köretek zöldségköret

Sült zöldség és krumpli

Csaba Magdi

3adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db sárgarépa
2 közepes db cékla
1 kg burgonya
1 nagy fej vöröshagyma (elhagyható)
1.5 ek méz
1 ek balzsamecet
2 szál rozmaring (vagy szárított)
5 dkg vaj
1 fej fokhagyma (fele a krumplihoz, fele a zöldséghez)
6 ek olívaolaj
0.5 ek só
négyszínű bors ízlés szerint

624

Kalória

9.6g

Fehérje

83.6g

Szénhidrát

30.5g

Zsír

424.9g

Víz

35.8g

Koleszterin

12.3g

Élelmi rost

25.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

80g sárgarépa

29 kcal
167g cékla

48 kcal
333g burgonya

193 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
13g méz

38 kcal
2g balzsamecet

1 kcal
5g rozmaring

6 kcal
17g vaj

120 kcal
20g fokhagyma

27 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
2g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 624 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

240g sárgarépa

88 kcal
502g cékla

145 kcal
1000g burgonya

578 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
38g méz

114 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
14g rozmaring

18 kcal
50g vaj

359 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
6g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 1872 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

11.3g sárgarépa

4 kcal
23.5g cékla

7 kcal
46.9g burgonya

27 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1.8g méz

5 kcal
0.2g balzsamecet

0 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
2.3g vaj

17 kcal
2.8g fokhagyma

4 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal
0.3g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1389.6 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
136 mg
Vas
4 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
872 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
424.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
718 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5952 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 624 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.9 g

Zsír

Összesen
91.6 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4168.8 g
Cink
5 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
409 mg
Vas
12 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
788 mg
Nátrium
2615 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
250.8 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1274.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2153 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
208 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
568 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
17855 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
629 micro

Összesen 1872 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
348 micro
β-karotin
837 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A zöldségeket és a burgonyát megtisztítjuk és előfőzzük.
A répákat kettévágjuk, és 10 percig főzzük, a céklát 4-be vágjuk, és külön 25 percig vízben főzzük. Majd a félbevágott kumplikat is 15 percig.
Két kicsi tepsit fogunk használni. Átmelegítjük őket.
A krumplis tepsibe rakjuk a vajat, amely gyorsan elolvad. Rádobjuk a krumplit. Összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
30 percig sütjük. Kivesszük, és krumplinyomóval kissé kilapítjuk egyenként óvatosan. Csak laposabb legyen, de ne törjön. Így nagyobb felületen lesz finom kéreg majd.
1-2 ek olívát, sót, színes borsot, az összevágott rozmaringot, fokhagymát, bármilyen zöldfűszert összekeverünk.
Rákanalazzuk a félig kész krumplinkra, és további 30 percig sütjük.
Most a lecsöpögtetett zöldségeket is az előzőekben leírt keverékkel: só,bors, olíva ,rozmaring, fokhagyma + balzsamecetben átforgatjuk.
Berakjuk a másik tepsibe vagy kis jénaiba.
Addig sütjük, míg szép színük nem lesz. Kb. 40 percig.
Csak a zöldségre teszünk a végefelé mézet, és még pár percig tovább sütjük.
A képen látható hagymát én a paradicsom levesből csempésztem át a sült zöldséghez, de finom lett.
Végül bármilyen sült hús mellé kiváló ez a köret.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Jamie Oliver receptje alapján. Ott 3 különböző tepsis krumplit csinált... Olívásat, vajasat, kacsazsírosat. Ez egy ünnepi köret, tehát ne sajnáljuk a ráfordított időt. Megéri! Én hús nélkül ettem, és nem bírtam abbahagyni. A youtubon megtalálható az eredeti recept, ha valaki kíváncsi rá. Alig várom, hogy a gyerekek is hamarosan megkostólják. Újból elkészítem! Sokféle zöldséggel, pl. édeskömény, fehérrépa, stb.