni.
Ezután kinyújtjuk a tésztánkat kb. fél cm-es vastagságúra, és egy közepes méretű pohárral kiszaggatjuk.
Az így kapott korongokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és kisütjük.
A kész kekszeket kihűtjük, és egy-két napot konyharuhával letakarva pihentetjük.
Miután a kekszek kellőképp megkeményedtek, nagy teljesítményű konyhai géppel ledaráljuk őket.
A maradék vajat (15 dkg) lassú tűzön felolvasztjuk.
Az olvasztott vajba beleforgatjuk a darált kekszet úgy, hogy a vaj mindenhol érje.
Egy piteformába beleigazgatjuk a mézeskalács keksz-alapot, majd a hűtőbe tesszük kb. fél órára.

A sajttorta krémhez

Miközben a kekszalap pihen, addig elkészítjük a sajttorta krémjét.
Az ízesítetlen krémsajtot egy tálban összekeverjük a mascarponéval, a szilvalekvárral, a cukorral, a fahéjjal és a mandulaaromával.
A habtejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan hozzákeverjük a szilvalekváros sajtkrémmel
A lapzselatinokat 5-10 percre hideg vízbe áztatjuk, majd kivesszük a vízből, és egy kicsit kicsavarjuk.
Lassú tűzön éppen csak addig melegítjük, amíg a zselatin folyékonnyá nem válik.
A zselatint gyorsan hozzákeverjük a krémhez, és az egészet a kekszalapra simítjuk. 2-3 órát (vagy akár egy éjszakára) dermedni hagyjuk.

A vörösáfonya öntethez

A vörösáfonyákat leturmixoljuk, majd vízzel és cukorral felfőzzük.
A kukoricakeményítőt egy kis hideg vízzel elkeverjük, és hozzáadjuk az áfonyás léhez. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg be nem sűrűsödik.
Vörösáfonyás öntettel, reszelt csokoládéval és fahéjrúddal díszíthetjük a sajttortánkat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Imádok új receptek után böngészni, és erre a kincsre egy kicsivel karácsony után bukkantam rá egy receptújságban. Kicsit sajnáltam, hogy nem fedeztem fel az ünnepek előtt, de még éppen a szilveszteri mulatságra el tudtam készíteni. Nagy sikert arattam vele, és bár egy kicsit pepecs volt a konyhában a sok komponens miatt, de ettől függetlenül nagyon egyszerű desszert, amit azoknak is ajánlok, akik valamilyen nem hétköznapi különlegességgel szeretnék a szeretteiket meglepni.