Sonkasteak tojással, sült répával és tormás krumplipürével

Name: Sonkasteak tojással, sült répával és tormás krumplipürével
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Burgonya; 1 dl Tej; 30 g Vaj; 3 ek Torma reszelt; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 300 g Sárgarépa; 2 ek Olívaolaj; 1 ek Méz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 250 g Főtt sonka; 40 g Vaj; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Tojás

Rosanics Petra

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tormás krumplipüré

500 g burgonya
1 dl tej
30 g vaj
3 ek torma (reszelt)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

sült répa

300 g sárgarépa
2 ek olívaolaj
1 ek méz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

sonkasteak és tojás

250 g főtt sonka
40 g vaj
2 ek olívaolaj
bors ízlés szerint
2 db tojás

914

Kalória

32g

Fehérje

61.8g

Szénhidrát

60.5g

Zsír

322.5g

Víz

255.3g

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

20.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

tormás krumplipüré

250g burgonya

144 kcal
50g tej

28 kcal
15g vaj

108 kcal
15g torma

12 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

sült répa

150g sárgarépa

55 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
13g méz

38 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

sonkasteak és tojás

125g főtt sonka

175 kcal
20g vaj

143 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 914 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

tormás krumplipüré

500g burgonya

289 kcal
100g tej

56 kcal
30g vaj

215 kcal
30g torma

24 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

sült répa

300g sárgarépa

109 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
25g méz

76 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

sonkasteak és tojás

250g főtt sonka

350 kcal
40g vaj

287 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g bors

0 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 1826 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

tormás krumplipüré

35.3g burgonya

20 kcal
7.1g tej

4 kcal
2.1g vaj

15 kcal
2.1g torma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

sült répa

21.2g sárgarépa

8 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
1.8g méz

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

sonkasteak és tojás

17.6g főtt sonka

25 kcal
2.8g vaj

20 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0g bors

0 kcal
7.8g tojás

10 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
60.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
707.5 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
160 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
322.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1432 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
312 micro
α-karotin
4642 micro
β-karotin
11118 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
602 micro

Összesen 914 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
64.1 g

Zsír

Összesen
121 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
511 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1414.9 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
320 mg
Vas
6 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
517 mg
Nátrium
404 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
123.5 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
645 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2863 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
367 mg
Retinol - A vitamin:
625 micro
α-karotin
9284 micro
β-karotin
22235 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1204 micro

Összesen 1826 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
655 micro
β-karotin
1569 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

tormás krumplipüré

A burgonyát felkockázzuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.
Hozzáöntjük a felmelegített tejet, a puha vajat, a frissen reszelt tormát, majd sózzuk-borsozzuk. Kéz robotgéppel vagy hagyományos burgonyatörővel krémesre dolgozzuk.

sült répa

A répákat félbevágjuk, majd lobogó vízben kb. 5 perc alatt előfőzzük. A forró vízből egyből tegyük át jeges vízfürdőbe, hogy megálljon a főzési folyamat és szép színe maradjon a répának.
A répákat összeforgatjuk az olívaolajjal és sütőtepsibe fektetjük őket egymás mellé. Meglocsoljuk a tetejüket mézzel, sózzuk-borsozzuk, majd 210 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük.

sonkasteak és tojás

A maradék húsvéti sonkából kb. 1-1,5 centis szeleteket vágunk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat az olívaolajjal, majd mindkét oldalán alaposan lepirítjuk a sonkaszeleteket.
A húst ezután kiszedjük, a helyére pedig jöhetnek a tojások, amiket már sózunk-borsozunk is.
Jöhet a tálalás: a tányéron szétterítjük a burgonyapürét, ráhelyezzük a sonkasteaket és a tükörtojást, és meglocsoljuk a maradék ízes, forró olvasztott vajat a serpenyőből. Mellészedjük a sült répát, majd az egész tetejét megszórjuk borssal és kevés frissen reszelt tormával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

El se hisszük, hogy korábban még nem készítettünk sonkasteaket a maradék húsvéti sonkából, de ezentúl biztosan visszatérő vendég lesz, ha maradékmentésről van szó! Fél óra alatt összedobható, laktató és elegáns kinézetű - elsőre inkább elegáns éttermi fogásra hajaz, mint húsvéti maradékokból készült receptre.