Szegfűszeges-diós tarja burgonyalepénnyel

Name: Szegfűszeges-diós tarja burgonyalepénnyel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 ek Libazsír; 1 db Tojás; 50 dkg Rétesliszt; 1 kávéskanál Só; 1 kg Sertéstarja 6 szelet; 3 dkg Dió; 2 dl Habtejszín; 1 kávéskanál Fehér bors őrölt; 1 késhegynyi Szegfűszeg őrölt; 125 ml Ketchup; 1 csokor Petrezselyem; 3 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Mustár; 1 csipet Cukor; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Napraforgó olaj

herta

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

hozzávalók a lepényhez

1.2 kg burgonya
1 ek libazsír
1 db tojás
50 dkg rétesliszt
1 kávéskanál só

hozzávalók a húshoz

1.2 kg sertéstarja (6 szelet)
3 dkg dió
2.5 dl habtejszín
1 kávéskanál fehér bors (őrölt)
1 késhegynyi szegfűszeg (őrölt)
125 ml ketchup
1 csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál mustár
1 csipet cukor
só ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

1040

Kalória

49.9g

Fehérje

104.1g

Szénhidrát

46.5g

Zsír

335.9g

Víz

202.8g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

hozzávalók a lepényhez

200g burgonya

116 kcal
3g libazsír

23 kcal
9g tojás

12 kcal
83g rétesliszt

303 kcal
1g só

0 kcal

hozzávalók a húshoz

200g sertéstarja

372 kcal
5g dió

33 kcal
42g habtejszín

122 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
42g ketchup

42 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g mustár

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 1040 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

hozzávalók a lepényhez

1200g burgonya

693 kcal
15g libazsír

135 kcal
55g tojás

69 kcal
500g rétesliszt

1820 kcal
4g só

0 kcal

hozzávalók a húshoz

1200g sertéstarja

2232 kcal
30g dió

196 kcal
250g habtejszín

730 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
250g ketchup

253 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g mustár

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 6227 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

hozzávalók a lepényhez

33.7g burgonya

19 kcal
0.4g libazsír

4 kcal
1.5g tojás

2 kcal
14g rétesliszt

51 kcal
0.1g só

0 kcal

hozzávalók a húshoz

33.7g sertéstarja

63 kcal
0.8g dió

6 kcal
7g habtejszín

20 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
7g ketchup

7 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
49.9 g

Zsír

Összesen
46.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1764 g
Cink
8 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
120 mg
Vas
5 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
631 mg
Nátrium
799 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
335.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
538 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5026 micro
Lut-zea
554 micro

Összesen 1040 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
299.7 g

Zsír

Összesen
279.1 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10584.1 g
Cink
46 mg
Szelén
508 mg
Kálcium
719 mg
Vas
32 mg
Magnézium
685 mg
Foszfor
3789 mg
Nátrium
4795 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
624.8 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
2015.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1054 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
252 mg
D vitamin:
457 micro
K vitamin:
773 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
418 micro
Kolin:
1275 mg
Retinol - A vitamin:
786 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3227 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
30155 micro
Lut-zea
3323 micro

Összesen 6227 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
846 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

hozzávalók a lepényhez

Meghámozzuk, hasábokra vágjuk és sós vízben megfőzzük a krumplit. Leszűrjük, áttörjük, és hűlni hagyjuk. (Addig összekészítjük a húst, és betesszük a sütőbe sülni.)
Amíg a hús sül, a kihűlt krumplihoz adjuk a tojást, zsírt, sót és a lisztet. Összegyúrjuk, és 6 gombócra osztjuk.
Tapadásmentes palacsintasütőben egyenként szétlapítva mindkét oldalukat barnásra pirítjuk. (A fordításhoz lapostányérra csúsztatjuk a félig sült lepényt, majd ráborítva a palacsintasütőt - edényfogó kesztyűvel -, visszaborítjuk a tésztát a serpenyőbe.)

hozzávalók a húshoz

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Kiolajozunk egy 36x20 cm-es, magas szélű tepsit, és a mindkét oldalukon sózott, borsozott tarjaszeleteket szétterítjük az alján. (Nem kell kiklopfolni.) Meghintjük szegfűszeggel és finomra vágott petrezselyemzölddel.
A tejszínbe dobáljuk a diót és a fokhagymagerezdeket, hozzáadjuk a ketchupot, mustárt, cukrot és sót, majd botmixerrel összeturmixoljuk.
A szószt a hússzeletekre öntjük, a tepsit alufóliával légmentesen lezárjuk, és 3/4 óráig pároljuk a sütőben.
A hússzeleteket a lepényekkel tálaljuk, és gazdagon meglocsoljuk a zamatos pecsenyelével.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 36x20

A dió és a szegfűszeg teszi különlegessé és kimondottan karácsonyivá ezt az omlós és szaftos húsételt. A fiam annyira megkedvelte, hogy egy ideje a szülinapjára is ezt kéri. A sülő hús illata ünnepi hangulattal lengi be a lakást. Nem kell megijedni a - hazánkban inkább desszertekhez használt - gyümölcsöktől és fűszerektől, nem lesz tőlük "sütiízű" a főétel. Kedvenc sertésrészem, a tarja garancia a tökéletes végeredményre.