húsételek grill húsok

Sonkasteak tojással, sült répával és tormás krumplipürével

Rosanics Petra

Szaftos húsvéti sonkasteak burgonyapürével, sült répával és tükörtojással fehér tányéron, körülötte répa, virág, szalvéta

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tormás krumplipüré

500 g burgonya
1 dl tej
30 g vaj
3 ek torma (reszelt)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

sült répa

300 g sárgarépa
2 ek olívaolaj
1 ek méz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

sonkasteak és tojás

250 g főtt sonka
40 g vaj
2 ek olívaolaj
bors ízlés szerint
2 db tojás

914

Kalória

32g

Fehérje

61.8g

Szénhidrát

60.5g

Zsír

322.5g

Víz

255.3g

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

20.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

tormás krumplipüré

250g burgonya

144 kcal
50g tej

28 kcal
15g vaj

108 kcal
15g torma

12 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

sült répa

150g sárgarépa

55 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
13g méz

38 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

sonkasteak és tojás

125g főtt sonka

175 kcal
20g vaj

143 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 914 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

tormás krumplipüré

500g burgonya

289 kcal
100g tej

56 kcal
30g vaj

215 kcal
30g torma

24 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

sült répa

300g sárgarépa

109 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
25g méz

76 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

sonkasteak és tojás

250g főtt sonka

350 kcal
40g vaj

287 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g bors

0 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 1826 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

tormás krumplipüré

35.3g burgonya

20 kcal
7.1g tej

4 kcal
2.1g vaj

15 kcal
2.1g torma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

sült répa

21.2g sárgarépa

8 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
1.8g méz

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

sonkasteak és tojás

17.6g főtt sonka

25 kcal
2.8g vaj

20 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0g bors

0 kcal
7.8g tojás

10 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
60.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
707.5 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
160 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
322.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1432 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
312 micro
α-karotin
4642 micro
β-karotin
11118 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
602 micro

Összesen 914 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
64.1 g

Zsír

Összesen
121 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
511 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1414.9 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
320 mg
Vas
6 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
517 mg
Nátrium
404 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
123.5 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
645 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2863 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
367 mg
Retinol - A vitamin:
625 micro
α-karotin
9284 micro
β-karotin
22235 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1204 micro

Összesen 1826 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
655 micro
β-karotin
1569 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

tormás krumplipüré

A burgonyát felkockázzuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.
Hozzáöntjük a felmelegített tejet, a puha vajat, a frissen reszelt tormát, majd sózzuk-borsozzuk. Kéz robotgéppel vagy hagyományos burgonyatörővel krémesre dolgozzuk.

sült répa

A répákat félbevágjuk, majd lobogó vízben kb. 5 perc alatt előfőzzük. A forró vízből egyből tegyük át jeges vízfürdőbe, hogy megálljon a főzési folyamat és szép színe maradjon a répának.
A répákat összeforgatjuk az olívaolajjal és sütőtepsibe fektetjük őket egymás mellé. Meglocsoljuk a tetejüket mézzel, sózzuk-borsozzuk, majd 210 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük.

sonkasteak és tojás

A maradék húsvéti sonkából kb. 1-1,5 centis szeleteket vágunk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat az olívaolajjal, majd mindkét oldalán alaposan lepirítjuk a sonkaszeleteket.
A húst ezután kiszedjük, a helyére pedig jöhetnek a tojások, amiket már sózunk-borsozunk is.
Jöhet a tálalás: a tányéron szétterítjük a burgonyapürét, ráhelyezzük a sonkasteaket és a tükörtojást, és meglocsoljuk a maradék ízes, forró olvasztott vajat a serpenyőből. Mellészedjük a sült répát, majd az egész tetejét megszórjuk borssal és kevés frissen reszelt tormával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

El se hisszük, hogy korábban még nem készítettünk sonkasteaket a maradék húsvéti sonkából, de ezentúl biztosan visszatérő vendég lesz, ha maradékmentésről van szó! Fél óra alatt összedobható, laktató és elegáns kinézetű - kinézetre inkább elegáns éttermi fogásra hajaz, mint húsvéti maradékokból készült receptnek.