Sült kacsaszárnytő szőlős lilahagymával

Name: Sült kacsaszárnytő szőlős lilahagymával
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kacsahús szárnytő; 1 lime-ból nyert Limelé; 1 szál Rozmaring; 10 dkg Szőlő nagyszemű, olasz; 4 közepes db Lilahagyma; 1 ek Balzsamecet; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Vaj; 1 kg Burgonya sárga kásás; 1 kávéskanál Só; 1 csipet Bors; őrölt 1 kávéskanál Fahéj; 2 ek Szójaszósz; 1 ek Barna cukor

Zsuzsamama56

4adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg kacsahús (szárnytő)
1 lime-ból nyert limelé
1 szál rozmaring
10 dkg szőlő (nagyszemű, olasz)
4 közepes db lilahagyma
1 ek balzsamecet
1 ek olívaolaj
1 ek vaj
1 kg burgonya (sárga kásás)
1 kávéskanál só
1 csipet bors
1 kávéskanál fahéj
2 ek szójaszósz
1 ek barna cukor

593

Kalória

51.3g

Fehérje

51g

Szénhidrát

20.1g

Zsír

437.7g

Víz

200g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

250g kacsahús

338 kcal
7g limelé

2 kcal
2g rozmaring

2 kcal
25g szőlő

17 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
4g vaj

25 kcal
250g burgonya

144 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
3g barna cukor

10 kcal

Összesen 593 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

1000g kacsahús

1350 kcal
28g limelé

7 kcal
7g rozmaring

9 kcal
100g szőlő

66 kcal
360g lilahagyma

131 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal
1000g burgonya

578 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
10g barna cukor

38 kcal

Összesen 2366 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

39.1g kacsahús

53 kcal
1.1g limelé

0 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
3.9g szőlő

3 kcal
14.1g lilahagyma

5 kcal
0.2g balzsamecet

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
0.5g vaj

4 kcal
39.1g burgonya

23 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g szójaszósz

0 kcal
0.4g barna cukor

1 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1760.1 g
Cink
6 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
82 mg
Vas
8 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
653 mg
Nátrium
869 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
437.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 593 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
205.1 g

Zsír

Összesen
80.5 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7040.2 g
Cink
22 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
329 mg
Vas
32 mg
Magnézium
420 mg
Foszfor
2611 mg
Nátrium
3476 mg
Réz
4 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
204.1 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1750.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
349 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
243 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
441 micro
Kolin:
664 mg
Retinol - A vitamin:
334 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 2366 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

Mossuk meg a kacsaszárnytöveket, és a felesleges tokoktól szabadítsuk meg. Sózzuk, borsozzuk be mindkét oldalukat. Öntözzük meg a citromlével és szójaszósszal, szórjuk meg apróra vágott rozmaringgal.
Tegyük a szárnyakat egy tepsibe, lehetőleg bevonatosba, és fólia alatt süssük 160 fokon puhára, majd vegyük le a fóliát, és grillezzük 2 percig.
Vágjuk félbe a szőlőket, a magokat távolítsuk el. Pucoljuk meg a hagymát, és szeleteljük fel. Keverjük össze a szőlőket, a hagymaszeleteket, és szórjuk meg őket a barna cukorral, sózzuk, borsozzuk, fahéjjal bolondítsuk meg az ízét. Öntsünk a keverékre 1 evőkanál balzsamecetet és 1 evőkanál olívaolajat.
Serpenyőben pároljuk addig, amíg karamellizálódnak. Ez a fajta szőlő azért jó, mert nem esik össze, roppanós marad kicsit.
Időközben készítsük el a krumplit, főzzük, majd törjük össze a vajjal, és sózzunk utána. A burgonya mellé kirakjuk a szárnytöveket, és a meleg párolt hagymás körettel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x32

Ezt az ételt gyakorta készítem el, mert télen is nagyon finomat tudunk az asztalra varázsolni, hiszen nem olyan drága alapanyagokból van. Ízletes a hús és omlósan puha a szójaszósznak köszönhetően, na, meg a lassú sütésnek. A pikánsan elkészített lilahagyma-szőlő páros pedig a mennyekbe repít! Ínyencnek mondható főfogás.