húsételek gombás húsok

Sütőtökös-gombás-tejszínes csirkeragu

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Gerzsenyi Flóra

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

125g csirkemellfilé

150 kcal
125g sütőtök

47 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
38g vaj

269 kcal
25g olívaolaj

221 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g juharszirup

20 kcal
125g habtejszín

365 kcal
100g csirke alaplé

7 kcal
43g fehér hagyma

15 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
100g tagliatelle

371 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal

Összesen 1511 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
500g sütőtök

189 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g olívaolaj

884 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g juharszirup

78 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
400g csirke alaplé

28 kcal
170g fehér hagyma

62 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
400g tagliatelle

1484 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
64g sűrített paradicsom

52 kcal

Összesen 6044 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

15g csirkemellfilé

18 kcal
15g sütőtök

6 kcal
15g csiperkegomba

3 kcal
4.5g vaj

32 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g juharszirup

2 kcal
15g habtejszín

44 kcal
12g csirke alaplé

1 kcal
5.1g fehér hagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
12g tagliatelle

45 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
1.9g sűrített paradicsom

2 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
50.4 g

Zsír

Összesen
99.5 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
311 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1644.5 g
Cink
4 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
206 mg
Vas
6 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
710 mg
Nátrium
452 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
441.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1187 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
313 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
605 micro
α-karotin
880 micro
β-karotin
4716 micro
β-crypt
3645 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 1511 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
201.5 g

Zsír

Összesen
398 g
Telített zsírsav
191 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
158 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6577.9 g
Cink
15 mg
Szelén
425 mg
Kálcium
826 mg
Vas
24 mg
Magnézium
629 mg
Foszfor
2841 mg
Nátrium
1809 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
430.5 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
1766.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4749 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
154 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
102 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1251 micro
Kolin:
706 mg
Retinol - A vitamin:
2422 micro
α-karotin
3521 micro
β-karotin
18865 micro
β-crypt
14578 micro
Likopin
18409 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 6044 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.4 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
106 micro
β-karotin
566 micro
β-crypt
438 micro
Likopin
552 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 183 kcal

Hozzávalók

500 g csirkemellfilé (kis csíkora vágva)
500 g sütőtök (falatnyi darabokra vágva)
500 g csiperkegomba (szeletelve)
150 g vaj
100 ml olívaolaj
zsálya ízlés szerint (friss vagy szárított)
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelve)
só g
bors g
2 ek juharszirup (vagy méz vagy cukor)
500 ml habtejszín (szobahőmérsékletű)
400 ml csirke alaplé (vagy zöldségalaplé vagy víz)
1 nagy fej fehér hagyma (finomra vágva)
6 gerezd fokhagyma (finomra vágva vagy lereszelve)
40 dkg tagliatelle (vagy más tészta)
2 ek füstölt pirospaprika
4 ek sűrített paradicsom

Elkészítés

Első körben száraz serpenyőben lepirítjuk a gombaszeleteket, majd félretesszük őket.
Ugyanebben a serpenyőben olívaolaj és vaj keverékén aranybarnára pirítjuk a csirkemellcsíkokat, és sóval, borssal ízesítjük. Miután kész, ezt is félretesszük.
Szintén ebben a serpenyőben egy kevés olívaolajon lepirítjuk a sütőtökdarabokat. Sóval, borssal és zsályával ízesítjük, majd egy kevés juharsziruppal kissé megkaramellizáljuk az egészet. Ne főzzük nagyon szét, akkor jó, ha kissé ress marad. Vegyünk ki a sütőtökből egy jó adagot, és egy kevés (100ml) alaplé hozzáadásával pürésítsük simára botmixerrel. A többit tegyük külön felhasználásig.
Miután megvagyunk az alapanyagok előkészítésével, még mindig ugyanebben a serpenyőben, olívaolaj és vaj keverékén pároljuk üvegesre a finomra aprított hagymát és fokhagymát.
Erre jöhet a sűrített paradicsom, a frissen reszelt szerecsendió, a füstölt pirospaprika és még egy kis zsálya (ízlés szerint). Pirítsuk pár percig, majd öntsük föl a maradék alaplével, és főzzük 10 percig. Majd az egész alapot pürésítsük simára botmixerrel, és adjuk hozzá a szobahőmérsékletű tejszínt, amivel pár percig főzzük.
Végül jöhetnek bele az előpirított hozzávalók: a csirkemellcsíkok, a sütőtök és a gomba. Az egészet fedő alatt pároljuk 10 percig, majd az utolsó 1-2 percben hozzáadunk egy marék felkockázott, jéghideg vajat, és elkeverjük a szósszal. Ettől még krémesebb és gazdagabb lesz a mártás.
Tálaláskor hintsük meg az tetejét friss zsályával, és rizzsel vagy tésztával kínáljuk.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 44
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 2526
Feltöltés dátuma: 2023. november 06.

Ajánló

Ha nem kedvelitek a zsályát, helyette használhattok más fűszert is: megy hozzá a rozmaring, a kakukkfű vagy a majoránna is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - gombás húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék tejtermékből
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Gerzsenyi Flóra 378 recept

Ebben a receptben a szerencsés csirkemellcsíkok egy nagyon krémes, gombás-sütőtökös mártásban lubickolhatnak. A csirkemellet aranyszínűre és szaftosra sütjük, és egy gazdag tejszínes mártásban főzzük készre gombával és ress sütőtökdarabokkal, majd ízlés szerint tésztával vagy rizzsel tálaljuk. Több folyamatból fog összeállni az étel, fontos lépés az alapanyagok kellő lepiritása, hogy isteni pörzsanyagokat kapjunk. Az egész egy serpenyőben készül, ráadásnak pedig friss zsályával és egy nagy adag parmezánnal extrázzuk. Gazdag, krémes és szuper kiadós, randira vagy családi vacsira tuti befutó recept.