Sütőtökös-fahéjas cinnamon rolls

Name: Sütőtökös-fahéjas cinnamon rolls
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1 dkg Friss élesztő; 10 dkg Barna cukor; 1 dl Tej; sült 10 dkg Sütőtök; 0 kg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 1 csipet Só; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 10 dkg Vaj; 1 db Tojás; 1 tk Fahéj; 0 db Vanília rúd kikapart magja; 1 dl Tej; 1 dl Habtejszín; 0 db Vanília rúd kikapart magja; 1 evőkanál Kukoricakeményítő

5adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

rollhoz

1.5 dkg friss élesztő
10 dkg barna cukor
1 dl tej
10 dkg sütőtök
0.5 kg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj
10 dkg vaj
1 db tojás
1 tk fahéj
0.5 db vanília (rúd kikapart magja)

mázhoz

1 dl tej
1 dl habtejszín
0.5 db vanília (rúd kikapart magja)
1 evőkanál kukoricakeményítő

674

Kalória

18.1g

Fehérje

97.5g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

52.4g

Víz

101.2g

Koleszterin

11.4g

Élelmi rost

28.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír

rollhoz

3g friss élesztő

3 kcal
20g barna cukor

76 kcal
20g tej

11 kcal
20g sütőtök

8 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

1 kcal
20g vaj

143 kcal
11g tojás

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal

mázhoz

20g tej

11 kcal
20g habtejszín

58 kcal
0g vanília

0 kcal
3g kukoricakeményítő

11 kcal

Összesen 674 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír

rollhoz

15g friss élesztő

16 kcal
100g barna cukor

380 kcal
100g tej

56 kcal
100g sütőtök

38 kcal
500g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1690 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal

mázhoz

100g tej

56 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g vanília

0 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal

Összesen 3374 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír

rollhoz

1.3g friss élesztő

1 kcal
8.4g barna cukor

32 kcal
8.4g tej

5 kcal
8.4g sütőtök

3 kcal
42g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

142 kcal
0g só

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
8.4g vaj

60 kcal
4.6g tojás

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal

mázhoz

8.4g tej

5 kcal
8.4g habtejszín

25 kcal
0g vanília

0 kcal
1.3g kukoricakeményítő

5 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
811.9 g
Cink
4 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
124 mg
Vas
5 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
58 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
97.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
298 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
140 micro
β-karotin
759 micro
β-crypt
585 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
218 micro

Összesen 674 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
90.3 g

Zsír

Összesen
133.2 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
506 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4059.4 g
Cink
19 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
618 mg
Vas
25 mg
Magnézium
740 mg
Foszfor
2271 mg
Nátrium
291 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
487.6 g
Cukor
144 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
262 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1488 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
397 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
1022 micro
α-karotin
701 micro
β-karotin
3793 micro
β-crypt
2923 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1090 micro

Összesen 3374 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.8 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
22 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
318 micro
β-crypt
245 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

rollhoz

Az élesztőt elmorzsoljuk 1 ek cukorral 1 dl tejben. Meleg helyre tesszük, és várjuk, hogy felfusson.
Közben a lisztet és a többi száraz alapanyagot összekeverjük egy közepes méretű tálban, majd hozzáadjuk a vajat és az egy darab felvert tojást, illetve a felfuttatott élesztős tejet.
Elkezdjük kidolgozni (dagasztani) a tésztánkat. Miután összegyúrtuk, félretesszük keleszteni egy meleg helyre kb. egy órára, letakarva.
Közben a sült sütőtökünket összepépesítjük, hozzáadjuk a vanília felét és a fahéjat. Miután megkelt a tészta, ismét kinyújtjuk, és rákenjük a tölteléket. Majd föltekerjük, mint egy bejglit, és kb. 1 centi szélességű szeleteket vágunk belőle.
A szeleteket a kivajazott és lisztezett tepsinkbe egymás mellé helyezzük, és fél óráig letakarva kelesztjük. A kelési idő után 180 fokos sütőben süssük 20 percig, amíg a tetejük meg nem pirul, majd vegyük le a hőfokot 160 fokra, és süssük még 5 percet.
A sütési idő közben készítsük el a tejszínes mázat. Egy lábasban összemelegítjük a 1 dl tejet az 1 dl tejszínnel, a vanília másik felét is hozzáadjuk, és besűrítjük kukoricakeményítővel.
Tálaláskor a tejszínes mázat a forró csigákra öntjük, ízlés szerint még megszórhatjuk fahéjjal.