Szabolcsi káposztás bableves

Name: Szabolcsi káposztás bableves
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Füstölt oldalas vagy csülök; 20 dkg Fejtett bab; 1 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 csokor Petrezselyem vagy zellerlevél; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 kg Savanyú káposzta; 1 ek Napraforgó olaj kevés; 1 evőkanál Finomliszt; 1 ek Fűszerpaprika; 1 l Víz; 15 dkg Tejföl

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

0.5 kg füstölt oldalas (vagy csülök)
20 dkg fejtett bab
1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 csokor petrezselyem (vagy zellerlevél)
babérlevél ízlés szerint
0.5 kg savanyú káposzta
1 ek napraforgó olaj (kevés)
1 evőkanál finomliszt
1 ek fűszerpaprika
1.5 l víz

A tálaláshoz

15 dkg tejföl

676

Kalória

34.2g

Fehérje

51.4g

Szénhidrát

38.1g

Zsír

698.7g

Víz

117.1g

Koleszterin

14.5g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

125g füstölt oldalas

329 kcal
50g fejtett bab

167 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
125g savanyú káposzta

24 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
4g finomliszt

14 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
375g víz

0 kcal

A tálaláshoz

38g tejföl

74 kcal

Összesen 676 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

500g füstölt oldalas

1316 kcal
200g fejtett bab

666 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
500g savanyú káposzta

95 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
15g finomliszt

55 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
1500g víz

0 kcal

A tálaláshoz

150g tejföl

297 kcal

Összesen 2700 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

14.7g füstölt oldalas

39 kcal
5.9g fejtett bab

20 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.9g zöldpaprika

0 kcal
2.9g paradicsom

1 kcal
2.4g sárgarépa

1 kcal
2.6g fehérrépa

2 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
14.7g savanyú káposzta

3 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
44.2g víz

0 kcal

A tálaláshoz

4.4g tejföl

9 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
38.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1894.5 g
Cink
6 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
271 mg
Vas
10 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
982 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
698.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
215 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
661 micro
β-karotin
2480 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
1334 micro

Összesen 676 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
136.8 g

Zsír

Összesen
152.5 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
469 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7577.9 g
Cink
23 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
1084 mg
Vas
38 mg
Magnézium
645 mg
Foszfor
1705 mg
Nátrium
3926 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
205.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
2795 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1130 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
242 mg
D vitamin:
432 micro
K vitamin:
861 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1083 micro
Kolin:
532 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
2643 micro
β-karotin
9918 micro
β-crypt
255 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
5334 micro

Összesen 2700 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
82.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
78 micro
β-karotin
292 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
76 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 81 kcal

Elkészítés

A leveshez

Este a füstölt húst beáztatjuk, egyszer fel is főzzük, ha sós, és leöntjük a levét.
Másnap odatesszük a húst főni, hagymát, fokhagymát és babérlevelet, paprikát, paradicsomot betesszük a vízbe.
Amikor már puha kivesszük, a levébe a közben elkészített hozzávalókat tesszük.
A savanyú káposztát kimossuk, ha savanyúnak érezzük.
Ezek általában együtt megfőnek, addig kockára vágjuk a füstölt húst, amikor minden megfőtt a lében visszatesszük a húsdarabokat és gyenge, petrezselymes rántással berántjuk.
Tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 50 p

A család szereti ezt a levest, én is eszek, ha más nem a levéből, teljesőrlésű friss kenyérrel én is ehetek kicsit. Nagyon finom a leve a káposztától és a tejföltől.