Sütőtökpudding

Name: Sütőtökpudding
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: Crown Prince 450 g Sütőtök tisztítva, eredeti súly: 750 g; 2 ek Desszertbor; 3 ek Víz; 75 g Rizsliszt; 25 g Burgonyakeményítő; 50 g Köles kölespehely vagy quinoapehely; 1 csomag Sütőpor; 100 g Nádcukor; őrölt 1 teáskanál Koriander; őrölt 1 teáskanál Fahéj; 1 teáskanál Gyömbérpor; őrölt 1 kávéskanál Szegfűszeg; őrölt 1 kávéskanál Szerecsendió; 3 db Tojás; 1 ek Almaecet; 100 g Margarin vagy vaj; 1 teáskanál Vaníliaaroma opcionális; 1 ek Margarin forma kikenéséhez; 6 ek Desszertbor; 12 ek Joghurt

6adag

Idő

215perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Puddinghoz:

450 g sütőtök (tisztítva, eredeti súly: 750 g)
2 ek desszertbor
3 ek víz
75 g rizsliszt
25 g burgonyakeményítő
50 g köles (kölespehely vagy quinoapehely)
1 csomag sütőpor
100 g nádcukor
1 teáskanál koriander
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál gyömbérpor
1 kávéskanál szegfűszeg
1 kávéskanál szerecsendió
3 db tojás
1 ek almaecet
100 g margarin (vagy vaj)
1 teáskanál vaníliaaroma (opcionális)
1 ek margarin (forma kikenéséhez)

Tálaláshoz:

6 ek desszertbor
12 ek joghurt

401

Kalória

6.5g

Fehérje

48.2g

Szénhidrátok

18.7g

Zsír

123.7g

Víz

93.9g

Koleszterin

2.3g

Rost

20.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

Puddinghoz:

75g sütőtök

28 kcal
5g desszertbor

8 kcal
4g víz

0 kcal
13g rizsliszt

46 kcal
4g burgonyakeményítő

14 kcal
8g köles

32 kcal
2g sütőpor

1 kcal
17g nádcukor

63 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
28g tojás

35 kcal
1g almaecet

0 kcal
17g margarin

120 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
2g margarin

12 kcal

Tálaláshoz:

15g desszertbor

24 kcal
30g joghurt

18 kcal

Összesen 401 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

Puddinghoz:

450g sütőtök

170 kcal
30g desszertbor

48 kcal
24g víz

0 kcal
75g rizsliszt

275 kcal
25g burgonyakeményítő

84 kcal
50g köles

189 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g nádcukor

380 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
165g tojás

208 kcal
5g almaecet

1 kcal
100g margarin

717 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
10g margarin

72 kcal

Tálaláshoz:

90g desszertbor

144 kcal
180g joghurt

110 kcal

Összesen 2404 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

Puddinghoz:

34.1g sütőtök

13 kcal
2.3g desszertbor

4 kcal
1.8g víz

0 kcal
5.7g rizsliszt

21 kcal
1.9g burgonyakeményítő

6 kcal
3.8g köles

14 kcal
0.9g sütőpor

0 kcal
7.6g nádcukor

29 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
12.5g tojás

16 kcal
0.4g almaecet

0 kcal
7.6g margarin

54 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
0.8g margarin

5 kcal

Tálaláshoz:

6.8g desszertbor

11 kcal
13.6g joghurt

8 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
856.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
245 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
216 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
123.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
532 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
525 micro
β-karotin
2776 micro
β-crypt
2189 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 401 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
39 g

Zsír

Összesen
112 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
564 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5141 g
Cink
5 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
1473 mg
Vas
9 mg
Magnézium
279 mg
Foszfor
2010 mg
Nátrium
1296 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
289.1 g
Cukor
124 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
741.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3193 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
231 micro
Kolin:
480 mg
Retinol - A vitamin:
1126 micro
α-karotin
3153 micro
β-karotin
16654 micro
β-crypt
13133 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
730 micro

Összesen 2404 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
389.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
239 micro
β-karotin
1261 micro
β-crypt
994 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

Puddinghoz:

A tököt kimagozzuk és meghámozzuk. Fél centis kockákra vágjuk.
A tökkockákat 2 ek. desszertborral és 3 ek. vízzel puhára pároljuk. Villával összetörjük. (Eddig a lépésig előre tudunk dolgozni. Hagyjuk lehűlni, és pár napig a hűtőben tárolhatjuk.)
A margarint alacsony lángon felolvasztjuk.
Egy keverőtálban a rizslisztet, burgonyakeményítőt, kölespelyhet, cukrot, sütőport és fűszereket csomómentesre keverjük.
A tojást egyenként beleütjük, elkeverjük. A sütőtökpürét is csomómentesre keverjük benne.
Belekeverjük a felolvadt margarint, almaecetet és vanília aromát, ha használunk.
A kerámia vagy jénai edényt vastagon kikenjük margarinnal.
A sütőtökös keveréket beleöntjük. Fóliával betakarjuk szorosan, hogy víz ne folyhasson bele. Ha zacskónk van, akkor annak az aljára helyezzük a pudingos edényt, és az edény felett összekötjük a zacskót.
A főzőedény aljára alumínium fóliából gombócokat gyúrunk, és ezekre helyezzük a sütőtökpudinggal töltött jénait vagy kerámia edényt. Ha elég magas falú az edényünk, akkor kiszúróformára vagy pogácsaszaggatóra is állíthatjuk. A lényeg, hogy a kerámia vagy jénai edény alja ne érje a főzőedény alját, mert akkor kéreg sül a puding tetejére.
Meleg vízzel a jénai vagy kerámia edényt majdnem a pereméig felöntjük. Közepes lángon melegítjük a vizet, hogy a kerámia vagy jénai edény ne repedjen meg. (Vagy betehetjük a sütőbe, és közepes lángon pároljuk. Ebben az esetben a magas falú főzőedénynek is hőállónak kell lennie. Ha nagyon szerencsések vagyunk, akkor a Slow Cooker-be helyezzük.)
3 órán át pároljuk.
A kerámia vagy jénai edényt óvatosan kiemeljük a főzőedényből vagy Slow Cookerból. A zacskót vagy fóliát eltávolítjuk. Szilikon spatulát körbefuttatunk az edény és a megsült tészta között. Tálra fordítjuk, és azonnal szeletelhetjük, vagy kihűlve tálalhatjuk.

Tálaláshoz:

6 szeletre vágjuk.
Mindegyik szeletet 1 ek. desszertborral meglocsolva és 2 ek. joghurttal a szélén tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 200 perc

Angol szokás szerint a pudding egy párolt, könnyed, levegős sütemény, amit melegen, vaníliaszósszal vagy édes mártással tálalnak. Ősszel és télen nagyon jól esik egy tálnyi meleg desszert. Ez a tökpudding hidegen is finom. Szükségünk lesz egy 1 l-es vastag falú, hőálló kerámia vagy jénai edényre, hőálló zacskóra vagy fóliára és egy magas falú főzőedényre, amibe a kerámia vagy jénai edény belefér. Gázlapon vagy sütőben is párolhatjuk. Slow Cooker a legkényelmesebb módja az elkészítésének. Egy vékony szilikon spatula megkönnyíti a pudding kifordítását.