Karamellás-fahéjas csiga

Name: Karamellás-fahéjas csiga
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 12 dkg Finomliszt; 12 dkg Vaj; 10 dkg Cukor; 5 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 1 kk Sütőpor; 1 kk Szódabikarbóna; 2 teáskanál Fahéj; 10 dkg Cukor ízléstől függően; 10 dkg Cukor; 1 dl Főzőtejszín; 2 dkg Vaj; 6 dkg Cukor; 5 dkg Dió durvára vágott

konyhatüni

5adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
12 dkg finomliszt
12 dkg vaj
10 dkg cukor
5 dl tej
2 dkg élesztő
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna

Töltelék

2 teáskanál fahéj
10 dkg cukor (ízléstől függően)

Karamellszósz

10 dkg cukor
1 dl főzőtejszín
2 dkg vaj

Diópraliné

6 dkg cukor
5 dkg dió (durvára vágott)

gyors
magyar

1080

Kalória

18.5g

Fehérje

173.7g

Szénhidrát

34.8g

Zsír

38.6g

Víz

67.2g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

77.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
65% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

100g finomliszt

364 kcal
24g finomliszt

87 kcal
24g vaj

172 kcal
20g cukor

77 kcal
100g tej

56 kcal
4g élesztő

4 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Töltelék

0g fahéj

0 kcal
20g cukor

77 kcal

Karamellszósz

20g cukor

77 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
4g vaj

29 kcal

Diópraliné

12g cukor

46 kcal
10g dió

65 kcal

Összesen 1080 kcal

7% Fehérje
65% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
120g finomliszt

437 kcal
120g vaj

860 kcal
100g cukor

387 kcal
500g tej

280 kcal
20g élesztő

21 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

Töltelék

0g fahéj

0 kcal
100g cukor

387 kcal

Karamellszósz

100g cukor

387 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
20g vaj

143 kcal

Diópraliné

60g cukor

232 kcal
50g dió

327 kcal

Összesen 5413 kcal

7% Fehérje
65% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

27.9g finomliszt

101 kcal
6.7g finomliszt

24 kcal
6.7g vaj

48 kcal
5.6g cukor

22 kcal
27.9g tej

16 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

Töltelék

0g fahéj

0 kcal
5.6g cukor

22 kcal

Karamellszósz

5.6g cukor

22 kcal
5.6g főzőtejszín

7 kcal
1.1g vaj

8 kcal

Diópraliné

3.3g cukor

13 kcal
2.8g dió

18 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
65% Szénhidrát
13% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
34.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
756.5 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
201 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
247 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
173.7 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
207 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 1080 kcal

7% Fehérje
65% Szénhidrát
13% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.7 g

Zsír

Összesen
174.1 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
336 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3782.5 g
Cink
8 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
1007 mg
Vas
10 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
1237 mg
Nátrium
1054 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
868.4 g
Cukor
386 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
193.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1055 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
374 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
1034 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 5413 kcal

7% Fehérje
65% Szénhidrát
13% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.8 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

Tészta

Tészta: Nagylábasban felmelegítjük a cukrot, a vajat és a tejet (ne forrjon!). Ha már langyos, beletesszük az élesztőt,és hagyjuk felfutni.
Hozzáadunk 50 dkg lisztet, fakanállal teljesen simára dolgozzuk (nokedli állagú legyen), és 1 órát lefedve pihentetjük.
Ha kész, hozzáadunk 12 dkg lisztet, 1 púpozott kk. sütőport és 1 csapott kk. szódabikarbónát.
Simára dagasztjuk, és vékony (kb. ujjnyi vastag)téglalap alakúra sodorjuk, megkenjük olajjal, és megszórjuk a fahéjas cukorkeverékkel.
A hosszabbik oldalától indulva feltekerjük. Kívül is beolajozzuk!
1,5 cm vastag darabokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsiben még 20 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük.
Karamellszósz: A cukrot karamellizáljuk, és hozzáadjuk az előzőleg felforrósított tejszínt, simára keverjük. A végén kerül bele a vaj.
Diópralinéhoz szintén karamellizáljuk a cukrot, majd beleöntjük a durvára vágott/tört diót, keverünk rajta egyet, és gyorsan sütőpapírra öntjük úgy, hogy a papír felét ráhajthassuk, és fakanállal kilapítsuk. Ha kihűlt, összetörjük.
A csigákat leöntjük a szósszal, megszórjuk a pralinéval, és tálaljuk.